طريقة عمل السبرنج رول بالخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٧ , ٢٣ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل السبرنج رول بالخضار

طريقة عمل السبرنج رول بالخضار

يعدّ طبق السبرينج رول بالخضار من أطباق المقبلات التي تقدم على المائدة التي لا يمكن الاستغناء عنها؛ فهي مادة غذائية من الخضار ويمكن أن تتنوع حشوات السبرينغ رول حسب الرغبة، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ولكن يستغرق وقتاً نوعاً ما بسبب طريقة لف السبرينغ رول، وتختلف حشوة الخضار المستخدمة في تحضير السبرينغ رول حسب الرغبة فهناك من يضيف البهارات المتنوعة ومن يضيف الخضار المختلفة، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير السبرنج رول بالخضار.


سبرنج رول بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف حبة من الملفوف متوسطة الحجم مقطع بشكل طولي رفيع.
  • أربع حبات من الجزر المبروش.
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزمجبيل ناعم.
  • فنجانان من صويا صوص فنجان صغير الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ناعم.
  • نصف علبة من الفطر المقطع.
  • عبوة من عجينة السبرينغ رول المربعة الشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ويضاف البصل المقطع، يقلب قليلاً ثم يضاف الثوم المهروس، ثم تضاف حبات الفطر المغسول والمصفى، ويقلب الخليط لعدة دقائق، ثم يضاف الملفوف المقطع، والجزر المبروش، تترك المكونات على النار حتى الذبلان بالكامل.
  • يرش الزنجبيل المطحون، ويرش الفلفل الأسود المطحون، ثم تضاف الصويا صوص ويترك لمدة دقيقتين على النار، تطفأ النار تحت المقلاة وتترك جانباً حتى يبرد تماماً.
  • تفرد رقاقة السبرينغ رول وتوضع كمية مناسبة عليها من الخليط.
  • تطوى طرفي الرقاقة حتى لا تخرج المكونات أثناء قليها في الزيت ولا تتناثر.
  • تلف الرقاقة على شكل رول أو اسطوانة.
  • تكرر العملية بنفس الخطوات حتى تنفذ جميع الرقائق والخليط.
  • يوضع الزيت لقلي الرقائق في وعاء على النار ويحمى جيداً.
  • توضع الرقاق في الزيت الحامي وتقلى فيه اللفائف.
  • عندما تصبح اللفائف ذهبية اللون وتصفى من الزيت، وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


سبرنج رول بالدجاج والخضار

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • رطل من الدجاج المقطع لقطع صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
  • كوبان ونصف من الملفوف المقطع.
  • كوبان نصف من الجزر المقطع.
  • ثلاث حبات من البصل الأخضر المقطع.
  • ملعقتان صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من خلطة البهارات الصينية الخمسة.
  • عشرون قطعة من رقائق العجين.
  • بيضة مخفوقة.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • يطهى الدجاج المقطع في مقلاة على نار متوسطة أو عالية، مع الزنجبيل والثوم حتى ينضج ثم يصفى من الدهون زائدة في المقلاة.
  • يضاف الملفوف، والجزر، والبصل الأخضر، والملح، والسكر، وزيت السمسم، والبهارات الخمسة الصينية، وتحرك حتى ينضج الملفوف والجزر ثم يوضع الخليط جانباً حتى يبرد قليلاً .
  • يوضع ملعقتان كبيرتان من خليط الدجاج على كل قطعة عجين ثم تدهن حواف كلها بالبيضة المخفوقة وتلف بإحكام.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، أو يملأ وعاء بمقدار 2 إنش زيت ويحمى جيداً، توضع اللفائف في الزيت الحامي وتقلى فيه حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تصفى جيداً وتوضع على مناديل ورقية ثم تنقل إلى طبق التقديم.
  • يمكن تقديم لفائف الدجاج المقرمشة مع الصلصة التايلاندية الحارة الرائعة.


