طريقة عمل تشيكن برجر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٤ ، ٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل تشيكن برجر

البرجر

يعدّ البرجر أكلة أمريكية الأصل، إلا أنها انتشرت بعد ذلك في كل أنحاء العالم، وهي من الأكلات سريعة التحضير، والتي تعود تسمتها إلى مدينة هامبورغ الألمانية، إذ تعدّ باستخدام اللحم والدجاج والخضراوات، ويتملك البرجر العديد من القيم الغذائية منها البروتينات والكربوهيدرات والدهون وغيرها، وتكمن أهميته في كونه سريع التحضير لا يحتاج إلى وقت في الطهي والتحضير.


طريقة عمل برجر الدجاج في البيت

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الدجاج المخلي من العظام.
  • خس مفروم حسب الرغبة.
  • أربع شرائح من الطماطم.
  • أربع ملاعق من صلصة المايونيز.
  • كاتشب حسب الرغبة.
  • أربع شرائح من جبن التشيدر.
  • أربع قطع من خبز البرجر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

التوابل

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في مفرومة اللحم، ثم فرمه مع الثوم نعومة متوسطة.
  • إضافة الهال المطحون والملح والفلفل الأسود والقرنفل المطحون والبصل المطحون والزنجبيل المطحون، ثم خلطهم جيداُ حتى تمتزج مع الدجاج.
  • تشكيل أقراص بالحجم المفضل من الخليط، ثم وضع الأقراص بين طبقتين من النايلون، والضغط جيدًا عليها باستخدام اليد حتى تتشكل أقراص البرجر، ثم تركها في الثلاجة حتى تتشبع بنكهة التوابل.

تحضير الساندوتشات

  • تسخين زيت الذرة في مقلاة على النار، ثم قلي أقراص البرجر فيها حتى تنضج.
  • فتح خبز البرجر الدائري، ثم وضع ملعقة من المايونيز والقليل من الخس، ثم وضع قرص البرجر.
  • إضافة شريحة من الجبن، ثم شريحة من الطماطم، ثم القليل من الكاتشب.
  • تكرار العملية حتى انتهاء الكمية، ثم تقديم ساندوتشات البرجر ساخنة.


طريقة عمل برجر الدجاج بالأفوكادو

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الدجاج.
  • حبة من الأفوكادو مقطعة.
  • فصّ من الثوم مقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ثلث كوب من البقسماط المطحون.
  • قرن من فلفل الهالبينو الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • سلق الدجاج في قدر على النار، ثم رفعه عن النار وفرمه في مفرومة اللحم.
  • وضع الدجاج والأفوكادو والثوم في وعاء كبير، ثم تقليبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة الهالبينو والبقسماط المطحون والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيدًا، ثم تشكيل قطع دائرية الشكل من الخليط.
  • تسخين الجريل على نار عالية، ثم وضع قطع البرجر فيه وتقليبهم جيدًا حتى ينضجوا.
  • تقديم برجر الدجاج ساخنًا.


طريقة عمل برجر الدجاج بالسبانخ والبيستو

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثماني قطع من خبز الكايزر.
  • نصف كيلو غرام من أفخاد الدجاج منزوعة الجلد والعظم ومفرومة.
  • ثلاثة أكواب من السبانخ.
  • ثماني شرائح من جبن التشيدر.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم مقطعة لشرائح.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة لشرائح.
  • نصف كوب من الريحان.
  • خس كابوتشي حسب الرغبة.
  • حبة من الليمون معصورة.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • زيت القلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • وضع السبانخ وزيت الزيتون والريحان وجبن البارميزان وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والماء وخلطهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • وضع الدجاج وملعقتان كبيرتان من خليط السبانخ في وعاء، ثم تقليبه جيدًا حتى يتجانس الخليط، ثم تشكيلها على شكل ثمانية أقراص.
  • تسخين القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم قلي البرجر على الجهتين لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق حتى تنضج.
  • دهن الخبز من الداخل بخليط السبانخ، ثم وضع الخس ثم البرجر ثم جبن التشيدر، ثم شرائح البصل والطماطم.
  • وضع البرجر في أطباق التقديم وتقديمه.


