طريقة عمل بسكويت نواعم

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٧ ، ٢٦ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل بسكويت نواعم

يعد طبق الحلوى من البسكويت الخفيف من أفضل وألذ أنواع الحلويات وأقلها من حيث السعرات الحرارية، وهو كذلك سهل التحضير وثمنه قليل، لان الدقيق الأبيض أو الأسود مع الحليب والزيت النباتي أهم مكوناته، وهي متوفرة بكل بيت وبكل سهولة يمكن شراء مكوناته، ولمن لا يرغب بالسكويت الحلو يمكنه عمل بسكويت مالح، كذلك يمكن إضافة أي نكهة يرغب بها الأطفال أو يمكن إضافة الفواكه المجففة مثل الزبيب أو المكسرات لإضافة فائدة أكثر.


بسكويت نواعم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع أكواب من السكر.
  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من النشادر.

طريقة التحضير

  • تُخفق الزبدة مع السكر جيدًا، ثم تُضاف النشادر وتُخفق مرة أخرى.
  • يُضاف الدقيق مع الحليب البودرة ويُخلط جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
  • تُشكل العجينة كرات متوسطة الحجم وتُقلب في السكر، ثم يُضغط عليها بقاعدة كوب.
  • تُخبز لمدة عشر دقائق على حرارة مئة وسبعون .


بسكويت الزبدة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • بيضتان
  • ربع كوب من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب و ربع الكوب من السكر الناعم البودرة.

التشكيل

  • سكر خشن.
  • زبيب.

طريقة التحضير

  • يُثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تُحضر صواني قصيرة الحافة.
  • يوضع الدقيق و النشا و الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
  • تُقلب المواد بالشوكة أو مضرب شبك صغير لتختلط.
  • توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط.
  • يُثبت مضرب التقليب. يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق.
  • تُضاف بيضة ويُشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي.
  • تُضاف البيضة الثانية ويُشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي.
  • تُضاف الفانيليا، ويُضاف خليط الدقيق والنشا.
  • يُشغل على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة بسكويت ناعمة وطرية.
  • تؤخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز، وتُشكل العجينة بخفة وسرعة بين اليدين إلى كرة ثم يُضغط عليها بخفة لتصبح قرص صغير،

ويُوزع القليل من الزبيب على قرص البسكويت، وتوضع في الصينية.

  • تؤخذ قطعة ثانية من العجينة بحجم حبة الجوز، وتوضع كرة العجينة في السكر الخشن ويُضغط عليها بخفة لتتغطى بطبقة رقيقة من السكر، وتوضع في الصينية.
  • يمكن إستعمال أداة تشكيل البسكويت الخاصة بالخلاط وتشكيل عجينة البسكويت حسب الأشكال المرغوبة.
  • يُخبز بسكويت الزبدة الفاخر لمدة عشر إلى إثنتا عشرة دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون، ثم يتم إخراج البسكويت من الفرن.
  • توضع الصواني على شبك معدني، ويُترك البسكويت ليبرد قليلًا ثم بإستعمال ملعقة معدنية عريضة يُنقل البسكويت على شبك معدني ويُترك

إلى أن يبرد تمامًا.

  • يوضع بسكويت الزبدة الفاخر في أكواب ورقية ملونة ويُحفظ في علبة معدنية إلى أن يحين وقت التقديم.

بسكوت الفول السوداني

وقت التحضير 18 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

*كوب من سكر البودرة .
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن مسبقًا إلى حرارة 175 درجةً مئويةً.
  • تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
  • تُجمع زبدة الفول السوداني والسكر الأبيض والبيض، وتُخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
  • يوضع مقدار ملعقة من العجينة على صينية الخبز المحضرة، وتُخبز لمدة ستٌ إلى ثماني دقائق.


