طريقة عمل الرنجة المشوية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٤ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

طريقة عمل الرنجة المشوية

يعد الشعب المصري من أشهر آكلي الرنجة المدخنة بين شعوب العالم، حيث يوجد عندهم يوم عيد يسمى (شم النسيم)، وهي من الأسماك اللذيذة ومفضلة عند كثير من الناس، حيث يتم إعدادها بطرق بسيطة وسهلة، ليستمتع الجميع بطعمها الشهي، كما أن سمك الرنجه يحتوي على الكثير من الفوائد كغيره من الاسماك، فهي تساعد على عدم انسداد الشرايين، وتقليل الدهون،وغيرها من الفوائد الجمة، لذا يقدم لكم موقع صحة وهنا مجموعة من الطرق لعمل سمك الرنجة.


الرنجة المشوية بالطحينة والليمون

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الرنجة .
  • نصف كوب من الطحينة .
  • أربع حبات من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً.
  • عصير ثلاث ليمونات.

طريقة التحضير

  • تشوى الرنجة على النار إلى أن يتشقق الجلد تماماً، للتمكن من تنظيفها وازالة الأشواك عنها.
  • توضع في أناء في وتزال عنها الأشواك، وتقطّع إلى قطع صغيرة .
  • يحمى الزيت بقدر على النار حتى يسخن، ثم تضاف البندورة المقطعة، وتترك لمدة خمس دقائق.
  • يصب عصير الليمون والطحينة على المزيج ، ثم تنزل قطع الرنجة.
  • تقدم في طبق مناسب، وبالعافية.


الرنجة المشوية بطريقة سهلة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصان.

المقادير

  • نصف كيلو من سمك الرنجة المدخن.
  • عصير ليمونتان.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تحضر الرنجة وتشوى من الجانبين على النار مباشرة حتى يتفتح ويتقطع الجلد، ليسهل تنظيفها.
  • يزال ما تبقى من جلد الرنجة المحروق باستخدام الشوكة، مع التخلص من عظم الرنجة وسلسة الظهر والشوك الصغير .
  • تقطع الرنجة الى شرائح، ثم تدهن بالقليل من زيت الزيتون وعصير الليمون .
  • توضع في طبق التقديم، إلى جانبها الخبز والبصل الأخضر .


الرنجة بالبصل والطحينية

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من سمك الرنجة.
  • بصلتان مقطعتان.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ملعقتان من الخل.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • حبتان من الفلفل الرومي.
  • قرنان من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

  • يغلى الماء فى إناء على النار، وعندما تغلى يضاف الخل الأبيض، ثم تنزل الرنجة مع الماء حتى يبدأ جلدها ينتزع منها.
  • تخرج الرنجة من الماء، وينزع عنها الشوك والجلد، ثم تقطع في طبق.
  • تفرم البندورة والفلفل والبصل وتقلب مع الرنجة.
  • تسكب الطحينة بعد أن تمزج بالخل والماء، وتترك في الخليط بعض الوقت.
  • تقدم مباشرة .


سمبوسة الرنجة المشوية في المنزل

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصان.

المقادير

  • كيلو من قطع سمك الرنجة منظفة.
  • بصلة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • فنجان من الخل.
  • عصير ثلاث ليمونات.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع الرنجة غي وعاء، ويرش عليها القليل من الملح الفلفل الأسود.
  • تلف على شكل لفافات صغيرة، وتشك لتثبيت بعصا خشبية.
  • ترص لفائف الرنجة فى صينية بالفرن، ويوضع فوقها شرائح الفلفل، البصل المقطع، الخل والليمون ويضاف القليل من الماء.
  • تغطى الصينية بورق القصدير، وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن، وترص اللفائف في طبق التقديم وتزيين بالبقدونس.


سلطة الرنجة بالبصل الأخضر

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصان.

المقادير

  • نصف كيلو من الرنجة .
  • قرنان من الفلفل الحار المقطع لحلقات .
  • حبتان من الفلفل ألوان مقطع قطع صغيرة .
  • ملعقتان من الطحينة .
  • بصلة مقطعة لشرائح .
  • خمس أعواد من البصل الأخضر مقطعة لحلقات .
  • سبع ملاعق من الزيت .
  • حبتان من البندورة مقطعة لقطع ناعمة .

