طريقة عمل الكريمة لتزيين الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣١ ، ٢٤ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل الكريمة لتزيين الكيك

تُعدّ الكريمة من أهم الحلول التي تخطر في بالنا عند وضع الزينة على وجه الحلويات، إذ ندهن الكريمة على وجه قوالب الكيك والتورتة والحلويات كآخر طبقة في القوالب والحلويات، وتمتاز طبقة الكريمة بوجود عدة ألوان وأشكال وأطعمة ونكهات لها، ويمكن تجهيز الكريمة في البيت بشكل سهل وبسيط وسريع جدًا، وتكلفة مادية قليلة، والتأكد من نظافة الكريمة في وقت واحد، والكريمة هي من أفضل الطبقات التي نزين بها الكيك أو الحلويات، وتعتمد الكريمة في الأساس على السكر مع الحليب والبيض، وتطور صنعها ليعتمد على مكونات ومقادير أخرى حسب اللون الذي ترغبه ربة المنزل وحسب النكهة.


كريمة باتيسيير بيضاء

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف لتر من الحليب السائل.
  • ملعقتان من الفانيلا.
  • كوب من السكر الناعم المطحون.
  • ملعقتان من النشا.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • يسكب الحليب في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف السكر على الحليب، ويخلط المزيج جيداً.
  • يضاف النشا على الخليط السابق.
  • يضاف الفانيليا على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً في الخلاط الكهربائي.
  • يفصل بياض البيضتين عن الصفار في طبق مناسب.
  • يضاف بياض البيض على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً في الخلاط الكهربائي.
  • يسكب الخليط السابق في قدر مناسب، ويوضع القدر على نار هادئة، مع مراعاة الاستمرار في التحريك حتى ينتج خليط ثقيل.
  • يوضع عصير الليمون على الخليط السابق، ويحرك الخليط جيداً، حتى تنتج الكريمة.
  • توضع الكريمة جانباً إلى وقت استخدامها.


كريمة الليمون

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • عصير حبة من الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلث لتر من الحليب.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف السكر على البيض، ويخلط الخليط جيداً.
  • يسكب الحليب على الخليط السابق.
  • يضاف النشا على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً في الخلاط الكهربائي.
  • يسكب الخليط في قدر مناسب على نار هادئة،مع مراعاة الاستمرار في التحريك حتى ينتج خليط ثقيل القوام.
  • يوضع عصير الليمون على الخليط السابق، مع مراعاة الاستمرار في التحريك على نار هادئة بضع دقائق.
  • يرفع قدر الخليط من على النار، ويترك جانباً إلى موعد استخدامه.


كريمة الزبدة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • كوبان من سكر البودرة.
  • ملعقتان من الحليب.
  • ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، وتخلط جيداً، حتى تنتفخ وتصبح خفيفة.
  • يوضع سكر البودرة على الزبدة في الخلاط الكهربائي.
  • يسكب الحليب إلى الخليط السابق.
  • تضاف الفانيليا على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيدًا، حتى ينتج خليط خفيف.
  • تدهن الكريمة على وجه الكيكة، باستخدام عدة أشكال للأقماع.
  • يشكل ويدهن حسب الرغبة، والذوق.


الكريمة المنزلية بدون بيض

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • علبة من الحليب المكثف.
  • كوب من الماء.
  • علبة من القشطة.
  • أربع ملاعق من حليب البودرة.
  • أربع ملاعق من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

  • يسكب الحليب المكثف في الخلاط الكهربائي.
  • يوضع حليب البودرة على الحليب المكثف، ويخلط الخليط.
  • تضاف القشطة إلى الخليط السابق، ويخفق الخليط جيداً.
  • يسكب كوب الماء على الخليط السابق، ويخلط جيدًا.
  • يضاف جوز الهند المبشور على الخليط السابق، حتى يجعل الخليط متماسك، ويعطي نكهة مميزة للخليط.
  • يعاد خلط الخليط السابق جيداً، حتى يتماسك الخليط.
  • يسكب الخليط في قدر مناسب، ويحفظ داخل الثلاجةإلى موعد استخدامه.


