طريقة عمل بيتزا مارجريتا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٤ ، ٢١ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل بيتزا مارجريتا

بيتزا المارجريتا هي الشكل الأساسي المعروف لطبق البيتزا، أي تلك التي تحتوي على صلصة بندورة بسيطة منكَّهة بالأعشاب ومغطّاة بالجبنة، وقد سُمّيت بهذا الاسم نسبةً إلى الملكة مارجريتا؛ حيث ابتكر الطاهي روفائيل اسبوزيتو هذا الطبق بمناسبة قدوم الملكة مارجريتا إلى مدينة نابولي هرباً من وباء الكوليرا الذي تفشّى وانتشر في شمال إيطاليا.


عمل بيتزا مارجريتا

وقت التحضير 48 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • خمسون غراماً من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
  • كوب من صوص البندورة.
  • 230غراماً من جبنة الشيدر.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان الناشف.

طريقة التحضير

  • يُخلط الماء مع السكر والخميرة في طبق حجمه متوسط.
  • يُضاف الملح مع كوب من الطحين، ثمّ تُمزج الموادّ بشكل جيد، ثمّ يُضاف الكوبان الباقيان.
  • تُعجّن المواد بشكل جيّد باليدين حتى الحصول على عجينة طريّة.
  • توضع العجينة في طبق كبير بعد أن يُدهن بالزبدة، ثمّ يُغطّى مدة 45 دقيقة في مكان دافئ حتى يزيد حجمها.
  • تُرقّ العجينة بالمرقّ لتُشكّل دائرة.
  • يُفرد صوص البندورة بالتساوي على سطح العجينة، ثمّ تُضاف جبنة الشيدر، ثمّ تُرشّ بالريحان.
  • توضع في الفرن، ثمّ تُخبز مدة ثماني عشر دقيقة.


طريقة صنع بيتزا مارجريتا

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كمية من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • صوص البيتزا الجاهز.
  • رشة من الزعتر.
  • كمية من الزيتون الأسود المُقطّع.
  • كمية من الفلفل الأخضر المُقطّع.

طريقة التحضير

  • يُخلط كيلو من الطحين مع ملعقة من الخميرة ونصف كوب من الزيت والحليب الناشف مع ملعقة من الملح وملعقة من السكر بشكل جيد.
  • يُضاف الماء الفاتر تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن حتى الحصول على عجينة ملساء.
  • تُترك العجينة تتخمّر مدة ساعتان ويزيد حجمها.
  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  • تُقطّع العجينة لكرات حسب الحجم المرغوب.
  • تُفرد قطع العجين، ثمّ تُدهن صوص البيتزا بالتساوي، ثمّ يوضع الزيتون والفلفل، ويُرشّ بالجبنة.
  • توضع الصينية في الفرن مدة ربع إلى ثلث ساعة.
  • تُخرج من الفرن، ثمّ تُزيّن بأوراق الريحان وتُقدّم.


طريقة عمل بيتزا مارجريتا في البيت

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الماء الفاتر.
  • ملعقة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة كؤوس ونصف من الطحين.

صوص المارجريتا

  • حبة صغيرة من البصل.
  • سنان من الثوم المدقوق.
  • حبتان من البندورة المقطعة.
  • ملعقتان من صوص البندورة.
  • ملعقة من الزعتر المفروم.
  • ملعقة من الريحان.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • كوب من جبنة البارميزان.


طريقة التحضير

  • توضع الخميرة مع السكر في ماء فاتر، ثمّ تُترك حتى تتخمّر.
  • يُضاف زيت الزيتون، ثمّ يوضع الملح مع الدقيق في طبق، ويُقلّب بشكل جيد.
  • يوضع الطحين تدريجيًا مع المزيج السابق، ثمّ يوضع زيت الزيتون، ثمّ يُغطّى العجين، ويُترك حتى يتضاعف.
  • يوضع زيت الزيتون، ثمّ البصل وتُقلّب المواد.
  • تُضاف الصوص، ثمّ البندورة والثوم، ثمّ تُترك على النار.
  • يوضع القرنفل مع الزعتر والملح والفلفل، ثمّ يُستمرّ في التقليب حتى النضوج.
  • تُفرد العجينة، ثمّ يوضع عليها مزيج الصوص وجبنة موتزاريلا، ثمّ جبنة البارميزان.
  • توضع البيتا في الفرن على درجة حرارة 220 مدة ربع ساعة، ثمّ تُقدّم وهي ساخنة.


