طريقة عمل الهمبرجر بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٣ ، ٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل الهمبرجر بالدجاج

الهمبرجر

يعد الهمرجر من أطيب الوجبات السريعة اللذيذة والصحية والسهلة، فهي تحتوي على عناصر غذائية مهمة لصحة جسم الإنسان، مثل الفسفور والبوتاسيوم، والدهون، والكربوهيدرات، والمعادن، ويمكن تحضير الهمبرجر باستخدام الدجاج أو اللحمة ويستخدم العديد من الطرق المختلفة التي يختلف طعمها من وصفة الى أخرى، ويمكن تحضيره في المنزل للحصول على طعم مثالي وصحي دون أن يحتوي على كمية كبيرة من الدهون، يمكن تحضير وصفة همبرجر الدجاج كوجبة غذائية متكاملة ومتوازنة دون أي إضافات، وهو غني أيضًا بالفوائد الطبيعية التي تحتوي على الخضار الطازجة مثل الطاطم، والخس، والبطاطا، واضافة الجبن ولحم الدجاج، ويعد وجبة الهمبرجر من أحد الوجبات الاميريكية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم وفي الدول العربية.


برجر الدجاج مع البطاطا والبيض

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملفوف مقطع لشرائح.
  • خبز للحشو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في وعاء متوسط الحجم ويغسل وينظف من الجلد ويزال العظام منه، وينقع في الماء والملح والحامض لمدة ربع ساعة.
  • يوضع الدجاج في محضرة الطعام، ويطحن جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • يضاف البقدونس والكزبرة والثوم والبصل له، ويخلط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
  • يضاف إلى وعاء الخليط، البهارات والأوريجانو، والملح والفلفل الأسود، مع الاستمرار بالتقليب حتى الحصول على المزيج الناعم.
  • يشكل البرجر الدجاج الى أقراص، ويوضع القليل من الزيت النباتي، ويقلى البرجر في مقلاة على النار، ويقلب على جميع الجهات حتى ينضج جيدًا، يمكن وضع أقراص البرجر على الشواية المدهونة بالزيت، وتترك الى ان تتحمر على الجهتين.
  • توضع أقراص البرجر في الخبز المدهون بالمايونيز والكاتشب والخردل.
  • يضاف إلى الخبز كل من الملفوف، والخيار والطماطم والبطاطا المقلية.
  • يوضع في طبق التقديم، همبرجر الدجاج ويقدم مع سلطة الخضار.


برجر الدجاج بالبقسماط

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير=

  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • بيضة.
  • فصيان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم ومقطعة لشرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من المايوينز.
  • ملعقة صغيرة من المستردة.
  • حبة من البصل مقطع لشرائح رفيعة.
  • كوب كبير من الخس الكابوتشي المفروم أو مقطع لشرائح رفيعة.
  • حبة من الفلفل الرومي المقطعة لشرائح رفيعة.
  • كمية من خبز الكيزر الخص بالبرجر.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق الدجاج، ويضاف له الخردل، والملح، والثوم، والفلفل الأبيض والأسود، وتخلط جميع المقادير جيدًا.
  • يوضع في محضرة الطعام، صدور الدجاج وتطحن جيدًا حتى يصبح مفرومًا ناعمًا، ويضاف إلى مقادير الخليط.
  • يضاف البيض والبقسماط على محضر الدجاج ويطحن جيدًا حتى يحصل على عجين سهل الفرد وسهل التحكم به.
  • يضاف كمية من البقسماط المطحون إذا كانت العجينة لينة، حتى تبقى العجينة سهلة التحكم بها.
  • يوضع العجين على سطح نظيف أو سطح من الرخام وينثر عليه القليل من الدقيق، ويقطع الخليط على أشكال البرجر حتى توضع داخل لمجمد لفترة قليلة حتى تتجمد ويصبح التعامل معها سهل جدًا.
  • يوضع في مقلاة متوسطة الحجم الزيت النباتي ويقلى برجر الدجاج فيها حتى يتحمر من جميع الجهات.
  • يحضر العيش الكيزر من خلال فتح العيش وتقسيمه لنصفين، ويضاف له المايونيز والكاتشب والمستردة وتوضع قطعة البرجر المشوي وفوقها خس وشريحة من الطماطم وشريحة من البصل، وتغطى بقطعة الخبز الأخرى.
  • يوضع في طبق التقديم همبرجر الدجاج وتقدم مع البطاطا المحمرة أو المعكرونة والسلطة الخضراء.


