طريقة عمل تورتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٨ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل تورتة

التورتة هي طبقات من الكيك المحشوة بالفواكه أوالكريمة، فيمكن تعلم صنع تورتة في البيت بخطوات سهلة وسريعة. فتجهزين مكوناتها وتصنعينها بنفسك، فلا يعد هناك أهمية لشراء الكيكة الجاهزة لأعياد الميلاد من المحلات الخاصة لبيعها المعروفة بأسعارها المرتفعة والمكلفة، وحينها تكونين قد قدمت للأهل والأصحاب والأقارب كيكة مصنوعة في البيت من عمل يديك، وتعد التورتة من أكثر أصناف الحلويات الغربية التي يفضلها الجميع، وبالأخص لدى الصغار، فطعمها دائماً لذيذ ومميز. وهي دائماً موجودة في المناسبات ،والاحتفالات العائلية، وغيرها من المناسبات الأخرى، ولذلك بيسريمكن تعلم طريقة عملها، وكل ما يتوجب عليك القيام به هو، الالتزام في المقاديروطريقة إعدادها للحصول على تورتة مميزة، كما سيضمن لكِ ذلك تقديم تورتة خالية من أي مواد غير مفيدة لعائلتك، كذلك ستكونِ أكثر قدرة على توفير المال.


التورتة الأسفنجية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان من مسحوق النشاء.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البكينج باودر.
  • ملعقة من الفانيليا.

للزينة

  • ظرف من الكريمة الجاهزة.
  • قطع من الفواكه حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الكهربائي مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • يوضع ورق الزبدة في قاع قالب الكيك.
  • يفصل بياض البيض عن صفاره .
  • يوضع بياض البيض في طبق عميق مناسب.
  • يخفق بياض البيض جيداً، باستخدام المضرب اليدوي، حتى يصبح هشاً.
  • يضاف نصف كمية السكر على بياض البيض، ويخفق جيداً، باستخدام المضرب اليدوي، حتى تنمج المكونات مع بعضها.
  • يخفق صفار البيض في طبق آخر عميق مناسب.
  • يضاف السكر المتبقي على صفار البيض، ويخفق جيداً، باستخدام المضرب اليدوي.
  • يضاف الفانيليا على صفار البيض المخفوق، ويخفق جيداً.
  • يسكب كمية خليط بياض البيض على صفار البيض، ويخفق جيداً.
  • يضاف كمية الدقيق تدريجياًعلى الخليط السابق، ويقلب جيداً، حتى يتجانس الخليط.
  • يوزع الخليط السابق في قالب الكيك.
  • يوضع قالب الكيك داخل الفرن الكهربائي مدة عشرين دقيقة، حتى يتحول لونه إلى العسلي.
  • تترك الكيكة حتى تبرد.
  • تحضر الكريمة، وتدهن على وجه وجوانب قالب الكيك.
  • ترتب قطع الفواكه على وجه الكيكة.
  • تقطع الكيكة وتقدم في طبق مناسب للتقديم.


التورتة بالكاكاو

وقت التحضير 240 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الكربونات.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة من عصير البرتقال.
  • ربع كوب صغير من بودرة الكاكاو.
  • كوبان ونصف من الدقيق.

