طريقة عمل جلاش البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٨ ، ٢١ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل جلاش البيتزا

يعد الجلاش من الأكلات التي تشتهر بها فلسطين ومنطقة بلاد الشام ومصر عموما، تتكون من رقائق عجين توضع فيها حشوة، مثل قشطة مطبوخة أو لحم مفروم، ومن ثم الزيت الحار، حيث يحضر الجلاش باستخدام عجينة الفيلو، الحليب، السميد، السكر، دقيق الذرة، ماء زهر، ماء ورد، مستكة وزيت للقلي، الا اننا في هذا المقال سنتطرق الى وصفة غير اعتيادية، وهي البيتزا بعجينة الجلاش، حيث تأتي على شكل طبقات، وما عليكم الا اتباع خطوات كل وصفة للحصول على طعم لا يقاوم.


طريقة سريعة لعمل جلاش البيتزا

وقت التحضير ساعة و 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من النقانث المقطع شرائح.
  • ربع كيلو من البندورة المقطعة قطع كبيرة.
  • كوب من جبنة شيدر المبشورة.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من السمن.
  • ثلاث فصوص من الثوم .
  • بصلة كبيرة مقطعة لأربع قطع.
  • حبتان من الفلفل الأحمر مقطعة مكعبات.
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيتون الأسود مقطع شرائح.
  • حبة أصفر مقطعة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المجفف المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية على نار متوسطة.
  • يحمى الزيت، ثم يضاف البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف الثوم ويقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم تضاف البندورة، ويقلب الخليط لمدة ربع ساعة.
  • يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ويهرس ناعمًا، ثم يعاد مرة أخرى على النار.
  • تسكب الماء ويرش الملح، الفلفل الأسو، الريحان والزعتر إلى صوص البندورة، ويترك حتى يغلي.
  • تترك الصلصة على نار هادئة تغلي لمدة ربع ساعة.
  • تدهن صينية الفرن بالسمن، ثم توضع ورقة من الجلاش، ثم تدهن بالسمن، ثم الورقة الثانية، وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
  • يمسح على الجلاش بالصلصة، ثم توزع النقانق، الزيتون والفلفل الأخضر والملّون والجبن بنوعيها.
  • توضع ورقة من الجلاش فوق الجبن، ثم تدهن بالسمن ثم الورقة الثانية، وهكذا حتى تنتهي من باقي الجلاش.
  • يدهن الوجه بالسمن، ثم يقطع الجلاش إلى مربعات.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، وتقدم ساخنة.


بيتزا الجلاش الشهية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • نصف كوب من الزيتون الأـسود (مخلي)
  • 125 غراما من الجبنة الرومي المبشورة.
  • أربع قطع من النقانق مقطع شرائح.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو مقطع مكعبات صغيرة.
  • علبتان من الجلاش.
  • نصف كوب من اللبن كامل الدسم.
  • ربع كوب من السمن.

طريقة التحضير

  • تجهز صينية بايركس و تدهن بقليل من السمن، ثم يوضع كيس الجلاش و تدهن كل ورقة فيها بقليل من السمن .
  • ترش الحشوة الفلفل، الجبنة، الزيتون والنقانق على الوجه .
  • يسكب الحليب على صينية الجلاش حتي يتشربه .
  • يدخل الفرن الى ان ينضج تمامًا.
  • يخرج من الفرن، ثم يقدم .

طريقة عمل جلاش بخلطة البيتزا

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الزيتون الأسود شرائح.
  • علبة من الجلاش.
  • ربع كيلو من اللحمة مفرومة .
  • نصف كوب من السمن او حسب الحاجة.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
  • حبة من البندورة المقطعة مكعبات.
  • بصلة مقطعة لشرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر شرائح.
  • كوب من جبنة شيدر مبشورة.
  • كوب من الحليب.
  • بيضة
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تدهن الصينية بالسمن، ويوضع فيها نصف كمية الجلاش مع ضرورة دهن قليل من السمن بين طبقات الجلاش.
  • تعجن اللحمة المفرومة المتعصجة مع البصل، الفلفل الاخضر، البندورة، الزيتون الاسود والزيتون الاخضر في وعاء، وتخلط جيداً.
  • يضاف الخليط على الجلاش مع مراعاة توزيعه بالتساوي على كامل الصينية.
  • تنثر الجبنة الشيدر فوق الخليط.
  • تفرد باقي كمية الجلاش، وتكرر عملية دهن قليل من السمن بين طبقاته.
  • يقسم الجلاش على شكل مربعات أو معينات.
  • تكسر البيضة في وعاء، وتخفق جيداً، يضاف إليها الحليب وقليل من الملح والفلفل الاسود، وتخفق مرة أخرى.
  • يسكب الخليط فوق الجلاش، ويدخل الفرن لمدة من نصف ساعة وحتى يحمر.
  • يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً، ويعاد تقطيعه، ثم يرص في الطبق، ويقدم.


