طريقة عمل الغريبة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٢ ، ٨ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل الغريبة

الغريبة من الحلويات الشعبية المميزة في الكثير من الدول العربية، وخاصة في مصر، وقد تشبه الغريبة كعك العيد قليلًا، ولكنها تختلف في طريقة صنعها وكذلك مذاقها وتحضرالغريبة في المناسبات مثل أعياد الميلاد أو عيد الفطر أو الأضحى، فهذه الأعياد يحضر فيها كعك العيد والغريبة، والغريبة صغيرة الحجم وتذوب في الفم عند تناولها وفي مقالنا هذا سنقدم لكم وصفات سريعة وسهلة لعمل الغريبة في المنزل، إذ إن إعداد الغريبة ليس صعبًا والطريقة سهلة جدًا وكل ما تتطلبه خلط المكونات في الخلاط الكهربائي مع إضافة المكسرات المتنوعة أو القرنفل وتشكل عجينة الغريبة بالشكل المفضل سواءً على شكل دوائر أو شكل حرف S بالإنجليزية وهو الشكل المتعارف عليه للغريبة.


طريقة عمل الغريبة الشامية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من السمنة بحرارة الغرفة.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي أو الصنوبر للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في إناء الخلط ثم يضاف عليه كوب السمنة وتخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف كوب سكر البودرة ويعجن جيدًا حتى تتشكل عجينة متجانسة ومتماسكة.
  • تشكل عجينة الغريبة بالشكل المفضل إما على شكل دوائر أو بشكل حرف S.
  • تصف العجينة في صينية الفرن.
  • تزين الغريبة بحبات الصنوبر أو الفستق الحلبي.
  • توضع الغريبة في لفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلًا.
  • توضع الغريبة في طبق التقديم ثم تقدم.


غريبة بالمكسرات والفواكه الجافة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 50 غرامًا من اللوز المطحون.
  • 50 غرامًا من الجوز المطحون.
  • 50 غرامًا من الزبيب المقطع لقطع صغيرة.
  • 50 غرامًا من السمسم.
  • 50 غرامًا من الزبدة الطرية.
  • 50 غرامًا من السكر العادي.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • 10 غرامات من الخميرة الكيميائية.
  • كوب من زيت نباتي.
  • كوب من الطحين.

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة مع السكر والبيض جيدًا في وعاء.
  • يضاف الجوز واللوز والزبيب والسمسم والمربى وتخلط جيدًا.
  • يضاف الزيت ويخلط أيضًا ثم تضاف الخميرة الكيميائية والفانيليا والطحين تدريجيًا حتى تصبح عجينة طرية.
  • يجهز أي قالب حلويات حسب الرغبة ثم تشكل الغريبة.
  • تدخل في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • تخرج من الفرن ويرش عليها سكر بودرة ثم تقدم.


الغريبة التركية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من الزبدة أو المارغرين.
  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • مغلف من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب إلا ربع من النشا.
  • نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة أو المارغرين مع السكر والفانيليا جيدًا باستعمال الخلاط إلى أن تصبح متجانسة.
  • يضاف الزيت والنشا والدقيق تدريجيًا وتقطع حسب الرغبة.
  • تفرد بشكل مستطيل وتحزز بالشوكة وتقطع لمستطيلات صغيرة الحجم.
  • تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتوضع في طبق تقديم وتقدم.