طريقة التحضير

  • تقشر الرنجة مع التخلص من عظامها، وما بها من أشواك ثم تقطع.
  • توضع الرنجة، وباقي المكونات من خضار وطحينة وزيت في وعاء وتقلب جيد.
  • تقدم والى جانبها الطحينة، وبالهناء والشفاء.


الرنجة المشوية بطريقة شهية

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الرنجة .
  • حبتان من البندورة المفرومة ناعم .
  • حبتان من الفلفل الحلو المفروم .
  • ملعقتان من الزيت النباتي .
  • بصلة مفرومة ناعم .
  • ليمونة مفرومة .

طريقة التحضير

  • تنظف الرنجة من خلال شقها من جانبها وتخرج ما بها من أحشاء وبعد ذلك ت ثم تغسل.
  • تشق من الاعلى حتى تتشرب النكهة، ثم يوضع الزيت في صينية وتشوى الرنجة على النار لمدة دقيقة ثم تقلب.
  • يوضع البصل، الفلفل، البندورة والليمون المعصور في وعاء ويخلط.
  • ترص نصف هذه الخلطة تحت الرنجة والنصف الآخر فوق الرنجة، ثم توضع في الفرن إلى أن يكون لونها ذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن ، وتقدم .


الرنجة الشهية بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو ونصف من الرنجة .
  • ملعقة كبيرة من الخل .
  • حبتان من البندورة.
  • ثلاثة ملاعق كبار من زيت الزيتون .
  • ملعقة من الثوم المفروم .
  • ربع كوب من البقدونس للتزيين .

طريقة التحضير

  • تغسل الرنجة وتنظف وتقطع لقطع صغيرة، وتقطع البندورة قطع صغيرة.
  • يحمى الزيت ويشوح الثوم حتى يصبح ذهبي، وتضاف البندورة و الخل، وتترك على النار حتى تتسبّك البندورة.
  • تسقط قطع الرنجة في الخليط وتقلب حتى تنضج.
  • تسكب الرنجة بالصلصة في طبق التقديم، وتزيين بالبقدونس.


الرنجة المقلية بالبقسماط

  • سمكتان من نوع الرنجة .
  • كوبان من البقسماط .
  • كوب من الدقيق .
  • بيضتان.
  • كمية من الزيت للقلي .

طريقة التحضير

  • ينظف سمك الرنجة ، ويقطع بعد التخلص من الرأس، ثم يقطع بالطول فتكون قطع طولية.
  • تغمس قطع الرنجة في الدقيق، وبعد ذلك في البيض، وبعدها في البقسماط.
  • يحمى زيت للقلي مسبقا ،وتقلى فيه القطع حتى تتحمّر وتنضج .


سمك الرنجة بالكريمة البيضاء

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربع سمكات من نوع الرنجة.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • كوب من البصل المقطع شرائح.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الكزبرة.
  • شرائح ليمون للتزيين بحسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من المستردة.
  • قرنان من الفلفل الحار المقطع بشكل صغير.

طريقة التحضير

  • ينظف السمك جيدًا ويغسل، وتشكل فتحات على جانبي السمكة بواسطة السكين .
  • يدهن القليل من الزيت والخل على الرنجة، مع تركها تتشربها وتدخل في الفتحات الموجوة في السمكة.
  • تسخن كمية من الزيت في مقلاة، وتوضع على النار.
  • تشوى الرنجة وتقلب على الجانبين لمدة ثلاث دقائق، ثم تخرج من الزيت وتترك لتبرد .
  • تمزج باقي المحتويات جيدا ما عدا الفلفل الحار والكزبرة .
  • تصف قطع الرنجة في طبق التقديم، ويسكب الخليط عليه.
  • تزيين بالفلفل الحار والكزبرة وشرائح الليمون، وبالعافية.


الرنجة المشوية بالبندورة والبصل

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الرنجة
  • بصلتان.
  • أربع ليمونات.
  • حبتان من البندورة.
  • القليل من الزيت .
  • نصف كوب من الطحينة.

طريقة التحضير

  • تنظف الرنجة من خلال شويها على النار حتى يخرج جلدها من لحمها، ثم تقطع في طبق وينزع منها الشوك والجلد تماماً.
  • يحمى الزيت في قدر على النار، ثم تضاف البندورة وتترك بعض الوقت.
  • تضاف الرنجة مع عصير الليمون، وتقلب جيداً وتترك لخمس دقائق.
  • تصف الرنجة في طبق التقديم، وتقدم وبالعافية.