طريقة عمل السينابون بالدريم ويب

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٧ ، ١١ مارس ٢٠١٩

السينابون

يعد السينابون من أطباق الحلويات المنتشرة عالميًا، ويمكن أن يُحضر بطرقٍ سهلةٍ وحشواتٍ مختلفةٍ ومتعددةٍ، ويُعزى سر نجاح تحضير السينابون في تجنب إضافة خليط الدقيق مرةً واحدةً وإنما تدريجيًا أثناء الخفق، ويفضل اختبار الخميرة بوضعها في اللبن أولًا، وينبغي الابتعاد عن الأطراف عند توزيع الزبدة والحشو.


سينابون بالكريمة المخفوقة

وقت التحضير ساعة و5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • مغلف من الكريمة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة وربع من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.

للحشوة

  • ربع كوب من الزبدة المذوبة.
  • ست ملاعق من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

للوجه

  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • علبة من الجبنة الكريمية.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والسكر، والحليب، والخميرة، والكريمة، والبيكنج باودر في وعاءٍ عميقٍ.
  • سكب الزيت والماء، ثم خلط المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • دعك العجينة باليدين حتى تُصبح طريةً، ثم تغطيتها وتركها جانبًا لمدة ساعة حتى تتخمر.

الحشوة

  • خلط سكر البودرة، والقرفة المطحونة في وعاء، ثم ترك الخليط جانبًا.
  • فرد العجينة على سطحٍ صلبٍ بالشوبك، ثم دهنها بالزبدة المذوبة، ونثر الحشوة على الوجه.
  • لف العجينة على شكل رول، ثم تقطيعها إلى رولاتٍ متوسطةِ الحجم، ورصها في صينيةٍ فرنٍ مغلفةٍ بورق الزبدة.
  • تغطية الصينية، ثم ترك الرولات مرة أخرى لمدة نصف ساعة إضافية حتى تتخمر.
  • وضع الصينية في فرنٍ محمىً مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الرولات.
  • خفق الجبنة الكريمية والحليب المكثف في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم سكب مزيج الحليب المكثف على وجه رولات القرفة، وتقديمها مباشرة.


السينابون بالقرفة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • علبة من الجبنة الكريمية.
  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
  • كوب من اللبن الساخن.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلث كوب من السمنة المذابة.
  • ثلث كوب من الزبدة الطرية.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.


طريقة التحضير

  • وضع اللبن، والدقيق، والسمنة، والملح، والبيض في قدرٍ كبير الحجم.
  • إضافة السكر، والخميرة إلى مزيج اللبن، ثم خلط المزيج جيدًا حتى تتشكل عجينة.
  • وضع العجينة على سطحٍ جافٍ مغطىً بالدقيق، ثم تغطيتها، وتركها لمدة عشر دقائق.
  • وضع القرفة والسكر البني في قدرٍ صغيرٍ وخلطهم جيدًا.
  • فرد العجينة بشكل مستطيل بحيث تكون سميكة قليلًا.
  • وضع ثلث كوب زبدة طرية على العجين، وفردها جيدًا.
  • وضع مزيج السكر والقرفة على العجين ثم توزيعه.
  • لف العجين على شكل رول، ثم تقطيع الرول إلى حلقاتٍ متوسطة الحجم.
  • وضع السينابون بالقرفة في صينيةٍ مدهونةٍ بكميةٍ قليلةٍ من الزيت.
  • تغطية الصينية ثم تركها لمدة نصف ساعة.
  • تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ، ثم وضع الصينية لمدة ربع ساعة في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • وضع ربع كوب زبدة، والسكر البودرة، والملح، والجبنة الكريمية، والفانيليا في قدرٍ متوسطة الحجم، وخلطهم جيدًا بالمضرب الكهربائي.
  • وضع مزيج الجبنة الكريمية فوق كل قطعة من السينابون، ثم توزيعها، ويُقدم السينابون بالقرفة ساخنًا.


سينابون رول بالشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

العجينة

  • كوب من الماء الدافئ.
  • كوبان إلا ربع من الدقيق.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

الحشو

  • كوب من الشوكولاتة المجروشة.
  • ربع كوب من السكر البني الفاتح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من البندق المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

صلصة الشوكولاتة

  • كمية قليلة من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.


