طريقة عمل تورتة عيد ميلاد بسيطة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٤ ، ٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل تورتة عيد ميلاد بسيطة

طريقة عمل تورتة عيد ميلاد بسيطة

تُعد أعياد الميلاد من المناسبات المُهمة عند كثير من الناس، ويستعد الجميع للاحتفال بهذا اليوم سواء كانوا كبارًا أو أطفالًا صغارًا، وأعياد الميلاد هي الوسيلة المثالية للأشخاص للتعبير عن حبهم في جو من الألفة والود وتقديم الهدايا المناسبة لهم عن حب وطيب خاطر، ومن أفضل الهدايا كيكة عيد ميلاد وخصوصًا عندما تُصنع في المنزل ونضع فيها كل طاقتنا وحبنا واهتمامنا للشخص الآخر، ويعدّ صنعها في المنزل أقل تكليفًا، وأكثر اقتصادًا، وأسهل إعدادًا.

طريقة تحضير تورتة الجيلي بالفراولة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • خمس بيضات.
  • كوب وربع من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة.
  • ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم أو برش ليمون ناعم.
  • مغلفان كبيران من جيلي الفراولة.
  • سلة من الفراولة المفرومة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180.
  • يُحضر قالب ذو فتحة من الوسط، وباستعمال الفرشاة يدهن القالب بالسمن، ثم ينثر الدقيق في القالب ليغطي القاع والحواف، ثو يوضع القالب جانبًا.
  • في طبق عميق ينخل الدقيق الأبيض، والبيكنج باودر، وملح لطعام.
  • في وعاء الخلاط الكهربائي يوضع البيض، والسكر، والفانيليا، وبرش البرتقال أو برش الليمون، ثم تخلط المواد على سرعة متوسطة لمدة من 10 - 12 دقيقة.
  • يُضاف الدقيق الأبيض إلى خليط البيض، وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يقلب الدقيق بخفة إلى أن يختفي ويختلط تمامًا مع خليط البيض، ثم يسكب الخليط في القالب.
  • تخبز الكيكة لمدة 25 دقيقة، يختبر نضج الكيكة بعود خشبي صغير (يجب أن يخرج العود الخشبي نظيف بعد غرزه في وسط الكيكة كدليل على نضج الكيكة).
  • تخرج الكيكة من الفرن، ثم يوضع القالب على شبك معدني ويترك لعدة دقائق، ثم تقلب الكيكة على الشبك وتترك حتى تبرد.
  • يغسل القالب الذي استخدم لخبز الكيكة جيدًا.
  • توزع نصف كمية الفراولة في قاع القالب.
  • في قدر متوسط الحجم يوضع مقدار كوبين من الماء، ثم يوضع القدر على نار متوسطة إلى أن تسخن الماء تمامًا، ثم يُضاف الجيلي، وباستعمال مضرب شبك يدوي يقلب الجيلي في الماء الساخن إلى أن يذوب ويصبح شفافًا، ثم يضاف مقدار كوب من الماء المثلج.
  • يُضاف مقدار نصف كوب من الجيلي على قطع الفراولة في القالب.
  • يوضع القالب في الثلاجة إلى أن يتماسك الجيلي ويجمد تمامًا.
  • توضع الكيكة فوق طبقة الجيلي والفراولة في القالب، ثم توزع كمية الجيلي المتبقية علة الكيكة.
  • يوضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل إلى أن يتماسك الجيلي تمامًا.
  • تخرج الكيكة من الثلاجة، ثم تقلب على طبق تقديم واسع، وتزين الكيكة بكمية الفراولة المتبقية ، ثم تقدم مباشرة.


طريقة تحضير تورتة عيد ميلاد بالشوكولاتة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوية سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

لتحضير الكيكة

  • كوبان ونصف من السكر الأبيض الناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب من الماء المغلي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من السكر الأسمر.
  • ثلاث حبات من صفار البيض.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا سائلة أو بودرة.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ثلث كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من الكريمة الحامضة.

