طريقة عمل الدونات الامريكية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٥ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩

الدونات

تعد الدونات من أطيب وأشهر أنواع الحلويات الأمريكية التي إنتشرت في جميع أنحاء العالم بما فيه العالم العربي حيث يكون شكل الدونات دائرياً مثقوباً من الوسط كما يمكن إضافة أي نوع مع المنكهات حسب الذوق والرغبة مثل صوص الشوكولاتة أو الكريم كاراميل أو بالفورماسيل أو بالسكر المطحون وغيرها الكثير من الخيارات المتنوعة والمختلفة للحصول على دونات متنوع ومميز


طريقة عمل الدونات الأمريكية

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض المنخول
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الجافة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة
  • بيضة كبير الحجم
  • كوبان من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي للقلي

للتغطية

  • نصف كوب من السكر الأبيض المطحون ناعم

طريقة التحضير

*في وعاء كبير يضاف الدقيق الأبيض مع الخميرة الفورية وتخلط المكونات جيداً ثم تضاف الزبدة الطرية إلى الخليط وتفرك مع الدقيق 
   الأبيض جيداً مع الحرص على عدم ظهور أي تكتلات
  • ثم يضاف ملح الطعام والسكر الأبيض وتخلط المكونات جيداً ثم يوضع البيض والحليب السائل إلى خليط الدقيق الأبيض والخميرة الفورية
   ويخلط الخليط جيداً بإستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة إلى أن تمتزج المكونات تماماً ثم يعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينة 
  • ثم يرش قليل من الدقيق الأبيض على سطح أملس وتعجن على سطح أملس وتدلك العجينة عليه جيداً حتى تصبح عجينة لينة ملساء لا
    تلتصق 
  • ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي ويغطى الوعاء بكيس نايلون وتوضع في مكان دافئ ومظلم وتترك لمدة ساعتان
   ونصف تقريباً  حتى تتخمر وترتاح ويتضاعف حجمها
  • بعد أن تتخمر العجينة تفرد على سطح طاولة المطبخ مرشوش بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة وتفرد في النشابة أو ف الشوبك
    بحيث يصبح سمكها سنتيمتر واحد ثم تقطع العجينة على شكل دوائر بواسطة قطاعة الحلويات أو في كوب كبير وتقطع دائرة صغيرة في 
    وسط كل دائرة كبيرة بحيث تكون على شكل حلقة 
  • على ورقة نايلون ترش مرشوشة بالقليل من الدقيق الأبيض توضع دوائر الدونات ثم تغطى الدوائر بورق نايلون مدهون بالقليل م الزيت
   حتى لا يلتصق بالعجينة وتترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً أو أكثر حتى تتخمر وترتاح ويتضاعف حجم العجينة 
  • بعد أن تتخمر العجينة يحمى الزيت على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن ثم تقلى حبات الدونات تدريجياً على دفعات وتقلب
    وتترك حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب 
  • ترفع حبات الدونات من الزيت وتوضع على ورق مطبخ حتى تتصفى من الزيت الزائد ثم تغمس حبات الدونات بالسكر المطحون حتى
     يتغطى الدونات تماماً من جميع الجوانب ثم توضع في طبق للتقديم وتقدم مباشرة وبالهنا والشفا 

طريقة عمل الدونات

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثمان أكواب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
  • بيضة كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب من السكر الأبيض
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية بدرجة حرارة الغرفة
  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج باودر
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام

للتزيين

  • سكر مطحون ناعم حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت مسبقاً في قدر كبير على حرارة 180 درجة مئوية
  • في وعاء كبير يضاف البيض مع السكر الأبيض ويخفق الخليط جيداً ثم يضاف الحليب السائل والسمنة النباتية ويخفق الخليط جيداً
  • في وعاء آخر كبير يضاف الدقيق الأبيض مع مسحوق البيكنج باودر والقرفة المطحونة وجوزة الطيب وملح الطعام وتمزج المكونات جيداً
  • ثم يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض وتخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجية لينة ومتماسكة لا تلتصق وتغطى وتوضع في مكان دافئ
   حتى تتخمر وترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها 
  • تفرد العجينة بواسطة النشابة على سطح أملس ثم تقطع العجينة على شكل دوائر مفرغة من الوسط ثم توضع في الزيت المحمى مسبقاً
   وتقلب وتترك حتى تصبح نحاسية اللون 
  • ثم تخرج من الزيت وتزين مباشرة بالسكر الأبيض المطحون ثم تقدم وبالهنا والشفا

ملاحظة

  • يمكن تزيين وجه الدونات بالقرفة المطحونة ناعم بدلاً من السطكر المطحون حسب الرغبة
  • يقدم الدونات إلى جانب القهوة التركية أو إلى جانب سموذي الكيوي مع الأناناس


طريقة عمل عجينة الدونتس الأصلية

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب كبير من الدقيق الأبيض المنخول
  • بيضة كبيرة الحجم في درجة حرارة الغرفة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الرية أو في درجة حرارة الغرفة
  • ربع كوب من اللبن الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة
  • كوب كبير من الماء الدافئ
  • رشة من ملح الطعام
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة
  • ثمان أكواب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي للقلي
للتزيين 
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الشوكلاتة الغامق
  • ربع كوب كبير من صوص الكريم كراميل
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفرماسيل الملون
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خليط المكسرات المجروشة أو حسب الرغبة
  • ثلاث نقاط من ألوان زيت طعام لتلوين الشوكلاتة البيضاء والغامقة

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم يضاف اللبن الدافئ مع الخميرة الفورية والماء الدافئ والسكر الأبيض ثم تضاف البيضة مع خلاصة الفانيليا السائلة
  وتمزج المكونات جيداً حتى تتجانس 
  • ثم يضاف كوب من الدقيق الأبيض المنخول مع الزبدة الطرية ثم يضاف كوب آخر من الدقيق ورشة من ملح الطعام مع الإستمرار بالخلط
 حتى تتكون عجينة لينة وملساء لا تلتصق في اليد 
  • توضع العجينة في وعاء وتغطى في كيس نايلون وتوضع في مكان دافئ حتى تتخمر وترتاح لمدة خمسة وثلاثين دقيقة تقريباً أو حتى
 يتضاعف حجمها ويكبر 
  • بعد أن تتخمر العجينة توضع على سطح صلب وأملس بعد أن يرش بالقليل من الدقيق الأبيض ثم تفرد العجينة بواسطة النشابة أو الشوبك
 حتى تصبح رفيعة السمك ثم تقطع على شكل أشكال دائرية بواسطة قطاعة الحلويات ثم تفرغ من الوسط دائرة صغيرة حتى تصبح على 
  شكل حلقة مثل شكل الدونات  
  • ثم تجهز صينية الخبز وتغطى بورق الزبدة ثم توضع حبات الدونات فيها مع ترك مسافة بين كل حبة والأخرى حتى تتخمر وترتاح لمدة
   خمسة عشر دقيقة 
  • لتلوين الشوكولاتة تخلط الشوكولاتة البيضاء مع ألوان مختلفة ويمكن تزيين الدونات بها
  • يحمى الزيت على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن ثم توضع فيه حبات الدونات وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب
  • ثم تخرج حبات الدونات من الزيت وتصفى ثم تزين بصوص الشوكلاتة الغامقة والكريم
    كاراميل والمكسرات المجروشة أو تزين بالفارماسيل ثم تقدم باردة وبالهنا والشفا

108 مشاهدة