طريقة التحضير

العجينة

  • وضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء الخلاط، مع الملح، والخميرة، والبيكنج باودر، وخلطه على سرعة بطيئة لثوانٍ قليلةٍ.
  • إضافة البيض، والزبدة، والماء، والفانيليا، والخلط على سرعةٍ متوسطةٍ يصبح المزيج عجينةً تنفصل عن حواف الوعاء.
  • إضافة الكمية المتبقية من الدقيق، والتشغيل لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على سرعةٍ بطيئةٍ.
  • وضع العجينة في طبقٍ مدهونٍ بالزيت، ثم مسح سطح العجينة بكميةٍ قليلةٍ من الزيت، وتغليف الطبق بالنايلون، وترك العجينة في مكانٍ دافئٍ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • إحضار قوالب على شكل قلب أو صوانٍ قصيرة الحافة.
  • مد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح مستطيلةً بسماكة ٤ ملم تقريبًا.

الحشو

  • دهن الزبدة على العجينة، ثم توزيع السكر، والقرفة، والشوكولاتة، والبندق، والكاكاو.
  • لف طرف العجينة على الحشو مع الضغط بخفة للوصول إلى نهاية المستطيل.
  • إغلاق طرف العجينة على الحشو، والضغط عليه حتى يلتصق طرف العجينة جيدًا.
  • تقطيع العجينة إلى 12 قطعةً متساوية الحجم بالخيط أو سكين حادة.
  • وضع قطعة من العجينة المحشوة في كل قالب قلب، والضغط عليها بخفة حتى تأخذ شكل القالب.
  • تغطية العجينة بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليتضاعف حجمها.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخين الفرن إلى حرارة 190 درجةً مئويةً.
  • وضع القوالب في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.

صلصة الشوكولاتة

  • وضع السكر، والفانيليا، وبودرة الكاكاو في طبقٍ عميقٍ، ثم إضافة الحليب تدريجيًا، مع استمرار التقليب حتى تصبح الصلصة ناعمةً وسميكةً.
  • إخراج السينابون رول بالشوكولاتة من الفرن، وتركها حتى تبرد قليلًا، ثم إخراجها من القوالب، ووضعها في طبق تقديم أو أطباق فردية.
  • توزيع صلصة الشكولاتة على السينابون رول، ثم تقديمها دافئة أو باردة.


سينابون الفراولة

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

العجينة

  • أربعة أكواب ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان وربع من الخميرة.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من السكر.

الحشوة

  • نصف كوب من مربى الفراولة.
  • نصف كوب من الحليب المكثف، والمحلى.
  • نصف كوب من الفراولة الطازجة.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب الدافئ في وعاءٍ وإضافة الخميرة وملعقة من السكر مع الخلط الجيد، وتركهم لمدة عشر دقائق.
  • تسخين الزبدة على النار، وتركها حتى تبرد، ثم إضافة البيض، والخلط جيداً، وإضافته إلى الحليب.
  • نخل كوبين من الطحين، وإضافة الكمية المتبقية من السكر، ثم إضافة الملح، وخلطهم جيداً، ومن ثم إضافة الحليب تدريجياً، وإضافة باقي كمية الطحين على مراحل حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة، ثم ترك العجينة لمدة ساعة تقريباً ترتاح في البراد.
  • مد العجينة بشكل مستطيل، ثم إضافة المربى فوقها ثم لفها وتقطيعها إلى قطعٍ متساويةٍ.
  • وضع السينابون على صينيةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزيت، ثم إدخالها للفرن المحمى مسبقًا لمدة عشرين دقيقةً على درجةِ حرارةٍ متوسطةٍ حتى يكتسب السينابون اللون الذهبي.
  • إخراج السينابون من الفرن، وتقطيع الفراولة الطازجة، ثم تزيينها بالحليب المكثف المحلى، ومن الممكن استبداله بالصوص الأبيض المكون من السكر الناعم، وقليل من الحليب، ثم تصبح جاهزةً للتقديم.