لتحضير التغليفة

  • كوب ونصف من الزبدة اللينة على درجة حرارة الغرفة.
  • أربعة أكوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الكاكاو البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • لتحضير الكيكة، يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تُدهن صينيتين دائريتين بالقليل من الزبدة، ثم ينثر الدقيق الأبيض في الصينيتين.
  • في وعاء كبير الحجم يوضع السكر الأبيض، والسكر الأسمر، الكاكاو.
  • تُقلب المكونات مع بعضها البعض، ثم يُضاف الماء المغلي، وتقلب المكونات من جديد حتى تذوب كل التكتلات، ثم يترك المزيج يبرد لحوالي خمس دقائق.
  • يُضاف الزيت وتخفق المكونات حتى تتداخل، ثم يُضاف البيض ويخفق من جديد.
  • يُضاف صفار البيض والفانيليا ويخفق من جديد.
  • يُضاف الدقيق الأبيض ويقلب، ثم يضاف الحليب، والكريمة الحامضة ويقلب من جديد.
  • يُسكب المزيج بالتساوي في الصينيتين ويخبزا لمدة 30 دقيقة حتى ينضجا.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا.
  • لتحضير التغليفة، في وعاء الخلاط الكهربائي توضع الزبدة وتخفق حتى يصبح لونها فاتح.
  • يُضاف السكر، والكاكاو، وملح الطعام، ثم تخفق المكونات حتى تتداخل.
  • تُضاف الكريمة، والفانيليا، ثم تقلب حتى نحصل على كريمة ناعمة.
  • يدهن القليل من الكريمة على قالب من الكيك، ثم يوضع القالب الثاني فوقه.
  • يدهن وجه الكيكة وجوانبها بالكريمة، ثم تزين وتقدم.


طريقة تحضير تورتة كريمة الفانيليا

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب وربع من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب من القشطة الحامضة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السفن آب.
  • ثلاثة أكواب من كريمة الخفق سائلة باردة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
  • ثماني بيضات.
  • ثماني ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.
  • ملعقة وثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُفصل بياض البيض عن صفاره.
  • في وعاء كبير الحجم، يوضع صفار البيض، و ثلاثة أرباع السكر، وملعقة من الفانيليا، ثم تخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط ذات قوام هش وفاتح اللون.
  • يُضاف الدقيق الأبيض، ثم يخفق حتى يذوب الدقيق تمامًا.
  • في وعاء آخر، يخفق بياض البيض لمدة من 3 - 4 دقائق حتى يتكاثف حجمه يصبح كالكريمة.
  • يُضاف بياض البيض إلى خليط الدقيق تدريجيًا، ثم يقلب ببطء من أسفل للأعلى حتى يختفي بياض البيض تمامًا.
  • يُصب الخليط في صينيتين بالحجم نفسه مغلفتين بورق الزبدة، ثم نضعهم في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة.
  • نخرجهم من الفرن ونتركهم جانبًا حتى يبردان.
  • على نار متوسطة، يوضع الحليب والجيلاتين، ثم يقلبان باستمرار حتى يذوب الجيلاتين ( يجب ألا يغلي)، ثم يترك جانبًا حتى يبرد.
  • في وعاء كبير، يوضع نصف كوب من السكر والكريمة الحامضة، وكوب من كريمة الخفق، ثم يخفقان حتى يصبح الخليط ذات قوام كريمي.
  • يُضاف الحليب ببطء مع الاستمرار بالخفق حتى يختفي الحليب.
  • في وعاء كبير، توضع كمية الكريمة المتبقية، والسكر البودرة، وباقي كمية الفانيليا، ثم تخفق حتى يصبح القوام كريميًا.
  • تُسقى الكيكة بالسفن آب، ثم في صينية ذات قاعدة متحركة، توضع الكيكة الأولى ثم خليط الجيلاتين والساور كريم، ثم توضع الكيكة الثانية.
  • توضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تخرج الكيكة من الثلاجة وتزين بالكريمة من الجوانب وأعلى الكيكة، ثم تزين بصوص الشوكولاتة (أو تترك بيضاء أو يرش عليها مكسرات حسب الرغبة).
  • توضع في الثلاجة لوقت التقديم.


طريقة تحضير تورتة التفاح بالقرفة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاث تفاحات.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • كوب وربع من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 12 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • تُقشر حبات التفاح، ثم تقطع لشرائح ويسكب عليها عصير الليمون حتى تتغلف بالكامل وتترك جانبًا.
  • يُنخل الدقيق الأبيض، والقرفة، والبكنغ باودر، وملح الطعام، ثم يوضع جانبًا.
  • تخفق الزبدة والسكر بخفاقة اليد الكهربائية، حتى يصبح ناعمًا وخفيف.
  • يُضاف تدريجيًا مع الخفق البيض، وعصير البرتقال، والفانيليا، ثم يُضاف خليط الدقيق ويحرك حتى تندمج المكونات، ثم يضاف شرائح التفاح.
  • يُسكب الخليط في قالب مغطى بورق الزبدة، ثم يخبز في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة من 40 إلى 45 دقيقة جتى تصبح ذات لون ذهبي.
  • تترك حتى تبرد، ثم تقدم.