طريقة جلاش البيتزا بالتونة

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الجلاش.
  • نصف كوب من السمنة.
  • علبة من التونة.
  • بصلتان مفطعتان شرائح.
  • حبتان من فلفل الألوان .
  • ثلاث ملاعق من صلصة البيتزا.
  • نصف كوب من الجبنة الرومي المبشورة .
  • ربع كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود والأخضرحلقات.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

  • يشكل ورق الجلاش على شكل وردات ويدهن بالسمنة السايحة .
  • يرش على الوجه الجبنة الرومي .
  • تدهن صلصة البيتزا، ويخلط الزيتون، البصل، التونة، الفلفل الألوان، الملح والفلفل الأسود .
  • يضاف الخليط على الوجه وتضاف الجبنة الموتزاريلا .
  • تدخل في الفرن حتى تمام النضج .
  • توضع في طبق التقديم ، وبالعافية.


طريقة عمل بيتزا الجلاش

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الجلاش.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • كوب من الجبنة الرومي.
  • أربع قطع من النقانق.
  • حبة من فلفل الألوان.

ربع كوب من الكزبرة الخضراء. نصف كوب من الحليب.

  • حبتان من البصل.
  • فصان من الثوم .
  • نصف كوب من السمنة.
  • بيضة.
  • نصف كوب من جبنة الموتزاريلا

طريقة التحضير

  • يقطع البصل مكعبات صغيرة، ويفرم الثوم باستخدام كبة كهربائية، ثم توضع في مقلاة بها زيت ساخن.
  • تنزل قطع النقانق، الفلفل الألوان المقطع، الكزبرة الخضراء والزيتون الأسود.
  • تصف أوراق الجلاش في صينية فرن مع دهنها بالسمنة أو الزبدة، ثم يوضع بداخلها الحشو المعد سابقا.
  • ترش الجبنة الرومي المبشورة.
  • يمزج الحليب والبيض، ثم يوضع على الجلاش، ثم تضاف الجبنة الموتزريلا.
  • يدخل الفرن ساخن حتي ينضج، ثم يقدم.


بيتزا الجلاش الشهية والسهلة

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الجلاش .
  • كوب من السمن المذاب.
  • كوب من الحليب.
  • حبتان من الفلفل الرومي.
  • حبتان من البندورة.
  • كوب من الجبن مشكل شيدر-رومي-موتزاريلا.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر.

لصلصة البيتزا:

  • ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • رشة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يفرد الجلاش ويدهن بين كل طبقتين السمن لتنتهي الست طبقات.
  • توضع الحشوة من الجبن، الفلفل الرومي، البندورة والزيتون، وتوضع الست طبقات الأخرى، وتقطع لثماني مثلثات
  • يضاف الحليب، ويدخل إلى الفرن، لينضج ثلاثة أرباع النضج.
  • يخرج من الفرن ويوضع عليه الصلصة، ونفس الحشوة التي في داخل الجلاش.
  • تدخل مرة أخرى الى الفرن تحت الشواية ليتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتقدم.


بيتزا الجلاش خطوة بخطوة

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة والمتبلة بالبهارات.
  • نصف كيلو من الجلاش الجاهز.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الحليب.
  • علبة فطر معلب.
  • رشة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

  • يحضر بايركس حراري، وتوضع كمية من الماء والبيضتان على النار للسلق.
  • تقطع كل انواع الفلفل الثلاث إلى قطع صغيرة والزيتون الأسود ايضًا.
  • يجهز قالب فرن ويرص الجلاش ورقة ورقة، ثم توضع طبقة من السمن، ثم ترص كمية من ورق الجلاش، وهكذا حتي لايتلصق الطبق الاول بالثاني وهكذا.
  • تنثر حشوة اللحم المفروم المعصج على وجه الجلاش، قطع الزيتون المقطعة.
  • يقطع البيض المسلوق الى شرائح ، وترص على وجه الجلاش، وترش التوابل كالملح والفلفل الاسود على الوجه.
  • ترص مرة اخرى ورق الجلاش كطبقة عليا على الحشوة ، ثم تدهن بالسمنة، ثم بعد ذلك يقطع الجلاش علي هيئة مثلثات صغيرة.
  • تخلط البيضة مع نصف كوب من الحليب، وترش على عجينة بيتزا الجلاش.
  • يدخل قالب الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر البيتزا.
  • يخرج القالب من الفرن وترص بيتزا الجلاش في طبق التقديم، وتترك لتبرد وتقدم .


طريقة بيتزا الجلاش الطبقات

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من جبن موزريلا المبشور.
  • كوب من الجبن المبشور، شيدر أو رومي.
  • نصف كيلو من الجلاش.
  • كوب من السمن.
  • كوب من فلفل الألوان.
  • كوب من الزيتون الأسود المخلي.
  • حبة من البندورة.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

  • توضع أربع رقائق جلاش في صينية فرن، وتدهن بالسمن.
  • يضاف القليل من الجبن الموزريلا والفلفل والزيتون ثم توضع طبقة أخرى.
  • تعاد نفس الطريقة، ثم تدخل الفرن إلى أن تنضج ثلث استواء.
  • تخرج من الفرن ويضاف فلفل، موزريلا، الشيدر، الزيتون، الزعتر، باقى كمية الجبن الموزريلا والبندورة وتدخلا الفرن إلى أن تحمر.
  • تقطع إلى قطع متساوية، وتقدم.

67 مشاهدة