طريقة عمل العدس بالشعرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٠ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩

العدس

تشمل الفوائد الصحية للعدس تحسين الهضم، وتعزيز صحة القلب، ومكافحة مرض السكري والسرطان، وفقدان الوزن، 'كما أنه مصدر جيد للبروتين، ويساعد في الوقاية من تصلب الشرايين وفي الحفاظ على جهاز عصبي صحي، ويتميز العدس بنسبة عالية من البروتين، ويمكن أن يكون بديلا عن اللحوم في تزويد الجسم بالبروتين المطلوب، وهو مصدر غني للأحماض الأمينية الأساسية.


طريقة عمل شوربة العدس بالشعيرية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من العدس الأصفر.
  • حبتان من الطماطم.
  • رأس من البصل .
  • حبتان من الجزر.
  • حبة من البطاطس، متوسطة.
  • من خمسة إلى ستة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من شوربة الخضروات.
  • كوب من الشعيرية.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الكمون .

طريقة التحضير

  • تغسل الطماطم والبطاطس والجزر والبصل وتقشر وتقطع إلى قطع صغيرة، دون تقشير الطماطم.
  • يغسل العدس ويصفى، ويسقط في الماء في إناء متوسط على نار هادئة وتضاف له الخضروات المقطعة.
  • تترك الشوربة نصف ساعة تغلي على النار، أو حتى ينضج العدس.
  • تصفى الشوربة، ويخلط العدس والخضروات في الخلاط حتى يصبح ناعم القوام ناعم وسلسا.
  • تحمص الشعيرية قليلا في الزيت على حرارة منخفضة، مع التقليب.
  • تخلط الشوربة مع الشعيرية، ويضاف الملح والكمون والفلفل، ثم تترك مدة عشرة دقائق على النار حتى تتسبك.
  • تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء والخبز البلدي.


طريقة عمل العدس الأصفر بالشعيرية

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ4 أشخاص


المقادير

  • رأس من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كوب ونصف من العدس الأصفر، منقوع في الماء لنصف ساعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • رشة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على النار ثم يشوح فيه البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف العدس والشعيرية، وتقلب مع البصل، ثم يتبل الخليط بالكمون، والكركم، والفلفل الأسود، والملح .
  • تقلب جميع المكونات جيداً لدقائق حتى تتجانس وتطرى.
  • يسكب مرق الخضار فوق الخليط، ويحرك، ويترك حتى يغلي.
  • تخفض حرارة النار، ويحرك الخليط ويترك لمدة ثلث ساعة حتى يثقل قوامه ويسمك.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، ويسكب عصير الليمون الحامض على وجهها، وتقدم ساخنة.


وصفة شوربة العدس الحمراء بالشعيرية

وقت التحضير 5 4 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من العدس الأصفر.
  • حبتان من الجزر، مقطع مكعبات.
  • رأس كبير من البصل، مقطع مكعبات.
  • حبتان من البطاطا، مقطعة مكعبات.
  • أربعة ضروس من الثوم، شرائح.
  • حبتان من الطماطم، مقطعة مكعبات.
  • ثلاثة لترات من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • كوب من الشعيرية.
  • كوب من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • رشة من الشطة.
  • رشة من البابريكا.
  • رشة من الكمون.
  • رأس صغير من البصل مفروم ناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس والبصل والجزر والثوم والبطاطس و الطماطم، ويضاف الماء وتقلب معا.
  • تترك حتى تنضج، وبعد أن تبرد قليلا تضرب في الخلاط.
  • تصفى وتتبل بالملح والبابريكا والفلفل والكمون والصلصة والشطة، ثم تترك حتى تغلي.
  • تحمص الشعيرية فِي إناء آخر، ثم تضاف إلى الخليط، ويترك الخليط ينضج على نار هادئة، ومن حين لآخر يقلب، وتحمر البصلة في الزيت وتضاف، ثم يرفع الخليط عن النار.


طريقة عمل عدس مغروف بالشعرية و تقلية البصل

وقت التحضير 54 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس الأصفر، منقوع.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • كوب من البصل المفروم.
  • لتر من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الأزر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوبان من المرقة.
  • رشة من الملح.
  • رأس من البصل المقلي، للتقديم.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس مع ملح وماء مغلي، على النار، ويترك مغطى.
  • تشوح الشعيرية، حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم يخلط معها الأرز، ويضاف الخليط للعدس، ويترك حتى ينضج.
  • يسقط البصل المفروم مع المرقة، ويشوح ثم يضاف إلى خليط العدس بالشعيرية.
  • يترك الأرز حتى يتشرب كل الماء، ويقلب، ثم يضرب بالخلاط اليدوي يقدم مع البصل المحمر.


طريقة عمل شوربة العدس بالشعيرية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • أوقية من العدس.
  • حبة من الجزر.
  • ربع علبة من الشعيرية.
  • ربع كوب من الزيت.
  • رشة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • رأسان من البصل.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيداً، ويوضع في الماء على النار، مع عدم التقليـب حتى ينشف الماء.
  • تضاف كمية من الماء مرة أخرى، ويترك المزيج على النار.
  • يسقط البصل المقطع لشرائح، والجزر المبشور والبهارات، وتخلط جميعا قبل رفعها عن النار.
  • يترك المزيج حتى يـبرد، ثم يخلط في الخلاط الكهربائي.
  • تحمص الشعيرية في الزيت حتى يصبح لـونها ذهبياً غامقاً، ثم تضاف إلى العدس وتقلب على النار دقيقتين، قبل سكب الشوربة وتقديمها ساخنة.


طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • رأس من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من العدس الأصفر.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج الحامض.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون على النار، في قدر، ثم يضاف البصل والجزر، وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • يضاف ورق الغار والعدس، ثم تنكه بالملح، والكمون والفلفل الأسود.
  • يصب الماء فوق المكونات، وتخلط حتى تتجانس، ثم يترك الخليط حوالي ربع ساعة حتى يغلي.
  • تترك المكونات على نار هادئة، مدة نصف ساعة حتى ينضج العدس.
  • يرفع الحساء عن النار حين يسمك القوام، ويضاف إليه عصير الليمون الحامض ثم يسكب ويقدم ساخنا.


طريقة عمل شوربة العدس دون خضار

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • اربعة أكواب من الماء.
  • كوب من العدس الأصفر.
  • حبة من البصل متوسطة ومفرومة ناعمًا.
  • ضرسان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزبد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • مكعب من مرق الدجاج، مطحون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تذاب الزبدة على نار متوسطة، ثم يشوح فيها البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الفلفل الأسود والثوم والملح والعدس و الكمون ومكعب المرق والبابريكا، وتقلب.
  • يسكب الماء، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يترك العدس على نار هادئة جدًّا، ويغطى لمدة ساعة.
  • يترك العدس حتى يبرد قليلًا، ثم يخلط في الخلاط جيدًا.
  • يعاد العدس مرةً أخرى على النار، مع التقليب المستمر حتى يغلي.

48 مشاهدة