طريقة عمل حلوى راس العبد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥١ ، ١٧ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل حلوى رأس العبد

كريمبو أو رأس العبد هو نوع من الحلويات يتكون من المارشميلو المغطى بالشوكولاتة، وفي القاعدة قطعة بسكويت، يعود أصل هذه الحلوى إلى الدنمارك كما يوجد في عدد من الدول، وتعد حلوى رأس العبد من أنواع الحلويات التي يعشقها الأطفال خاصة، و يمكن لربة المنزل عمل رأس العبد بالمنزل، كما يمكن عمله بعدة طرق رائعة ومفضلة لدى الأطفال، و سوف نقدم لكم طرقًا عديدة ومميزة لصنع حلوى رأس العبد.


طريقة عمل حلوى رأس العبد بالمارشملو

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 170 غرامًا من الزبدة.
  • ثلاث حبات من البيض مخفوقة.

المارشميلو

  • 60 مل من الماء.
  • 255 غرامًا من السكر.
  • شراب السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الجيلاتين الباودر.
  • نشا الذرة حسب الحاجة.

غطاء الشوكولاتة

طريقة التحضير

تحضير المارشميلو

  • يهرس الجيلاتين باستخدام الهاون مع ملعقة كبيرة من السكر ثم توضع فى إناء جانبًا.
  • يوضع الماء في قدر صغير مع باقي السكر وشراب السكر والفانيليا ويوضع القدر على النارمع التحريك حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 120 درجة مئوية حتى يصبح الخليط متماسكًا.
  • يخفق بياض البيض لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا ومن ثم يسكب خليط السكر بهدوء مع الخفق المستمر على سرعة بطيئة.
  • يوزع خليط الجيلاتين والسكر على الخليط السابق مع الخفق باستمرار.
  • ترفع سرعة الخفق ويخفق لمدة 2 إلى 3 دقائق او حتى يبدا مزيج الميرينج بالانفصال من الجوانب.
  • ينثر نشا الذرة على صينية خبز مرتفعة جيدًا ثم يسكب الميرينج فيها ثم ينثر نشا الذرة أيضًا على الوجه.
  • تغلف الصينية بالنايلون وتوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تبرد.

تحضير غطاء الشوكولاته

  • توضع الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي حتى تذوب تمامًا ثم تترك جانبًا.

تحضير البسكويت

  • توضع المكونات الجافة فى محضرة الطعام وتخلط على سرعة منخفضة.
  • تضاف الزبدة وتخلط حتى يتشكل خليط رملي ثم يضاف البيض وتخلط المكونات حتى تتماسك وتتكون عجينة.
  • تشكل العجينة على شكل قرص ثم تلف بالنايلون وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة على الاقل حتى تبرد.
  • تحضر صينية الخبز وتدهن بالقليل من الزيت.
  • يحمّى الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • تمد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح بسمك 0.8 بوصة.
  • تقطع العجينة دوائر صغيرة بواسطة قطاعة بسكويت بقطر 1 او 1.5 بوصة.
  • توضع الدوائر في الصينية وتخبز لمدة 10 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد فى درجة حرارة الغرفة.
  • تقطع قطعة صغيرة من المارشميلو وتثبت على قطعة بسكويت ثم تترك فى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
  • تكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
  • تبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
  • يغمس البسكويت بالمارشميلو بلطف فى مزيج غطاء الشوكولاتة الساخن واحدة تلو أخرى.
  • ترفع بالشوكة وتترك الشوكولاتة الزائدة تتصفى بالتنقيط فى الوعاء مرة اخرى.
  • توضع على صينية الخبز المحضرة وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى يجف ويثبت غطاء الشوكولاتة لحوالي ساعة إلى ساعتين تقريبًا.
  • يصف رأس العبد بالمارشميلو فى طبق التقديم ويقدم.

النصائح

  • إذا استخدم المارشميلو الجاهز يوضع القليل من المارشميلو فى صينية خبز وتسخن في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب وتحمر قليلًا ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلًا قبل الاستخدام.


طريقة عمل حلوى رأس العبد بالسميد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • مغلف من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوبان من جوزالهند المبشور.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في قدر على نار هادئة ثم يضاف الحليب ويحرك باستمرار.
  • يضاف السميد والسكر والفانيلا والكاكاو وماء الزهر ورشة قرفة إلى القدر وتحرك جيدًا.
  • يستمر في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد لمدة 5 دقائق.
  • تجهز صينية ويوزع فيها جوز الهند.
  • تشكل عجينة السميد على شكل كرة ثم تدحرج في صينية جوز الهند حتى تتغطى بجوز الهند.
  • تكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية ثم توضع في طبق وتدخل في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم.


طريقة عمل حلوى رأس العبد بجوز الهند

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 أشخاص

المقادير

لتحضير صلصة الشوكولاتة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.

لتحضير الكرات

  • عشر حبات من الكب الكيك الجاهز بنكهة الشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
  • ست ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

لتحضير صلصلة الشوكولاتة

  • تذوب الزبدة في قدر على النار ثم يضاف السكر ويحرك حتى يذوب.
  • يضاف الحليب ثم يضاف الكاكاو وتحرك المكونات حتى تتجانس.
  • يترك الخليط على النار حتى يغلي.

لتحضير الكرات

  • يقطع الكب كيك إلى قطع صغيرة جدًا ويوضع في وعاء واسع.
  • توضع الزبدة على الكب كيك وتدعك باليدين حتى تختلط معًا.
  • يضاف جوز الهند إلى الخليط في الوعاء ثم تضاف صلصة الشوكولاتة.
  • يحرك الخليط جيدًا حتّى تتمازج المكونات جيدًا.
  • يدخل الخليط إلى الثلّاجة حتى يتماسك لمدّة ساعة.
  • يشكل الخليط على شكل كرات ويزين بجوز الهند.
  • يوضع في اطباق مناسبة للتقديم ثم يقدم.


طريقة عمل حلوى رأس العبد بالبسكويت

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من الشوكولاتة المبروشة.
  • بياض بيضتين متوسطتا الحجم.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ثماني حبات من البسكويت دائري الشكل.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تجهز فناجين قهوة وتبطن بورق الزبدة.
  • تذوب قطع الشوكولاتة في الميكرويف.
  • تدهن ورق الزبدة بطبقة سميكة من الشوكولاتة الذائبة ثم توضع في الثلاجة من فوق حتى تجمد.
  • يوضع بياض البيض في وعاء في حمام مائي مع الفانيليا.
  • يخفق بياض البيض جيدًا مع إضافة السكر البودرة تدريجيًأ حتى تنتهي الكمية ويذوب السكر تمامًا.
  • يوضع وعاء خليط بياض البيض في وعاء آخر فيه مكعبات ثلج.
  • يخفق خليط بياض البيض حتى يبرد.
  • يوزع خليط بياض البيض المخفوق في فناجين الشوكولاتة.
  • توضع قطعة من البسكويت في نهاية الفنجان.
  • يوضع رأس العبد في الثلاجة من فوق حتى يجمد لمدة ربع ساعة ثم يقدم في اطباق.

147 مشاهدة