طريقة عمل الكيك على الغاز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٠ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩

طريقة عمل الكيك على الغاز

يعتبر الكيك نوع من الحلويات، ويصنع عادة عن طريق الدقيق، وعوامل التحلية كالسكروبعض الأمورالأخرى كالدهون والبيض أو الزبدة وسوائل كالحليب وبعض المحليات، يقدّم الكيك عادةً في المناسبات الاحتفالية، كمناسبات الزفاف والمناسبات السنوية وأعياد الميلاد، ومن المتعارف عليه أن الكيك يتم تحضيره في الفرن ولكن يمكن تحضيره على الغاز وبطرق ناجحة جدا حيث سنتعرف في هذا المقال على طرق تحضير الكيك على الغاز.


الكيك على الغاز

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من الدقيق المنخول.
  • 150 غرام من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • 120 غرام من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة تالحضير ا

  • تحضر صينية الفرن وتدهن بالقليل من الزبدة ويرش الدقيق.
  • تسخن في قدر على نار متوسطة مصفاة حديدية عالية.
  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والزبدة وتخلط حتى يتشكل خليط كريمي.
  • يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
  • يضاف الحليب وخلاصة الفانيليا والدقيق والبايكنغ باودر.
  • تخلط المكوّنات جيدًا حتى تتمازج ثم يسكب الخليط في الصينية.
  • توضع الصينية في القدر ثم يغطى ويترك على نار متوسّطة لمدة 5 دقائق ثم تخفض النار ويترك لمدة 20 دقيقة أخرى.
  • يرفع الكيك من القدر ويترك حتى يبرد ثم يقدم على المائدة.


كيك الليمون على الغاز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الزبدة لينة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة مع السكر في إناء وتخفق حتى يتشكل مزيج كريمي.
  • يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ويخفق بعد كل إضافة ثم تضاف الفانيلا.
  • ينخل الطحين مع البيكنج باودر والملح في إناء ويترك جانبًا.
  • يضاف عصير الليمون إلى خليط البيض ويخلط.
  • يضاف خليط الطحين تدريجيًا ويخلط حتى تتداخل وتتجانس المكونات.
  • يضاف برش الليمون ويخلط.
  • يسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزيت ومرشوش بالطحين.
  • يغطى القالب بغطاء مناسب ويترك لمدة 5 دقائق على نار مرتفعة حتى لا يعجن ثم يترك على نار متوسطة من 40 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.


الكيك بالكاكاو على الغاز

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كاكاو البودرة.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • أربع بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.


طريقة التحضير

  • يخلط البيض والفانيلا في الخلاط لمدة دقيقة ثم يضاف السكروتخلط لدقيقة إضافية ، ثم يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدًا.
  • يضاف نصف كمية الحليب السائل إلى الخليط ويخلط مع المزيج ثم يضاف كوب من الدقيق تدريجيًا والقليل من الملح.
  • يضاف النصف المتبقي من كمية الحليب ويضاف كوب من الدقيق تدريجيًا ويخلط حتى تتجانس المكونات.
  • يقسم الخليط المتشكل إلى قسمين، يضاف للقسم الأول الكاكاو ويخلط جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي والقسم الثاني يبقى كما هو.
  • يضاف ملعقة باكينج باودر إلى الخليط وتخلط باستعمال المضرب لتختلط جيدًا.
  • يدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت وينثر عليه القليل من الدقيق ، ثم يوضع الخليط الأبيض ويضاف فوقه خليط الكاكاو أو بالعكس حسب الرغبة.
  • يغطى قالب الكيك بغطاء من الالمنيوم او الحديد أو قالب كيك اخر من نفس النوع والشكل والحجم ويوضع على الغاز على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
  • يرفع الغطاء بعد 40 دقيقة ويختبر نضج الكيك بواسطة عود أسنان يدخل في المنتصف ويجب أن يخرج نظيفًا.
  • يقلب القالب على طبق تقديم ويترك حتى يبرد قليلًا ثم يقدم الكيك على الغاز.


كيك الشوكلاتة على الغاز

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوب من السكر.
  • بيضتان
  • ملعقة ڤانيلا سائلة.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت.
  • كوبان من الطحين.
  • ثلاث ملاعق شوكلاتة بودرة.
  • ملعقة من البكنج باودر.

طريقة التحضير

  • يخفق الييض مع السكر والفانيلا في وعاء.
  • يضاف كوب من الحليب و يضاف الطحين و البكنج باودر وتخفق جيدًا ثم يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق.
  • تضاف بودرة الشوكلاتة و يخلط جيدًا
  • تحضر صينية الخبز مرتفعة الحواف وتدهن بالقليل من الزيت ويننثر عليها الطحين.
  • يسكب خليط الكيك في القالب وتغطى جيدًا بورق القصدير من كافة الجوانب وتترك على الغاز على حرارة هادئة جدًا لمدة ٥٠ دقيقة ثم يرفع القصدير وتدخل لمدة دقيقتين في الفرن العلوي.
  • تزين بصوص الشوكلاتة حيث يخلط ثلاثة أرباع كوب سكر مطحون مع ربع كوب شوكلاتة بودرة ثم يضاف حليب سائل و يخفق باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يتجانس الخليط ثم يسكب على الكيك ويقدم الكيك.


كيك بكاسات المج على الغاز

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • كوبان إلا ربع من الدقيق.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • كوب من السفن أب ويمكن استبداله بالحليب مع ربع ملعقه بيكربونات.
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يضاف البيض والفانيلا مع الخفق المستمر.
  • يضاف كوب السفن.
  • ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو ثم تضاف للخلاط وتخلط حتى تتمازج المكونات.
  • تحضر كاسات عصير أو مجات شاي من نوع جيد.
  • تدهن بالزيت ويرش الدقيق.
  • يسكب خليط الكيك في الكاسات أكثر من النصف بقليل.
  • يوضع قدر على النار مملوء ربعه بالماء حتى يغلي.
  • تصف الكاسات في القدر.
  • يلف الغطاء بقطعة قماش نظيفة جدًا ثم يغطى القدر جيدا وتخفف النار جدًا ويترك الكيك لمده ساعة الا ربع حتى ينضج.
  • يرفع الغطاء بعد أن تنضج وتطفأ النار وتترك الكاسات حتى تهدأ جيدًا.
  • تخرج الكاسات وتزين بصوص الشوكولاتة وتقدم.


الكيكة الاسفنجية في الطنجرة على الغاز

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق متعدد الإستخدامات.
  • كوبان من السكر.
  • ست بيضات.‏
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة فانيليا.

طريقة التحضير

  • تدهن جوانب قدر متوسط الحجم بالقليل من الزبدة.‏
  • يخلط البيض مع خلاصة الفانيليا والسكر في إناء لمدة 8 دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا.‏
  • ينخل الدقيق فوق مزيج البيض ويحرك قليلًا حتى تتداخل المكونات.‏
  • يسكب خليط الكيك في القدر ويغطى.‏
  • يترك الكيك على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ثم يرفع القدر عن النار.‏
  • يترك الكيك لمدة 5 دقائق حتى يبرد ثم يخرج من القدر.‏
  • يترك على حرارة الغرفة حتى يبرد بالكامل ثم يقطّع ويقدّم.‏