كوكيز شوكولاتة سهل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 200غرامًا من الزبدة الطرية.
  • كوب ونصف من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوببان من الطحين.
  • ثلثا الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من رقائق الشوكولاتة.
  • نصف كوب من الجوز مفروم خشن.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى حرارة 175درجة.
  • تُخفق الزبدة والسكر والبيض والفانيلا بالخفاقة الكهربائية في وعاء حتى يصبح المزيج كريميًا وهشًا.
  • يُخلط الكاكاو البودرة والطحين والبيكنج صودا والملح.
  • يُضاف خليط الطحين لخليط البيض والزبدة والسكر ويُخفق جيدًا حتى تتمازج المكونات.
  • تُضاف رقائق الشوكولاتة والجوز ويُخلطوا معًا.
  • تُصنع كرات متوسطة بحجم حبة الجوز، وتوضع في صينية الكوكيز المبطنة بورق الزبدة.
  • تُدخل الصينية للفرن لمدة إثنتا عشرة إلى خمسة عشرة دقيقةً.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لتبرد مدة عشرة دقائق ثم تُقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.


البسكويت الهش مع المربى

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب و ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة ( كمية إضافية للزينة).
  • صفار بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • مربى توت العليق أو أي نوع مربى.

طريقة التحضير

  • تُخفق الزبدة مع السكر البودرة و خلاصة الفانيلا في وعاء حتى يتم الحصول على مزيج ناعم كالكريما.
  • يُخفق صفار البيض بشكل خفيف في وعاء آخر ويُضاف لمزيج الزبدة. يُخفق حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يُنخل الطحين والملح معًا في وعاء آخر ويُضاف بشكل تدريجي لمزيج البيض والزبدة.
  • نتُخلط المكونات معًا لتصبح بشكل كرة عجين وتوضع على سطح طاولة العمل.
  • تُدلك العجينة من مرتين إلى ثلاث مرات براحة اليد. و يجب الإنتباه ألا تُدلك العجينة أكثر من اللازم.
  • تُشكل العجينة بشكل كرة، تُكبس لتصبح مسطحة وتُغلف بنايلون غذائي.
  • تُترك ترتاح في البراد مدة ثلاثون دقيقةً.
  • يُنثر بعض الطحين على وجه العجينة وتُمد العجينة لتصبح بسماكة ثلاث ملم على سطح منثور عليه بعض الطحين، ويتم الأستمرار بتدوير

العجينة أثناء مدها حتى لا تتكسر الحواف.

  • تُقطع العجينة بأي شكل نريده باستخدام قوالب قطع البسكويت ولمنع التصاق العجينة بالقوالب تُغمس القوالب في الطحين قبل البدء.
  • تُنزيل الكمية الزائدة من الطحين بالفرشاة ثم يوضع البسكويت في صينية الفرن وتوضع في البراد لمدة ثلاثون دقيقةً.
  • تُزال العجينة الزائدة من حواف و مركز البسكويت، ثم يُعاد تكرار الإجراء نفسه مع باقي العجينة.
  • يُخبز البسكويت لمدة عشرة دقائق في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة 180 درجةً مئويةً.
  • يُترك البسكويت ليبرد تمامًا ويوضع المربى على جانب واحد لتُصف عدد قطع البسكويت.
  • يُنثر السكر البودرة على ما تبقى من قطع البسكويت وتوضع فوق المربى في القطع السابقة بحيث تُغلق البسكويت.


بسكويت الحليب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.

طريقة التحضير

  • يُخفق السكر مع الحليب حتى يذوب.
  • يُضاف الطحين تدريجيًا والزيت حتى يصبح القوام كالعجينة الطرية.
  • تُضاف الفانيلا والباكينج باودر ويُعجن.
  • توضع العجينة في كيس بلاستيكي وتُترك لترتاح مدة نصف ساعة.
  • تُقطع العجينة بالقطاعات بعد أن تُمد أو تُستخدم ماكينة تشكيل البسكويت وتُصنع الأشكال حسب الرغبة.
  • ويمكنك أيضًا عمل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم يُضغط عليها قليلًا.
  • تُصف القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة و تُخبز بالفرن على حرارة مئة وثمانون درجة لمدة عشرة دقائق.
  • تُقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.

147 مشاهدة