طريقة عمل الكريمة للكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١١ , ١٨ مارس ٢٠١٩
logo
طريقة عمل الكريمة للكيك

الكريمة للكيك

تعد الكريمة من المكونات المهمة في صنع الحلويات، وتمتاز بطعمها اللذيذ، والكريمة نوعان: البودرة والسائلة، يمكن تحضيرها في المنزل بسهولةٍ وبنكهاتٍ مختلفةٍ حسب الرغبة مثل: القهوة والفانيلا والليمون والشوكولاتة، تدخل الكريمة في إعداد أنواعٍ مختلفةٍ من الحلويات مثل : الكيك العادي ، والتشيز كيك ،وعيش السرايا، وليالي لبنان وغيرها، وقد حافظت حلوى الكريمة على مدى أجيالٍ على النكهة المميزة الكاملة، وسنذكر في هذا المقال طرق عمل الكريمة للكيك.


طريقة عمل الكريمة للكيك

وقت التحضير خمس عشرة دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 400 مل من كريمة الخفق.
  • اربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة.


طريقة التحضير

  • يوضع وعاء الخفق في المجمد لمدة عشر دقائق.
  • يخرج الوعاء وتوضع كريمة الخفق في الوعاء المبرد ثم ينخل السكر الناعم ويضاف للكريمة.
  • تخفق الكريمة جيداً حتى تكثف وتصبح سميكةً.
  • تغطى الكريمة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين وتستخدم وقت الحاجة.


طريقة عمل كريمة القشطة للكيك

وقت التحضير عشرون دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 16 شخصًا


المقادير

  • كوبان من القشطة الطازجة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من السكر البني.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدرٍ على نارٍ خفيفةٍ وبعد أن تذوب تمامًا يضاف السكر البني ويقلب قليلًا.
  • يترك السكر على نارٍ هادئةٍ حتى يذوب أيضًا، ثم تضاف القشطة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
  • ترفع بعد ذلك الكريمة عن النار وتترك حتى تبرد قليلًا.
  • يصب الخليط فوق الكيك ثم يترك الكيك جانبًا حتى يبرد.


طريقة عمل الكريمة البيضاء

وقت التحضير خمس وعشرون ساعة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • بياض ست بيضات.
  • كيلوغرام من السكر الناعم.
  • ليمونة صغيرة حامضة.


طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء الخفق.
  • يغسل الليمون ويعصر ويضاف عصيره إلى البيض ويخفق البيض حتى يكثف ويصبح قوامه كريميًا.
  • يضاف السكر تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يكثف الخليط ويصبح متجانسًا.
  • يغطي الوعاء الذي يحتوي على الكريمة ويوضع في الثلاجة وتترك الكريمة في الثلاجة لمدة اثنتا عشرة ساعة إلى أربعٍ وعشرين ساعةً ثم تصبح جاهزةً للاستخدام.

النصائح

  • في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، تضاف بضع قطرات من الماء الساخن ويخفق.
  • للتخلص من قشر البيض إذا وقع في الطبق تبلل يدينا بالماء وترفع القشرة من الطبق.


طريقة عمل كريمة الدريم ويب

وقت التحضير عشرون دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • مغلف من الكريمة.


طريقة التحضير

  • يوضع وعاءٌ من الستانلس في المجمد ويترك لمدة خمس دقائق.
  • يوضع أثناء ذلك نصف كوب الحليب في المجمد أيضًا لمدة عشر دقائق.
  • يخرج الوعاء من المجمد وتوضع فيه بودرة الكريمة الموجودة في المغلفظن ثم يضاف نصف كوب من الحليب البارد بعد أن يخرج من المجمد ويخفق الحليب مع الكريمة جيدًا حتى تتكاثف مع الاستمرار في الخفق لمدة خمس دقائق.
  • تضاف الفانيلا للكريمة وبستمر في الخفق ثم تغلف الكريمة وتوضع في الثلاجة وتستخدم وقت الحاجة .


طريقة عمل الكريمة اللباني

وقت التحضير عشر دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب من الزبادي.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.


طريقة التحضير

  • يوضع كوب الزبادي وكوب اللبن في الخلاط الكهربائي
  • يضاف النشا والدقيق ثم تخفق جيداً.

