طريقة عمل السينابون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٣ ، ٥ مايو ٢٠١٩

السينابون

يعد السينابون رول أو لفائف سينابون من أشهر أنواع الحلى التي تدخل القرفة في تحضيره ويحظى بشعبية واسعة في العالم ودول الخليج ، حتى أنه يوجد من يصنع سينابون كذاب في حال عدم توفر المكونات، وهي ليست معقدة، ما يحتاجه الأمر فقط بعض التركيز والدقة وتحضير المكونات المطلوبة وإتباع الخطوات ففي هذا المقال سنقدم لكم بعض الوصفات لتحضير السينابون.


طريقة عمل السينابون بالقرفة

وقت التحضير ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

عجينة السينابون

  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الحليب دافئ.
  • ربع كوب من الزبدة طرية.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان وربع من الخميرة.
  • بيضان.
  • رشة من الملح.

الحشوة

  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • كوب من الجوز البلدي أو أي نوع مكسرات.

صوص الكراميل

  • نصف كوب من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

العجينة

  • يوضع الحليب الدافئ في وعاء ويضاف له الخميرة وملعقة من السكر وتخلط جيدًالمدة 5 دقائق.
  • تسخن الزبدة على النار وتترك لتبرد ثم يضاف البيض ويخلط جيدًاثم يضاف إلى الحليب.
  • يضاف في الخلاط كوبان من الدقيق والسكر والملح ويخلط جيداً، ثم يضاف الحليب تدريجيًامع كوب من الدقيق لتمتزج جميع المكونات.
  • يستمر في إضافة الدقيق مع الاستمرار بالخلط لتتكون عجينة طرية.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتغطى بورق الزبدة الشفاف وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر.

صوص الكراميل

  • توضع الزبدة والسكر البني على النار لتغلي المكونات ثم ترفع.
  • يخلط الماء مع النشا في كوب صغير ثم يضاف إلى الزبدة والسكر، وتترك على النار لتغلي ثم ترفع.

لتحضير لفائف سينابون

  • تفرد العجينة على سطح مستوي ثم ينثر عليها مسحوق القرفة وجوزة الطيب ثم يفرد فوقها كمية من صوص الكراميل والمكسرات.
  • تلف العجينة إسطوانياً، ثم تقطع وتوضع في صينية.
  • تدخل الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 20 دقيقة.
  • يخرج السينابون من الفرن ويوضع في طبق التقديم وتزين بصوص الكراميل والمكسرات.


طريقة أخرى لسينابون

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

تحضير العجينة

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الماء دافئ.

لتحضير الحشوة

  • ست ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذوّبة.

للتزيين

  • 400 غرام من الحليب المكثّف المحلى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

لتحضير العجين

  • يخفق في الخلاط الكهربائي الحليب المجفف، البايكنغ باودر، الخميرة الفوريّة، السكر، الزيت، البيض، الفانيليا والماء.
  • يسكب المزيج في وعاء ثمّ يضاف له الحليب والدقيق ويعجن للحصول على عجينة ليّنة.
  • تترك العجينة جانبًالمدّة 30 دقيقة أو حتى تتخمر.
  • تفرد العجينة على شكل مستطيل بسماكة 1 سم.

لتحضير الحشوة

  • تدهن العجينة بالزبدة ثمّ ترشّ القرفة والسكر البودرة.
  • تلفّ العجينة على شكل السويس رول وتقطّع لحلقات متوسطة الحجم.
  • تصفّى الحلقات في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة ثمّ مغطاة بقطعة قماش.
  • تترك حلقات العجينة في الصينية ترتاح لمدة 10 دقائق.
  • يحمّى الفرن إلى حرارة 150 درجة مئوية ويخبز السينابون لمدّة 25 دقيقة أو حتى يصبح وجهها ذهبيّاً.
  • تخرج قطع السينابون من الفرن وتترك جانبًالتبرد.

للتزيين

  • يخلط الحليب المكثّف المحلّى مع الكاكاو في وعاء ثمّ يسكب على قطع السينابون.


فطائر الجبن الخفيفة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الدقيق.
  • نصف كيلو من الجبن البراميلي.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت نباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوب من الزبادي أو الروب.
  • ظرف من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.

للوجه

  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • رشة من الفانيلا.
  • سمسم.