بيتزا مارجاريتا بسيطة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

العجينة

  • كوبان ونصف من الدقيق الخاص بالبيتزا.
  • ربع كوب من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • كوب من الماء الفاتر.

الصوص

  • ملعقتان كبيرتان من صوص البندورة الجاهزة.
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • أوريغانو.
  • سنان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الخل.

سطح البيتزا

  • كوب ونصف من مبشور الجبنة المفضلة.

طريقة التحضير

  • تُخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض، ثمّ تُعجّن بشكل جيد حتى الحصول على عجينة طريّة ومتماسكة، ثمّ تُترك مدة ثلث دقيقة حتى تتخمّر.
  • تُفرد العجينة على صينية بعد أن تُدهن بالزيت.
  • تُمزج مقادير الصوص، ثمّ تُدهن العجينة، ثمّ تُوزّع الجبنة عليها.
  • توضع في الفرن مدة 10-15 دقيقة على درجة 200 حتى النضوج.


طريقة عمل ميني بيتزا مارجريتا

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عجينة البيتزا.
  • كمية من الفلفل المُقطع.
  • كمية من البندورة المُقطّعة.
  • صوص البيتزا.
  • كمية من شرائح الزيتون.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تُقطّع عجينة البيتزا لدوائر حجمها صغير، ثمّ توضع في صينية خاصة بالفرن بعد أن تُدهن بالزيت.
  • توضع العجينة في الفرن حتى النضوج بشكل نصفي.
  • تُخرج من الفرن، ثمّ يوضع صوص البيتزا على العجينة، ثمّ يوضع الفلفل البندورة والزيتون.
  • تُعاد البيتزا من جديد للفرن حتى النضوج، ثمّ تُقدّم.

طريقة بيتزا مارجريتا مع الحبق

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

العجينة

  • ثلاثة كؤوس من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 200 ملليتر من الماء الساخن.

للحشو

  • كوب ونصف من صوص البيتزا الجاهزة.
  • كوب من الحبق الطازج المُقطّع.
  • أربعة سنون من الثوم المدقوق.
  • 400 غرام من مبشور جبنة غودا.
  • أربعة حبات من البندورة المُقطّعة لحلقات.
  • كمية من زيت الزيتون حسب الذوق.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

  • يُخلط الطحين مع الخميرة والملح في طبق.
  • يُصنع فوهة في وسط الدقيق، ثمّ يُسكب الماء ويُعجن حتى الحصول على عجينة مترابطة.
  • تُغطّى العجينة، ثمّ تُترك على درجة حرارة الغرفة حتى تتخمر ويزيد حجمها.
  • تُقطّع العجينة لجزأين متساويين.
  • يُمدّ جزء من العجينة على سطح صلب، ثمّ توضع في صينية بعد أن تُدهن بكمية قليلة من الزيت.

تحضير الصوص

  • يُخلط صوص البيتزا مع الحبق والثوم في طبق.
  • يُدهن الصوص على عجينة البيتزا، ثمّ تُنثر الجبنة وتُوزّع حلقات البندورة.
  • تُنكّه البيتزا بكمية قليلة من الملح والفلفل الأسود، ثمّ تُسكب كمية قليلة من الزيت على السطح.
  • تُكرر العملية مع الجزء الثاني من العجينة.
  • تُخبز البيتزا في الفرن الساخن على درجة حرارة 220 حتى النضوج.
  • تُخرج من الفرن، ثمّ يُنثر الحبق مجدداً ورشة من زيت الزيتون، ثمّ تُقدّم.


وصفة بيتزا مارجريتا اللذيذة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • مغلف من جبنة الموتزاريلا.

مقادير الصوص

  • ثلاثة كؤوس من صوص البندورة.
  • كوب من الماء.
  • سن من الثوم المدقوق.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والطحين والخميرة في طبق، ثمّ تُخلط العجينة مع الملح والزيت، ثمّ يُضاف كوب من الماء الفاتر، وتُعجّن العجينة.
  • تُترك العجينة مدة 35 دقيقة حتى تتخمّر في مكان دافئ.
  • يُخلط صوص البندورة مع الماء والثوم، ثمّ يُترك على جنب.
  • تُفرد العجينة في صينية حجمها كبير، ثمّ توضع الصوص، ثمّ تُرشّ بجبنة الموتزاريلا.
  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع صينية البيتزا في الفرن مدة 15-20 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.

82 مشاهدة