كريمة القهوة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • خمس بيضات.
  • علبة صغيرة من كريمة الخفق.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة الفورية
  • ملعقة من فانيليا البودرة.
  • نصف لتر من الحليب.
  • كوب من السكر الأبيض البودرة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • 40 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تقسم الزبدة مكعبات صغيرة الحجم.
  • يضاف الدقيق في العجان الكهربائي.
  • يوضع السكرعلى الدقيق.
  • يفصل بياض البيض عن صفاره في طبق آخر.
  • يضاف بياض البيض على الخليط السابق.
  • تضاف الفانيليا على الخليط السابق.
  • توضع القهوة على الخليط السابق.
  • تضاف كريمة الخفق على الخليط السابق، وتخلط المقادير السابقة مع بعضها البعض في العجان الكهربائي، حتى تتجانس.
  • يسكب الخليط السابق في قدر مناسب، ويوضع على النار.
  • توضع الزبدة مباشرة، ويحرك الخليط مباشرة، مع مراعاة الاستمرار بالتقليب، حتى ينتج القوام المطلوب.


كريمة الكيك

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • سبع بيضات.
  • ربع كيلو غرام من السكر الأبيض البودرة.
  • نصف فنجان من عصير الليمون.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • كمية من الماء.
  • كمية من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

  • يحضر طبقان شبيهان لبعضهما البعض، ولكن مختلفان في الحجم، بحيث يكون واحد أصغر من الثاني، لعمل الحمام المائي.
  • يسكب كمية من الماء في الطبق الأكبر، ويوضع على النار حتى يغلي.
  • يضاف الطبق الأصغرداخل الطبق الأكبربحيث يعوم على وجه الطبق الأكبر.
  • يفصل بياض البيض عن صفاره في طبق آخر.
  • يضاف بياض البيض في الطبق الأصغر.
  • يوضع عصير الليمون على بياض البيض.
  • يضاف السكر على بياض البيض، ويخلط الخليط جيداً بالمضرب اليدوي، مع مراعاة عدم لمس المضرب للماء الساخن أو الطبق الساخن.
  • يستمر الخلط، حتى ينتج خليط كثيف وكريمي القوام.
  • توضع الفانيليا على الخليط السابق مع مراعاة الاستمرار في الخلط.
  • يوضع جوز الهند المبشور حسب الرغبة.


الكريمة الهشة

وقت التحضير 10 دقائق
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص
مستوى الصعوبة سهل

المقادير

  • كوب من السكر الأبيض البودرة.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يفصل بياض البيض عن صفاره في طبق مناسب.
  • يوضع بياض البيض في طبق مناسب، ويخفق بالمضرب الكهربائي.
  • يوضع الفانيليا على بياض البيض، ويخفق الخليط جيداً.
  • يضاف السكر على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً.
  • يضاف عصير الليمون على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً.
  • يستمر في خلط الخليط على سرعة عالية، مدة لا تقل عن خمس دقائق، حتى ينتج كريمة ذات قوام كثيف وهشة في نفس الوقت يشبه الرغوة البيضاء.
  • يسكب الخليط في طبق مناسب، ويحفظ داخل الثلاجة إلى حين موعد استخدامه.


كريمة تزيين بدون بيض أو زبدة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • نصف علبة من كريمة خفق المراعي.
  • علبة من قشطة قيمر.
  • ثلاث حبات من جبنة الكيري.
  • ظرف من دريم ويب.
  • ملعقتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان من حليب البودرة.

طريقة التحضير

  • يضاف السكر في طبق مناسب.
  • تضاف كريمة الخفق على السكر، ويخفق الخليط جيداً باستخدام الخلاط أو الخفاقة.
  • تضاف القشطة على الخليط السابق.
  • تضاف جبنة الكيري إلى الخليط السابق.
  • يضاف الدريم ويب إلى الخليط السابق.
  • تضاف الفانيليا على الخليط السابق.
  • يضاف حليب البودرة على الخليط السابق، ويخفق الخليط جيداً.
  • يسكب الخليط في طبق مناسب، وتحفظ داخل الثلاجة مدة عشرين دقيقة، حتى يتماسك الخليط.
  • توضع الكريمة في كيس خاص للتزيين، ويزين بها وجه قالب الكيك.


المراجع

https://3rrfna.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9/

https://www.mammeto.com/how-make-cream-decorate-cake/


https://www.4nono.com/%D8%B7%D8%B1%D9%82-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%AA%D8%B2%D9%8A%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83/

https://al-ain.com/article/cream-decorate-cake

145 مشاهدة