طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢١ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩

المكرونة بالصلصة الحمراء

يعد طبق المعكرونة من الاطباق المفضلة لدى الكثيرين، إذ تحتوي على النشويات المفيدة لجسم الانسان، إلا أنها تزيد الوزن لما تحتويه من سعرات حرارية عالية، وتعد المعكرونة بالصلصة الحمراء من أفضل الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة، بسبب احتوائها الغني على الكربوهيدرات، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من السوائل، لذلك فهي تعطي شعوراً بالشبع لمدة طويلة، إذ يحتوي كل 100 غرام من المعكرونة على 371 سعر حراري، وفي هذا المقال سيتم تقديم طريقة تحضير المكرونة بالصلصة الحمراء.


طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • 300 غرام من المعكرونة السباغيتي.
  • كوب من الطماطم المعلّبة المهروسة.
  • ربع كوب من الريحان المورّق.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة + القليل لماء المعكرونة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
  • فص ثوم مهروس.


طريقة التحضير

  • تحمية الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ثم إضافة الثوم، والفلفل الأحمر الحارّ، والملح، وتقليب المكونات حتى يصبح لون الثوم ‏ذهبياً.‏ ‏*إضافة الطماطم إلى المزيج، ثم إضافة الريحان، ورفع الحرارة، ومن ثم غلي المكونات لمدة ثلث ساعة حتى يكثف المزيج.‏
  • وضع كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة، ثم تعديل النكهة بالملح.‏
  • إضافة معكرونة السباغيتي عندما يغلي الماء، وسلقها بحسب التعليمات المدونة على العلبة، ثم تصفيتها من الماء عندما تنضج.‏
  • إضافة المعكرونة المسلوقة إلى مزيج الطماطم، والتحريك جيداً حتى تتداخل المكونات، تقديم الطبق ساخناً.‏


مكرونة بالصلصة الحمراء واللانشون

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من المكرونة.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • شريحتان لانشون مقطعة.
  • معلقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • رشة من الزعتر.
  • رشة من السكر.
  • بقدونس مفروم للتزيين حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • سلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفتها، ووضعها جانباً.
  • وضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن، ثم وضع الثوم في الزيت، والتقليب حتى يصفر.
  • إضافة إليه عصير الطماطم والصلصة، والتقليب جيداً.
  • التتبيل بالملح، والسكر، والفلفل الاسود، والزعتر، والخلط جيداً.
  • تركها على نار متوسطة حتى تتسبك، ثم رفعها من على النار، وإضافة إليها اللانشون المقطع، والمكرونة.
  • تقليب جميع المكونات حتى تتجانس، ثم وضعها في الأطباق، وتقديمها ساخنة.


المكرونة بالصلصة الحمراء والدجاج

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
  • علبة معكرونة حلزونية.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • رأس بصل مفروم فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم تصفيتها، وتركها جانباً.
  • تحمية الزيت في قدر على حرارة متوسطة، وتقليب فيه البصل حتى يذبل.
  • إضافة قطع الدجاج، والتقليب حتى يتغيّر لونه من كل الجهات.
  • تعديل النكّهة بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ إضافة صلصة الطماطم، ونصف كوب ماء.
  • غلي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، وتسمك الصلصة.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة، والتقليب حتى تتداخل المكونات، ثم تقديم الطبق مباشرة.


باستا بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عبوة من السباغتي (مكرونة).
  • ست حبات طماطم مقشرة ومهروسة.
  • نصف كوب من الماء.
  • أربع ورقات ريحان طازجة.
  • فص ثوم.
  • رأس بصل مفروم.
  • ورقة غار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • سلق المكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم تصفيتها، ووضعها جانباً.
  • وضع الطماطم المهروسة في قدر على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق.
  • إضافة البصل، وورقة الغار، والثوم، والتقليب.
  • إضافة الماء، والسكر، والملح، ثم تغطية القدر، وترك المزيج حتى يغلي، ثم تخفيف النار، وتركها لمدة سبعة دقائق حتى تتسبك.
  • إزالة المزيج عن النار، ثم إضافة الريحان، والتقليب.
  • خلط السباجيتي مع الصوص، وتقديمها ساخنة.


سباجيتي بصلصة الطماطم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من المكرونة السباجيتي.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الخل.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • عبوة معجون طماطم.
  • رأس بصل كبير مفروم.
  • حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من كي دي دي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة أو (حسب الرغبة).
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع 12 كوب من الماء في قدر واسع، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة كبيرة من الملح، وترك الماء يغلي، ثم إضافة السباجيتي، وتركها تغلي 8 دقائق، ثم تصفيتها، والاحتفاظ بها ساخنة.
  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم إضافة البصل، والثوم، والتقليب على نار متوسطة حوالي 10 دقائق حتى يذبل البصل.
  • إضافة الفلفل الأحمر، والطماطم، والكمون، والخل، والشطة، والفلفل، والبابريكا، والأوريغانو، ومعجون طماطم كي دي دي، والماء، والملح، ثم تغطية القدر، وترك الصلصة تطهى بهدوء لحوالي ربع ساعة حتى يتم الحصول على صلصة كثيفة.
  • وضع السباجيتي الساخنة في طبق تقديم، ثم توزيع فوقها الصلصة، وتقديمها ساخنة.


مكرونة بصلصة الباذنجان

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الريحان الأخضر المفروم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم المبروشة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • رأس بصل صغير مفروم.
  • حبة كبيرة باذنجان.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

سلق المكرونة

  • ظرف مكرونة سباجيتي أو حلزونية، أو بيني (حسب الرغبة).
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

للقلي

  • زيت ذرة حسب الحاجة.

للتقديم

  • زيتون أسود منزوع.

طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم من غير تقشيره.
  • وضعه في طبق عميق، ثم نثر عليه مقدار ملعقة كبيرة من الملح.
  • تقليب الباذنجان، وتركه لعدة دقائق.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ثم قلي مكعبات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • وضعها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم وضع المقلاة على نار متوسطة.
  • إضافة البصل، والتقليب حتى يلين، ثم إضافة الثوم، ومعجون الطماطم، والفلفل، والملح، والطماطم، والبهار، وتقليب المواد على النار إلى أن تغلي الصلصة.
  • إضافة نصف كمية البقدونس، وكمية الريحان، وترك الصلصة تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة قطع الباذنجان، وترك المقلاة على نار هادئة لحين سلق المكرونة.

سلق المكرونة

  • وضع مقدار وفير من الماء في قدر عميق، ثم وضع القدر على نار مرتفعة ليغلي.
  • إضافة الزيت، والملح، وترك الماء يغلي بقوة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة المكرونة، وسلقها حتى تنضج تماماً.
  • تصفية المكرونة، وإضافتها مباشرة على صلصة الباذنجان في المقلاة، ثم التقليب حتى تختلط المواد.
  • سكب المكرونة، وصلصة الباذنجان في طبق تقديم عميق، ثم توزيع الكمية المتبقية من البقدونس، والزيتون، وتقديمها مباشرة.

120 مشاهدة