طريقة عمل برجر تندوري دجاج

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أرغفة من خبز البرجر الأسمر صغير الحجم.
  • كوبان من السبانخ.
  • حبتان من الخيار مقطعتان لمكعبات صغيرة.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان لشرائح صغيرة.
  • صدران من الدجاج مسحب ومنزوع الجلد.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشّة من الكزبرة الخضراء.

معجون التندوري

  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • بذور الفلفل الأحمر المجفف حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • رشة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من مطحون حبوب المسترد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • لومي مطحون حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • عود من البصل الأخضر مفروم ناعمًا.
  • أربعة ملاعق كبيرة من اللبن خالي الدسم.
  • حبة من الليمون معصورة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

  • خلط الخل الأبيض مع بذور الفلفل الأحمر واللومر المطحون والكزبرة اليابسة والزنجبيل والفلفل الأحمر والبابريكا ومطحون حبوب المسترد والكركم والكمون والشومر والطحين والبصل الأخضر واللبن وعصير الليمون والكزبرة الخضراء جيدًا في وعاء لصنع معجون التندوري.
  • تتبيل الدجاج في الخليط جيدًا، ثم تركها جانبًا لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
  • دهن صاج الشواء بزيت الزيتون، ثم شوي صدور الدجاج عليه، وتركه جانبًا لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.
  • تقديم صدر الدجاج على خبز البرجر مع السبنخ والطماطم والخيار والكزبرة الخضراء.


طريقة عمل برجر الدجاج

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

تحضير الدجاج

  • صدران من الدجاج مقطعان لنصفين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب من البقسماط.
  • أربعة أكواب من الزيت النباتي.

تحضير البرغر

  • أربعة أرغفة من خبز البرغر مقطعة لنصفين.
  • ثماني شرائح من جبن التشيدر.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان لشرائح.
  • أربع ورقات من الخس.
  • حبة من البصل الأحمر مقطعة لشرائح.
  • أربعة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الكاتشب.

طريقة التحضير

  • تنكيه قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم غمسها بالدقيق، ثم البيض ثم البقسماط، ووضعها جانبًا.
  • تحمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم قلي قطع الدجاج فيها حتى تتحمر من الجهتين.
  • وضع قطع الدجاج على مناشف ورقية حتى تتشرب فائض الزيت.
  • دهن الجزء السفلي من الزيت بالكاتشاب، ثم إضافة الجبن وقطعة من الدجاج والطماطم والخس والبصل والمايونيز وتقليبها جيدًا حتى تتجانس، ثم تغطيتها بالجزء العلوي من الخبز وتقديمها.


جامبو برجر الدجاج بالبقسماط والجبنة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من جامبو برجر الدجاج بالبقسماط.
  • بيضة.
  • شريحة من الجبن.
  • ملعقة صغيرة من المايونيز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • شرحتان رقيقتان من الطماطم.
  • ورقة من الخس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة الحجم من الكرواسون السادة.

طريقة التحضير

  • قلي الجامبو برجر بالبقسماط حسب التعليمات المطبوعة على العبوة.
  • قلي البيضة باستخدام قالب الستانلس، ثم وضع الجبن عليها.
  • شق الكرواسون ودهن الطبقة السفلية منها بالمايونيز والخردل.
  • وضع ورقة الخس و شرائح الطماطم وقطعة البرغر المقلية في الكرواسون، ثم تقديمها.


طريقة عمل برجر الدجاج بالأناناس

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • قطعتان من خبز كايزر.
  • شريحتان من برجر الدجاج.
  • شريحتان من الأناناس.
  • شريحتان من جبنة التشيدر.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • شرائح طماطم حسب الرغبة.
  • شرائح خس حسب الرغبة.
  • زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تسخين الشواية الكهربائية، ثم دهنها بالزيت وشوي شرائح فوقها وتركها جانبًا.
  • شوي البرجر على نفس الشواية، ثم وضعها جانبًا.
  • فتح خبز الكايزر وتبطينه بالمايونيز، ثم وضع شرائح الطماطم والخس فوقه.
  • وضع البرجر، ثم شرائح الجبن والأناناس فوقه.
  • تكرار العملية حتى انتهاء الكمية، ثم تقديمه.

109 مشاهدة