سبرنج رول بالخضار واللحم المفروم

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 15 دقيقة

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو حسب الحاجة.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من الجزر المبشور.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من الملفوف مفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • 30 رقاقة من عجينة السبرينغ رولز.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  • يقلى اللحم فيها حتى يتغير لونه تماماً ثم يوضع في وعاء جانباً.
  • يقلى البصل والثوم في المقلاة نفسها، لمدة دقيقتين.
  • يضاف اللحم، والجزر، والبصل الأخضر، والملفوف، ويترك الخلط على النار لمدة 10 دقائق.
  • تتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا ثم ترفع المقلاة عن النار وتتركيها جانباً حتى تصبح المقادير على حرارة الغرفة.
  • يوضع على قطعة من العجينة مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة ثم تلف بهدوء مع غلق الأطراف بإحكام.
  • يغمس الطرف بالقليل من الماء وتوضع في صينية.
  • تكرر الخطوات حتى نفاذ الكمية من الحشوة وقطع العجين.
  • يحمى الزيت للقلي في مقلاة ، ويقلى فيه السبرينغ رولز لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها تماماً وتصبح ذهبية.
  • تصفى القطع في طبق وتقدم مباشرة.


سبرنغ رول بحشوة الدجاج والخضار والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عدة رقائق من عجينة السبرنغ رول حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من صدر الدجاج المفروم.
  • حبة من البصلة.
  • شريحة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ربع قرن من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
  • حبة من الجزر مبروشة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبن الموزاريلا مبروش.
  • ربع كوب من جبن الشيدر المبروش.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من القرفة.
  • رشة من الزعتر ورق ناشف أو اوريجانو حسب الرغبة.

خليط اللزق

  • ملعقة طعام من الطحين مع القليل من الماء للحصول على قوام لزج.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ويشوح البصل فيه حتى يذبل تماماً، ثم يضاف الفلفل الحلو، والفلفل الحار، ويقلب على نار متوسطة حتى تذبل جميع المكونات.
  • يضاف صدر الدجاج المفروم على خلطة الخضار وينكه بالملح والفلفل الأسود والقرفة، ثم يضاف برش الجزر للمزيج وتخفف النارحتى ينضج الدجاج مع الخضار.
  • تطفئ النار تحت المقلاة، وتوضع رشة من الزعتر الورق الناشف وجبنة الموزاريلا والشيدر وتقلب المزيج جيداً.
  • تقطع ورقات السبرنغ رول بشكل قطري على شكل مثلثين.
  • يوضع مقدار ملعقة من الحشوة عند الضلع الأطول للمثلث على القطعة.
  • تثنى الزوايا وتلف العجينة حتى تتكون القطعة على شكل أصابع السبرينغ رول يلزق الطرف بخليط اللزق.
  • عند الانتهاء من اللف ومن الكمية يقلى السبرنغ رول بزيت غزير حتى يكتسب لون ذهبي.
  • تصفى اللفائف من الزيت وتوضع في طبق التقديم وتقدم مباشرة.


حشوة سبرنج رول بالخضار على الطريقة الصينية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • حبة من الكوسا مقطع شرائح رفيعة‏.
  • ثلاث حبات من الجزر المبشور.
  • ثلاث ورقات من الملفوف شرحات رفيعة جدا‏.
  • حبتان من البصل شرائح رفيعة.
  • فنجان من الصويا صوص.
  • ‏فلفل أسود حسب الرغبة‏.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
  • ملح حسب الحاجة .
  • فنجان من زيت الزيتون.
  • ‏زيت ذرة للقلي.
  • مغلف من السبرينج رول.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون ثم يوضع البصل لمدة دقيقة ثم الجزر والكوسا والزنجبيل لمدة خمس دقائق.‏
  • يضاف الملفوف والفلفل الاسود والصوص ويقلبوا لمدة ثلاث دقائق، يترك الخليط يبرد تماما.
  • تفرد شرائح السبرينج رول وتوضع كمية من الحشوة على طرفها ثم تلف على شكل اسطواني.
  • تقلى اللفائف في الزيت الحامي على النار.
  • ترفع اللفائف من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • توضع لفائف الخضار في طبق التقديم وتقدم.


المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/2368/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%86%D8%BA-%D8%B1%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9#ingredients

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/48875-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%B1%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-1/%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%BA+%D8%B1%D9%88%D9%84+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1+-8361

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5326255-%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%BA-%D8%B1%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%AD%D8%B4%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86?via=search&search_term=%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%BA%20%D8%B1%D9%88%D9%84%20%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%B1%D9%88%D9%84-%D9%85%D8%B9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9