طريقة عمل الموزاريلا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٨ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل الموزاريلا

تعدّ جبنة الموزاريلا أحد أنواع الجبن الإيطالية التقليدية، حيث تكون شبه لينة وذلك بسبب الرطوبة العالية في مكوناتها، وعادة ما تكون الموزاريلا الطازجة بيضاء اللون، ولكنها قد تختلف موسمياً إلى اللون الأصفر قليلاً بسبب النظام الغذائي للحيوان، حيث تقدم في اليوم التالي لصنعها، ولكن يمكن حفظها في أجاج لمدة تصل إلى أسبوع أو أكثر عند بيعها في عبوات محكمة الإغلاق، وتستخدم أنواع جبنة الموزاريلا المختلفة في صناعة معظم أنواع البيتزا وأطباق أخرى متعددة مثل الباستا زاللازانيا أو يمكن تقديمها مع شرائح الطماطم والريحان في سلطة كابريزي.


فلفل محشو بجبن الموزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 5 حبات من الفلفل الحلو الملون منزوعة الرأس والبذور.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • 5 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج والمفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من خل البلسمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

التزيين

  • أوراق ريحان حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط زيت الزيتون مع خل البلسمك والملح والفلفل الأسود جيداً في وعاء.
  • حشو حبات الفلفل بالريحان، ثم إضافة الجبنة.
  • توزيع خليط زيت الزيتون على حبات الفلفل، ثم وضعها في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تذوب الجبنة ويصبح الفلفل طرياً.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تزيين حبات الفلفل بورق الريحان.
  • تقديم الفلفل المحشو بجبن الموزاريلا ساخناً.

ساندويش الطماطم وجبن الموزاريلا والأفوكادو

وقت التحضير 8 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • رغيف من خبز الساندويش الأبيض.
  • حبة من الطماطم مقطعة لشرائح.
  • 100 غرام من جبنة الموزاريلا مقطعة لشرائح.
  • حبة من الأفوكادو مقطعة لشرائح.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص البيستو الجاهز.

التزيين

  • ريحان حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحميص الخبز في الفرن.
  • وضع صوص البستو على الخبز، ثم وضع شرائح الطماطم وجبنة الموزاريلا بالتناوب.
  • إضافة زيت الزيتون وخل البلسمك، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود.
  • تزيين ساندويش الطماطم وجبن الموزاريلا والأفوكادو بالريحان، ثم تقديمها.


بيتزا بجبن الموزاريلا والشيدر

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ماء دافئ للعجين حسب الرغبة.

الحشوة

  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • نصف كوب من جبن شيدر المبشورة.
  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر مقطعة لشرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر مقطع لشرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع لشرائح.
  • فطر حسب الرغبة.
  • صلصة بيتزا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق مع السكر والخميرة وزيت الزيتون والملح في وعاء، ثم خلطهم جيداً.
  • إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في الدعك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تغطية العجينة، ثم تركها جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح.
  • فردّ العجينة بشكل دائري، ثم وضعها في صينية الفرن.
  • دهن الصينية بصلصة البيتزا، ثم نثر جبنة الموزاريلا عليها.
  • إضافة الفطر وشرائح الفلفل الحلو، ثم إضافة الزيتون الأخضر والزيتون الأسود وجبن شيدر.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديمها ساخنة.


طريقة عمل ساندويتش الموزاريلا والفلفل والسبانخ الساخن

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 50 غرام من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رغيفان من الخبز السميك مقطع لأربعة أجزاء.
  • فصّان مبشوران من الثوم.
  • 140 غرام من السبانخ المجمدة مذابة.
  • حبتان من الفلفل الأحمر مشوي، ثم مصفى ومقطع لشرائح.
  • 150 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة شرائح الخبز وقليها لمدة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • رفع الخبز من المقلاة، ثم إضافة ملعقة كبيرة من اللزيت وتسخينها جيداً.
  • إضافة الثوم وتقليبه لمدة 30 ثانية، ثم إضافة السبانخ وتقليبه جيداً لمدة دقيقتين.
  • تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود، ثم رفعه عن النار.
  • تحمية الفرن على حرارة متوسطة، ثم وضع ملعقة كبيرة من خليط السبانخ على كل شريحة من الخبز.
  • توزيع الفلفل الأحمر وجبنة الموزاريلا على شرائح الخبز، ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود ورشّ القليل من زيت الزيتون عليها.
  • وضع شرائح الخبز في الفرن لمدة دقيقتين حتى تنضج، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.