الغريبة التركية مع الكاكاو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من الزبدة الطرية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر المطحون.
  • 450 غرامًا من الدقيق الخاص بصنع الحلويات.
  • رشّة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في إناء مع الزبدة وتدعك المكونات جيدًا باليدين.
  • يضاف رشة صغيرة من الملح والفانيليا وتعجن المكونات جيدًا.
  • يضاف الزيت النباتي إلى خليط الزبدة والسكر ثم يضاف البيكينج باودر ونشا الذرة ويعجن الخليط مجددًا حتى يصبح قوامه كريميًًّا.
  • يضاف الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًا مع العجن باستمرار إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.
  • تقسم العجينة إلى قسمين، ويوضع كل قسم في وعاء.
  • يضاف مسحوق الكاكاو إلى قسم العجين الأول ويخلط جيدًا حتى يصبح لون العجين بنيًّا.
  • يغلف الوعاء الأول والثاني بالنايلون ثم يدخلا إلى الثلاجة وتترك لمدة 60 دقيقة.
  • يشكل كل قسم من العجين إلى كرات صغيرة الحجم.
  • توضع كل كرة من العجين البيضاء في راحة اليد ثم توضع كرة أخرى من العجين البنية بجانبها، وتحرك دائريًّا حتى يصبح شكلها حلزونيًّا.
  • توضع الغريبة في صينية الفرن قصيرة الحواف.
  • تدخل إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية وتترك حتى تتحمر قليلًا.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد، ثم تقدم في طبق التقديم.


طريقة عمل الغريبة بالجوز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر بودرة.
  • كوب من الزبدة.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.
  • 20 حبة من اللوز المقشر.
  • 35 حبة من القرنفل.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة مرتفعة لحوالي 3 - 4 دقائق حتى تصبح ناعمة.
  • يضاف السكر مع الخلط باستمرار لمدة 3 دقائق كي يذوب الخليط ويصبح طريًا.
  • تخفف السرعة ثم تضاف الفانيليا والدقيق ويخلط.
  • يخرج العجين من الخلاط ويوضع في الثلاجة حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
  • يخرج العجين من الثلاجة يقسم إلى أربعة أقسام.
  • يشكل كل قسم على شكل أسطواني ثم يفرد كل قسم على شكل دائري ثم يوضع على ورق الزبدة.
  • تضاف نصف حبة من اللوز على كل قطعة مع الضغط قليلًا حتى تثبت.
  • يضاف القرنفل على كل قطعة مع الضغط جيدًا أيضًا.
  • تترك الغريبة لبضع دقائق قليلة ويحمّى الفرن على درجة حرارة 375 درجة.
  • توضع الغريبة في صينية الفرن في المنتصف حتى تنضج.
  • تخرج الغريبة من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا لمدة 30 – 40 دقيقة ثم تقدم.


غريبة السمسم والفول السوداني

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق المحمص.
  • كوب من السمسم المحمص.
  • كوب من الفول السوداني المحمص.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمن.
  • رشة صغيرة من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أي منكهات مثل هيل أو شومر حسب الرغبة.
  • كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يحمص الدقيق في مقلاة ويترك جانبًا.
  • يحمص السمسم في مقلاة ويترك جانبًا.
  • يحمص الفول السوداني في مقلاة ويترك جانبًا.
  • يطحن السمسم والفول السوداني بالمطحنة حتى يتشكل خليط ناعم.
  • يخلط خليط السمسم والفول مع الدقيق والسكر البودرة والفانيلا والبايكنج باودرثم تشكل.
  • تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لحوالي ربع ساعة ثم تخرج وتقدم.


طريقة عمل الغريبة بالفول السوداني

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الطحين.
  • كيلو من الفستق السوداني المحمص والمطحون.
  • 500 غرام من السمن بحرارة الغرفة.
  • 400 غرام من السكر ناعم ومنخل.
  • 250 غرام من الجلجلان (السمسم).

طريقة التحضير

  • توضع المكونات الجافة مع بعضها في وعاء وتخلط جيدًا.
  • يضاف السمن تدريجيًا مع العجن جيدًا ثم يضاف الزيت.
  • يعجن جيدًا حتى تتشكل عجينة صلبة تقريبًا.
  • تترك العجينة لترتاح لحوالي ساعة.
  • تقطع العجينة وتشكل باستخدام القالب الخاص بالغريبة.
  • تخبز في الفرن حتى تنضج ثم تخرج وتقدم.

132 مشاهدة