طريقة عمل تاكو

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٥ , ١٦ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل تاكو

التاكو

يعدّ التاكو طبقًا مكسيكيًا يعتمد بشكل أساسي خبز الذرة أو التورتيلا، ويمكن أن تضاف له العديد من الحشوات المكونة من اللحم والدجاج والخضراوات المختلفة، وقد تضاف الجبنة لإعطاء طعم مختلف للحشوة ويعدّ التاكو من الأطباق المفضلة عند العديد من الأشخاص بالإضافة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية بسبب تعدد مكوناته، وقد يكون التاكو في بعض الأحيان من المقبلات إلى جانب الطبق الرئيسي، وسنقدم لكم في هذا المقال عدة طرق لتحضير التاكو.


طريقة عمل التاكو باللحم والصلصة

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بصلة.
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر.
  • حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
  • زيت الزيتون حسب الرغبة.
  • فصان من الثوم.
  • القليل من الفلفل الحلو البابريكا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • 500 غرامًا من اللحم المفروم.
  • 250 مل من مرق لحم البقر.
  • اثنتا عشرة قطعة من خبز تاكو الذرة.

للصلصة

  • عود من البصل أخضر.
  • حبتان من الطماطم الناضجة.
  • ثلاثة أغصان من الكزبرة الخضراء.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار منخفضة.
  • يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات، ويوضع في المقلاة مع الزيت.
  • يُضاف رشة من الفلفل الأسود إلى البصل.
  • يُقشر الثوم ويهرس ثم يُضاف للبصل ويحرك جيدًا مع الفلفل الحلو والكمون ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقة و دقيقتين.
  • يُضاف اللحم إلى الخليط ويحرك بين فترة وأخرى حتى يتحمر.
  • يُسكب مرق اللحم في القدر ويُغطى ثم يترك لمدة خمس وأربعين دقيقة أو أقل حسب نوع اللحم.
  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُوزّع التاكو على صينية الخبز ويوضع في الفرن لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح هشًا.
  • يُضاف خليط اللحم والصلصة إلى التاكو ويقدم.
  • لتحضير الصلصة تقطع البندورة، والكزبرة، والبصل الأخضر جيدًا، ثم يُمزج مع عصير الليمون، ويُتبّل جيدًا حسب الرغبة.


طريقة عمل التاكو بالدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعة صدور دجاج خالية من العظم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • شرائح التاكو أو خبز التورتيلا.

للتزيين

  • شرائح رقيقة من البصل الأحمر حسب الرغبة.
  • طماطم مقطعة حسب الرغبة.
  • مكعبات الأفوكادو حسب الرغبة.
  • الكزبرة الطازجة حسب الرغبة.
  • شرائح الليمون حسب لرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل ويُضاف إلى المقلاة ثم يطهى حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية لمدة ست دقائق.
  • تُضاف البهارات ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ممتزجًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
  • توضع الحشوة داخل خبز التورتيلا أو شرائح التاكو.
  • تُضاف الزينة فوق ذلك ويُقدًّم.


طريقة عمل تاكو الدجاج الحار

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • ثلاث حبات من الليمون المعصور.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود مطحون.
  • حبتان من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبة من البصل الأحمر المقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبتان من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح رقيقة.
  • رقائق التورتيلا.
  • الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • في وعاء يمزج الدجاج وعصير الليمون، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، و ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون وتنقع لمدة عشر دقائق.
  • في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، يتضاف الفيفلة الحمراء، والبصل، والفلفل الحار، وعصير الليمون، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، وملعقة صغيرة من الفلفل الحار، والكزبرة، إلى أن تصبح الخضروات طريّة مدة خمس دقائق.
  • ينقل خليط الدجاج إلى مقلاة منفصلة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ويُقلى الدجاج حتى ينضج مدة خمس إلى عشر دقائق.
  • يضاف خليط الفليفلة الحمراء إلى خليط الدجاج، ويقلب لدقيقة ثم يزال عن النار.
  • تُسخن كل قطعة من التورتيلا في الميكرويف لمدة عشر إلى عشرين ثانية.
  • يوضع الخليط في قطع التورتيلا ويقدم.


طريقة عمل التاكو بالجبنة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • حبة من الفلفل الحار منزوعة البذور ومفروم أو أكثر حسب الرغبة.
  • أربعة فصوص من ثوم المفروم.
  • مرق الدجاج حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • أربعة أكواب من الجبنة الأمريكية.
  • حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار مقطعة لمكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • اثنتا عشرة قطعة من التورتيلا الذرة.
  • ثلاثة أكواب من جبنة الشيدر.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • تسخن الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف البصل، والفلفل الحار في الزبدة الحارة حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة خمس دقائق ثم يُضاف الثوم إلى مزيج البصل نحو ثلاثين ثانية.
  • يخفق مرق الدجاج ونشا الذرة في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم تضاف لخليط البصل ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يثخن المرق نحو دقيقتين.
  • تخفض درجة الحرارة ويضاف القليل من الجبن الأمريكي، ويحرك ببطء ثم يضاف ربع كوب من مرق الدجاج حتى يذوب الجبن تمامًا وتصبح الصلصة ناعمًا لمدة خمس إلى عشر دقائق.
  • تُضاف الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر الحار، والكمون، والفلفل الحار في صلصة الجبن.
  • تقسم صلصة الجبن إلى نصفين، وتوضع نصف الصلصة لاستخدامها مرة أخرى.
  • يرش نحو ربع كوب من جبنة شيدر وسط التورتيلا، وتلف التورتيا حول الجبنة.
  • توضع جبنة الشيدر في التورتيلا في طبق للخبز ثم تكررالعملية مع التورتيلا المتبقية وجبن الشيدر.
  • يغطى الطبق برقائق الألومنيوم، ويوضع في الفرن.


طريقة عمل التاكو بكرات اللحم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف حبة بصل أبيض مفرومة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • 450 غرامًا من لحم البقر المفروم.
  • 240 غرامًا من صلصة الطماطم.
  • حبة واحدة من الهالبينو مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثماني قطع من التورتيلا.
  • خس مفروم حسب الرغبة.
  • جبن موزيريلا حسب الرغبة.
  • طماطم مقطعة.

طريقة التحضير

  • تحضر توابل التاكو بخلطها معًا وتوضع جانبًا.
  • يضاف زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة على نار متوسطة.
  • عندما يصبح الزيت ساخنًا، يُضاف له البصل، ثم يُقلّى حتى يصبح طريًا نحو أربع إلى خمس دقائق.

يُضاف الثوم ويُستمر في التحمر حتى يصبح عبقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

  • يُضاف اللحم المفروم ويُطهى، ويُقسم اللحم إلى قطع صغيرة حتى ينضج نحو خمس دقائق.
  • تضاف توابل التاكو وتطهى لمدة ثلاثين ثانية ثم تضاف صلصة الطماطم والهالابينو.
  • تخفض النار حتى تصبح خفيفة، وتترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  • تسخن التورتيلا في المقلاة الجافة على نار متوسطة نحو ثلاثين ثانية لكل جانب.
  • تملأ كل قطعة من التورتيلا بخليط اللحم.
  • تُزيّن سندويشات التاكو مع اللحم بالكزبرة المفرومة، وشرائح الليمون، وتقدم.