خبز الفوكاشا مع الموزاريلا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من الدقيق.
  • ربع لتر من الماء.
  • 3 غرام من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • القليل من إكليل الجبل.
  • القليل من الزعتر البري.
  • القليل من زيت الزيتون.

الحشو

  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المقطعة لشرائح.
  • حبتان من الطماطم مقطعة لشرائح.
  • حبة من البذنجان المشوي مقطعة لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق مع الخميرة والملح والسكر والماء في وعاء، ثم عجنهم جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • ترك العجينة جانباً لمدة 6 ساعات حتى تتخمر.
  • تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • تقسيم العجينة لقسمين، ثم مدّها في الشوبك ودهنها بزيت الزيتون.
  • رشّ إكليل الجبل والزعتر البري على العجينة، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 14 دقيقة حتى تنضج.
  • تقطيع الخبز من الوسط، ثم دهنها بالزيتون الأسود المطحون وإضافة جبنة الموزاريلا وشرائح الطماطم والباذنجان المشوي، ثم تقطيعها لأربعة أقسام.
  • تقديم خبز الفوكاشا مع الموزاريلا مع البطاطس المقلية.


مكرونة بالبشاميل والموزاريلا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • عبوة من المعكرونة العريضة.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • علبة من الطماطم المهروسة.
  • كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.

البشاميل

  • ستة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ستة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثمانية أكواب من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة حسب التعليمات المطبوعة على العبوة، ثم تصفيتها من الماء وتركها جانباً.
  • وضع اللحم في قدر على النار حتى يصبح لونها بنياً، ثم إضافة البصل وتقليبه لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
  • إضافة الملح والقرفة والفلفل الأسود وتقليبهم جيداً لمدة دقيقتين.
  • إضافة الطماطم المهروسة، ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
  • رفع المزيج عن النار، ثم تركه جانباً حتى يبرد.

البشاميل

  • تسخين الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الطحين وتقليبه جيداً حتى يتحمص.
  • إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف المزيج ويصبح كريمياً.
  • ترك المزيج على النار لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يغلي.
  • رفع القدر عن النار، ثم تتبيل المزيج بجوز الطيب والملح والفلفل الأسود.
  • تحمية الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت..
  • خلط المعكرونة بنصف كمية البشاميل جيداً في وعاء كبير، ثم وضع نصف كمية المزيج في صينية الفرن.
  • توزيع مزيج اللحم فوق طبقة المعكرونة، ثم وضع بقية المعكرونة فوقها.
  • توزيع بقية البشاميل فوق اللحم، ثم توزيع جبنة الموزاريلا المبشورة عليها.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر ويذوب الجبنة.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم المعكرونة بالبشاميل ساخنة.


كرات الموزاريلا

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ست كرات من عجينة البيتزا الجاهزة.
  • ست مكعبات من جبنة الموزاريلا.
  • 25 غرام من الزبدة المذابة.
  • سمسم حسب الحاجة.
  • حبة البركة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة متوسطة، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانباً.
  • حشو كل كرة من كرات العجين بمكعب من جبنة الموزاريلا، ثم إغلاقها وتشكيلها لكرة مرة أخرى.
  • وضع كرات الجبنة في صينية الفرن، ثم دهنها بالزبدة ورشّ حبة البركة على نصف الكرات.
  • ررشّ السمسم على بقية الكرات، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم كرات الموزاريلا ساخنة.

123 مشاهدة