طريقة عمل جبنة بوك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ١٥ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل جبنة بوك

تعدّ جبنة بوك أحد أشهر أنواع الجبنة الكريمية، وتعدّ الجبنة أحد مشتقات الحليب التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين د وغيرها، والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم وغيرها، ومن فوائد الجبن تعزيز صحة العظام والأسنان والمساعدة على التقليل من الوزن، كما أنها تقلل من ضغط الدم، والوقاية من مرض السرطان وغيرها.


كيفية عمل جبنة بوك في المنزل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبتان من لبن الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • زيت بنفس مقدار لبن الزبادي.
  • قطعتان من جبن المثلثات.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط لبن الزبادي مع الحليب والخل والملح جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس المزيج.
  • سكب جبنة بوك في طبق التقديم، ثم تقديمها.


طريقة عمل فاهيتا بخبز التورتيلا

وقت التحضير ساعتان ونصف.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة صدور من الدجاج مخلية من الجلد والعظام.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة لشرائح.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة لشرائح.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم مقطعة لشرائح.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الجزر مقطعتان لشرائح.
  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر مقطع لشرائح.
  • حبة من الفلفل الحلو الأحمر مقطع لشرائح.
  • 300 غرام من الفطر مقطع لشرائح.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • زيت للقلي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • فلفل أبيض حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
  • ملعقة صغيرة من صوص الباربيكيو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

تتبيلة الدجاج

  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.

الصوص

  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة بوك.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من الماء.

الساندويش

  • أربع أرغفة من خبز تورتيلا.
  • أربعة ملاعق صغيرة من المايونيز.
  • حبتان من البطاطا مقشرة ومقطعة لشرائح ومقلية.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • خلط الخل مع نشا الذرة والثوم المطحون والملح والفلفل الأسود جيداً في وعاء، ثم تركه جانباً.
  • تقطيع الدجاج لشرائح متوسطة الحجم ثم وضعه في وعاء كبير الحجم.
  • إضافة خليط التتبيلة وتقليبه جيداً حتى يتغطى الدجاج، ثم تغطية الوعاء بورق النايلون ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • إخراج الدجاج من الثلاجة، ثم تصفيته جيداً من الخل وتركه جانباً.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم إضافة الدجاج وتقليبه جيداً لعدة دقائق حتى يتغير لونه.
  • إضافة الفطر والثوم ومرق الدجاج، ثم تقليبهم جيداً.
  • إضافة البصل والطماطم والفلفل الحلو الملون والجزر، ثم تقليبهم جيداً حتى تتجانس.
  • تنكيه المزيج بالكزبرة المطحونة والكمون وصوص الباربيكيو والكاري والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض، ثم تقليبهم جيداً حتى تمتزج.

الصوص

  • خلط دبس الرمان مع جبنة بوك والكاتشب والماء جيداً في وعاء حتى يتجانس الصوص.
  • سكب الصوص فوق مزيج الدجاج والخضار، ثم تقليبهم جيداً على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يمتزج.

الساندويش

  • دهن كل رغيف من خبز التورتيلا بملعقة صغيرة من المايونيز، ثم إضافة القليل من البطاطا المقلية.
  • إضافة ملعقة كبيرة من حشوة فاهيتا الدجاج في كل رغيف، ثم لفها جيداً بحيث تكون متماسكة.
  • تذويب الزبدة في مقلاة واسعة على النار، ثم إضافة ساندويشات فاهيتا الدجاج وتقليبها حتى تتحمر من الجانبين.
  • رفع الساندويشات عن النار، ثم تقديمها مع السلطة الخضراء.