الكريمة للتزيين

  • ربع كوب من القشطة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلث كوب من سكر البودرة.
  • خمس ملاعق من بودرة الكاكاو.
  • كوب من كريمة الخفق دريم ويب.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي.
  • تضاف القشطة على الزبدة في الخلاط الكهربائي، وتخلط جيداً.
  • يضاف السكر على الزبدة في الخلاط الكهربائي، وتخلط جيداً.
  • يضاف بودرة الكاكاو على الزبدة، ويخلط الخليط جيداً في الخلاط الكهربائي، حتى تنتج كريمة متماسكة، وضعف حجمها.
  • توضع الكريمة في طبق عميق.
  • يوضع طبق الكريمة داخل الثلاجة مدة مئة وعشرين دقيقة.
  • يخفق البيض في وعاء عميق مناسب مدة دقيقتين، باستخدام المضرب اليدوي.
  • يضاف السكر على البيض المخفوق، ويخفق حتى يذوب السكر، ولا يبالغ في عملية الخفق، حتى لا ينضج البيض.
  • يسكب الزيت تدريجياً على الخليط السابق، ويخفق جيداً، حتى ينتج مزيج لين.
  • يسكب الحليب على الخليط السابق، ويخفق الخليط جيداً.
  • يرش البيكنج باودر على الخليط السابق،ويخفق جيداً.
  • يضاف الفانيليا على الخليط السابق، ويخفق جيداً.
  • يضاف الدقيق تدريجياً على الخليط السابق، مع الاستمرار في الخفق، حتى تنتهي كمية الطحين.
  • يجهز ثلاثة قوالب كيك تكون نفس الحجم.
  • تدهن القوالب الثلاثة بكمية قليلة من الزيت.
  • ترش الثلاث قوالب بالطحين.
  • يقسم خليط الكيك إلى ثلاثة أقسام متساوية.
  • يسكب القسم الأول في قالب الكيك، ويدخل إلى الفرن الكهربائي المحمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة مدة عشر دقائق.
  • ثم يخفف من درجة حرارة الفرن الكهربائي، ويترك فيه مدة عشرين دقيقة، حتى تنتضج.
  • يضاف بودرة عصير البرتقال على القسم الثاني من خليط الكيك، ويخلط جيداً، باستخدام المضرب اليدوي.
  • يسكب القسم الثاني في قالب الكيك الثاني، وتكرر نفس العملية السابقة في خبز القالب.
  • تضاف بودرة الكاكاو، والكربونات إلى القسم الثالث، ويخلط جيداً، باستخدام المضرب اليدوي.
  • تكرر نفس العملية السابقة في خبز القالب.
  • تترك القوالب الثلاثة جانبا حتى تبرد مدة ستين دقيقة.
  • توضع كيكة البرتقال في طبق كبيرالحجم دائري الشكل.
  • تدهن كريمة الشوكلاتة على وجه القالب.
  • توضع كيكة الفانيليا فوق كيكة البرتقال.
  • تدهن كريمة الشوكلاته على وجه كيكة الفانيليا.
  • توضع كيكة الشوكولاتة فوق كيكة الفانيليا.
  • يدهن وجه وجوانب التورتة بكريمة الدريم ويب.
  • تضاف قطع الفراولة أو أي نوع من الفواكه حسب الرغبة.
  • توضع داخل الثلاجة، حتى تبرد.
  • تقطع وتقدم التورتة في اطباق مناسبة للتقديم.


تورته الجيلي

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • كوب وربع من سكر البودرة.
  • ست بيضات.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.
  • معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلث كوب من الماء المثلج.

للحشوة والتزيين

  • ظرفان من كريمة الخفق.
  • ثلاثة ظروف من الجيلي.
  • قطع من الفاكهة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يفصل صفار البيض عن البياض.
  • يوضع صفار البيض في طبق عميق مناسب.
  • يخفق صفار البيض جيداً، حتى يفتح لونه.
  • يضاف الفانيليا على الصفار، ويخفق جيداً، باستخدام المضرب اليدوي.
  • تضاف نصف كمية السكر على صفار البيض، ويخفق جيداً.
  • تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض في طبق عميق مناسب.
  • يضاف خليط المكونات الجافة على صفار البيض، ويخفق جيداً
  • يخفق بياض البيض مع السكر جيداً، باستخدام المضرب اليدوي، حتى يفتح لونه، ويتماسك مع بعضه.
  • يسكب خليط بياض البيض على صفار البيض، ويحرك جيداً في اتجاه واحد، باستخدام ملعقة خشبية.
  • تدهن صينية الفرن الكهربائي بكمية قليلة من السمنة.
  • ترش صينية الفرن الكهربائي بالدقيق.
  • يسكب الخليط في الصينية، وتدخل في الفرن الكهربائي على حرارة متوسطة .
  • تترك جانباً حتى تبرد لليوم التالي.
  • يوضع كوب ونصف من الماء الساخن في قدر على النار.
  • تضاف بودرة الجيلي على الماء الساخن، ويبقى على النار حتى يغلي.
  • يترك الجيلي جانباً حتى يبرد، ويسكب على الكيكة تدريجياً.
  • توضع الكيكة في الثلاجة، حتى تتماسك.
  • ترتب قطع الفاكهة على وجه الكيكة.
  • تقسم الكيكة إلى جزأين.
  • يسقى الجزء الأول بالجيلي، وتوضع في الصينية، وتحفظ داخل الثلاجة.
  • ويدهن نصف كمية الكريمة، ويوضع قطع الفاكهة مرة أخرى.
  • يسقى الجزء الثاني بالجيلي.
  • يوضع الجزء الثاني في الصينية، ويسقى بالكمية المتبقية من الجيلي.
  • تدخل الصينية داخل الثلاجة، حتى تتماسك
  • توضع صينية التورتة في صينية أكبر منها فيها ماء ساخن مدة ثواني، حتى لا تذوب
  • تقلب صينية الكيك في طبق مناسب للتقديم.
  • يدهن الكريمة على جوانب ووجه الكيكة.
  • ترتب قطع الفواكه على وجه الكيكة.
  • تحفظ الكيكة داخل الثاجة لموعد تقديمها.
  • تقطع الكيكة وتقدم في أطباق مناسبة للتقديم.
  • تقدم الكيكة مع أي مشروب حسب الرغبة.

121 مشاهدة