برجر الدجاج الصحي للرجيم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 600 غرام من صدور الدجاج المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • أربع قطع من خبز البرجر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من الخس.
  • حبة من البصل المقطع لشرائح دائرية.
  • حبة من الطماطم المقطع لشرائح دائرية.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في محضر الطعام، ويضاف له الثوم والخردل والملح والفلفل الابيض ويطحن جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة.
  • تصنع أربع كرات باستخدام كمية الدجاج، وتسطح باستخدام اليد حتى تصبح دوائر بحجم قطعة خبز البرجر أو أكبر.
  • تغمس دوائر الدجاج في الدقيق وفي البيض المخفوق، وتغمس في البقسماط حتى تتغلّف جيّدًا من جميع الجهات جيدًا.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ويوضع الزيت داخل الفرن ويضاف له قطع البرجر حتى تنضج وتتحمر جيدًا، ويقلب البرجر على الجهة الأخرى حتى تصبح ذهبية من الجهتين.
  • يقطع خبز البرجر لقسمين، ويحشى بربع كمية الخس، ويضاف عليه قطعة الدجاج مع شريحتين من الطماطم والبصل.
  • يقدم البرجر وهو ساخنٌ مع الخضار المشكلة أو البطاطا.


برجر الدجاج في المنزل

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى التحضير سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • خمس قطع من عيش الكايرز.
  • صدران من الدجاج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل.
  • فص من الثوم.
  • حبة من الجزر المهروس.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم.
  • معقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • حبة من الفلفل الأصفر الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف حزمة من البقدونس الطازج.
  • القليل من الزبدة لدهن الوعاء.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء القليل من الزبدة ويدهن جيدا ويوضع على النار، ويضاف إليه البصل ويقلب جيدا حتى يصبح لونه الى الذهبي ويضاف إليه الثوم ويقلب جيدا.
  • يضاف الجزر المسلوق والفلفل الألوان ويقلب لمدة دقيقتين.
  • يوضع في المفرمة أو الكبة، خليط البصل والجزر ويضاف له البقدونس وقطع الدجاج ويفرم فرمًا ناعمًا.
  • يوضع خليط الدجاج فى وعاء عميق ويضاف فوقه البقسماط المطحون و الملح والفلفل والتوابل ويخلط جيدًا حتى يصبح عجين، ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • يشكل البرجر على شكل أقراص دائرية بسمك 1سم.
  • يوضع في صينية غير قابلة للإلتصاق، يوضع على النار حتى تسخن ويضاف لها أقراص البرجر وتقلب على الجانبين حتى تنضج جيدًا.
  • يشق الخبز الكيزر ويوضع داخلها برجر الدجاج مع الخس والطماطم والمايونيز، ويقدم ساخنا مع البطاط المحمرة.


برجر الدجاج بالسبانخ والبيستو

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثماني قطع من خبز الكايزر.
  • نصف كيلو من أفخاد الدجاج منزوعة العظم والجلد ومفرومة جيدًا.
  • ثلاثة أكواب من السبانخ.
  • ثماني شرائح من جبن الشيدر.
  • حبة من الطماطم المقطعة لشرائح.
  • حبة من البصل المقطع لشرائح.
  • نصف كوب من الريحان.
  • حبة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة بارميزان المبشورة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ورقات من خس الكابوتشي.

طريقة التحضير

  • يوضع في محضر الطعام الدجاج، ويضاف له السبانخ والريحان وزيت الزيتون وعصير الليمون والبارميزان والملح والثوم والفلفل الأسود ويخلط جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
  • يوضع في وعاء الدجاج ويضاف له ملعقتان كبيرتان من خليط السبانخ والريحان والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا.
  • يشكل الدجاج لثمانية أقراص.
  • يسخن الزيت في مقلاة ويقلب البرجر على جميع الجهات لمدة خمس الى عشر دقائق حتى ينضج جيدًا.
  • يدهن الخبز من الداخل بخليط السبانخ والريحان ويوضع داخله الخس والبرجر والشيدر وشرائح البصل والطماطم.
  • يوضع البرجر في أطباق التقديم ويقدم مع البطاطا المحمرة والمشروبات الباردة.