طريقة التحضير

  • يخلط في الخلاط الحليب والجبن والزيت والزبادي.
  • تخلط الخميرة مع ربع كوب ماء دافئ والعسل وتترك جانبًاحتى تفور.
  • يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والحليب البودرة ورشة الملح.
  • يضاف خليط الخميرة وخليط الحليب والجبن وتعجن المكونات مع بعضها للحصول على عجينة ناعمة وطرية.
  • يدهن سطح العجينة بالقليل من الزيت وتترك مغطاة حتى تتخمر براحتها في مكان دافئ.
  • يشغل الفرن إلى حرارة 200 مئوية ثم تفرد العجينة وتقطع حسب الرغبة ووتترك تخمر مرة أخرى ويدهن الوجه بخليط البيض والحليب.
  • تدخل الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبيًا ووتخرج من الفرن ثم تغطى بفوطة حتى تبقى طرية وتقدم.


صوص السينابون بالكاكاو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب كبير من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل في وعاء على النار.
  • يضاف له السكر البودرة والزبدة اللينة ويحرك جيداً.
  • تضاف له القرفة المطحونة والكاكاو وتحرك على النار حتى يصبح المزيج متماسكًا قليلًاويشبه الكريمة.

طريقة التقديم

  • يسكب الصوص على السينابون وهو ساخن.
  • ويترك حتى يبرد ثم يقدم بارداً.


صوص التوفي للسينابون

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة كبيرة من القشطة.
  • نصف كوب كبير من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع وعاء على النار ثم يضاف له الماء ويترك إلى أن يغلي، ثم يرفع عن النار.
  • توضع علبة القشطة في الماء الساخن وتترك لمدة نصف ساعة إلى أن تصبح ساخنة.
  • يوضع السكر في وعاء ويوضع على نار هادئة.
  • يحرك السكر جيدًاإلى أن يذوب ويصبح لونه بنيًا مع ملاحظة ألا يحترق فيصبح مذاقه مراً.
  • تضاف له القشطة مع التحريك بسرعة حتى تتجانس المكونات معًاويصبح التوفي جاهزاً.
  • يوضع السينابون على رف شبكي، ويسكب التوفي عليها ويقدم كطبق تحلية.

نصيحة

  • يمكن خلط علبة من الحليب المكثف مع الزبدة وبودرة السكر في الخلاط الكهربائي لتحضير صوص سريع أيضاً.


لفائف القرفة (سينامن رولز/سينابون)

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا

المقادير

  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الذائبة.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • ظرف من الخميرة الفورية.
  • أربعة أكواب من الطحين.

للحشوة

طريقة التحضير

  • يسكب كوب الحليب الدافئ ويكسر فيه بيضتين ويخلط مع بعضه البعض.
  • تضاف الزبدة الذائبة والسكر والخميرة والطحين.
  • تعجن المكونات جيدًاللحصول على عجينة متماسكة.
  • تغلّف العجينة ببلاستيك غذائي وتترك ليتضاعف حجمها.
  • تفرد العجينة بعد تضاعف حجم العجينة على سطح مستوٍ ونظيفٍ وتمدّ العجينة بالشوبك حتى تتشكل عجينة دائرية رقيقة.
  • يدهن الوجه العجينة بالزبدة الطرية.
  • يخلط السكر البني والقرفة وينثر على وجه العجينة.
  • تلف العجينة كالسندويش ببطئ.
  • تقطع العجينة لرولات متوسطة الحجم باستخدام خيط.
  • توضع في صينية مدهونة زبدة وتدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • تُقدّم مع صوص حليب أو الشوكولاتة خاصة.


سناك السينابون بالتوست

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • شرائح توست منزوع الحواف مرقرق بالنشابة.
  • كمية الجبن.
  • كمية معينة من البيض حسب الحاجة.
  • هيل حسب الرغبة.
  • قرفة حسب الرغبة.
  • زبدة لتحمير التوست.
  • مربى توت أو فراولة.
  • جوز مجروش.

طريقة التحضير

  • يدهن التوست المرقوق بالنشابة بالجبنة.
  • يدهن بالمربي وترش عليها القرفة والجوز وتلف على شكل رول.
  • تغطس في البيض جيدًاالمخفوق مع الهيل والقرفة.
  • يسخن الزبدة وتوضع رولات التوست وتحمر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم مع صلصة التوفي.

55 مشاهدة