طريقة عمل خبز محشو بجبنة بوك والخضروات

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من جبنة بوك الكريمية.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • حبتان من الفلفل الحلو الملون مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ربع كوب من المشروم المقطع لقطع صغيرة.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
  • كوب من الطماطم الكرزية المقطعة لقطع صغيرة.
  • كوب من جبنة شيدر المبشورة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصّان من الثوم مفرومان.
  • خبز فينو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • خلط جبنة بوك مع البصل الأخضر والفلفل الحلو الملون والطماطم الكرزية والمشروم وجبنة شيدر وجبنة الموزاريلا والبقدونس في وعاء جيداً حتى يتجانس.
  • تقطيع خبز فينو من المنتصف، ثم دهنه بزيت الزيتون والثوم المفروم.
  • وضع الحشوة في الخبز، ثم وضع الخبز في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن، ثم إخراجه من الفرن وتقديمه.


فطائر الجبنة والخضروات

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.

الحشوة

  • كوب من جبنة بوك.
  • نصف كيلو غرام من السبانخ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون.

التزيين

  • حبة البركة حسب الرغبة.
  • صفار بيضة مخفوق جيداً.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • خلط جبنة بوك مع السبانخ والزيتون وحبة البركة جيداً في وعاء، ثم تركه جانباً.
  • وضع الدقيق مع الخميرة والحليب البودرة والبيكينج باودر في وعاء، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الماء الدتفئ تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • إضافة الزيت، ثم عجن العجينة جيداً حتى تتماسك.
  • تقطيع العجين لكرات صغيرة، ثم فردها ووضع ملعقة كبيرة من الحشو في كل قطعة عجين.
  • رشّ العجين بحبة البرطة، ثم دهنه بصفار البيض ووضعه في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج العجين.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم فطائر الجبنة والخضروات ساخناً.


بف بستري محشوة بالكرز وجبنة بوك

وقت التحضير 100 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب وثلاثة أرباع كوب من الكرز الأحمر مقطع لأنصاف ومزال البذور.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • عبوة من جبنة بوك الكريمية.
  • صفار بيضة.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
  • عبوة من عجينة البف باستري.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 400 درجة مئوية.
  • خلط كوب وربع من الكرز مع ربع كوب من السكر وأربعة ملاعق صغيرة من الطحين زالملح في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانباً لمدة نصف ساعة حتى يبرد.
  • إضافة عصير الليمون وكوب من الكرز، وتحريكه قليلاً، ثم تركه جانباً.
  • خفق الجبن الكريمي مع عصير الليمون وملعقتان كبيرتان من السكر وصفار البيض جيداً في المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • إضافة جوز الهند، ثم تقليبهم جيداً حتى يتجانس، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الطحين وتقليبها جيداً حتى تمتزج.
  • فرد عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالطحين، ثم مدّها قليلاً.
  • وضع العجينة في صينية، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
  • إخراج العجين من الثلاجة، ثم توزيع ملعقة كبيرة من خليط العجين وملعقتان من خليط الكرز في كل عجينة وإغلاقها على شكل مثلثات مع الحرص على إغلاق أطرافها جيداً باستخدام شوكة.
  • دهن وجه العجين بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة، ثم وضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
  • إخراج العجين من الفريزر، ثم وضعه في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30 – 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  • إخراج الصينية من الفر، ثم تقديم البف باستري المحشو بالكرز وجبنة بوك ساخناً.


المراجع

https://www.zakibook.com/post/2717/%D9%83%D9%8A%D9%81-%D8%AA%D8%B5%D9%86%D8%B9-%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D9%88%D9%83-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D8%9F/

https://www.tareekaa.com/%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%aa%d9%86%d9%88%d8%b9%d8%a9/8468-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%81%d8%a7%d9%87%d9%8a%d8%aa%d8%a7-%d8%a8%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%aa%d9%8a%d9%84%d8%a7

https://www.supermama.me/posts/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%AA

https://www.supermama.me/posts/%D8%A3%D8%B3%D9%87%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%AA

https://kitchen.sayidaty.net/node/6565/%D8%A8%D9%81-%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%B2-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D9%8A/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation

105 مشاهدة