نصيحة

  • ومن المهم معرفة أن الكريمة اللباني تستخدم فى الأطباق الحادقة


طريقة عمل كريمة الشوكولاتة

وقت التحضير عشرون دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • كوبان وثلث من السكر البودرة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الكاكاو البودرة.
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة بواسطة الخفاقة الكهربائية في وعاءٍ على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يصبح قوامها كريميًا.
  • يضاف السكر البودرة والكاكاو ويخلط حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
  • تخفف سرعة الخفاقة وتضاف الفانيلا والملح مع الخفق.
  • يمكن استخدام المزيج مباشرةً لتزيين الكيك أو حفظه في وعاءٍ محكمٍ في الثلاجة لحين الاستخدام.


طريقة عمل كريمة الكاسترد

وقت التحضير عشر دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • علبتان من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الكاسترد .


طريقة التحضير

  • يوضع الحليب، والكاسترد، والسكر في قدرٍ على النار
  • تمتزج المكونات جيداً، وتترك حتّى تغلي.
  • يضاف ماء الورد إلى المزيج، ويترك حتّى يتماسك
  • يوزع في أكواب التقديم.


طريقة عمل كريمة الكاسترد بالشوكولاتة

وقت التحضير عشرون دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • عشرون قطعة من البسكويت السادة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد، المنقوعة في كوبين من الماء لمدّة ساعتين.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من السكر.

كاسترد الشوكولاتة

  • ثماني ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد المنقوعة في كوبين من الماء لمدّة ساعتين.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوب من السكر الحبيبات.
  • أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.


طريقة التحضير

  • يوضع الحليب مع السكر في وعاءٍ على النار مع ثمانية أكوابٍ من الماء، ويحرك المزيج جيداً حتّى يتجانس.
  • يضاف الكاسترد إلى المزيج، ويحرك جيداً حتّى يتماسك.
  • توضع بودرة الكاكاو في وعاءٍ، ثمّ تضاف الماء، والسكر، ويحرك جيداً حتى يتماسك.
  • توضع قطع البسكويت في أسفل الأكواب الزجاجية، ثمّ يضاف الكاسترد السادة، ثمّ الكاسترد بالشوكولاتة، ثمّ توضع قطع البسكويت.
  • توضع أكواب كريمة الكاسترد في الثلاجة لمدّة ساعتين حتّى تبرد.


طريقة عمل حلى الكاسترد بالكريما

وقت التحضير خمس عشرة دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • كوب من الكوكيز بنكهة الفانيلا.
  • كوب من الكوكيز بنكهة القرفة.
  • كوب من الحليب البارد.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
  • ملعقة ونصف من السكر.
  • كريمة مخفوقة جاهزة للاستعمال.
  • ملعقة صغيرة من السمسم.
  • موزة مقطعة.
  • ملعقة من دبس التمر.


طريقة التحضير

  • توضع معلقتان من الكاسترد والسكر مع كوب الحليب على النار، ويستمر بالتحريك إلى أن يصبح متماسكًا.
  • يسكب الكاسترد في أكواب الكوكيز وتزين بالكريما والسمسم ودبس التمر.
  • تزين الكاسات بالموز والكريما.
  • توضع في الثلاجة وتقدم باردةً.


كريمة الكاسترد

وقت التحضير عشر دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الشانتي.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • نصف لتر من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • يخلط الكاسترد والطحين والفانيلا والسكر مع الحليب جيدًا ويوضع على النار حتى يسخن.
  • يصب في وعاءٍ زجاجيٍ كبيرٍ ويغطى بالنايلون حتى لايجف الوجه ،ثم يوضع في الثلاجه لمدة ساعتين.
  • يوضع للكاسترد ملعقة الزبدة والشانتي ويضرب في الخلاط الكهربائي اليدوي حتى يفتح اللون ويصبح أبيضًا.
  • يصب في كاساتٍ خاصةٍ ويزين حسب الرغبة.
  • يوضع البسكويت المطحون ثم كريمة الكاسترد أو فاكهة أو يخلط الكاكاو مع الكاسترد للتزيين.


كريمة الكيك بالكاكاو

وقت التحضير عشر دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 100 مل من كريمة الخفق.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.


طريقة التحضير

  • توضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • ينخل السكر والكاكاو فوق الكريمة.
  • تخفق المكوّنات على سرعةٍ عاليةٍ حتى تتكاثف المكوّنات ويصبح المزيج كريميًا.