طريقة عمل حلويات رمضانية سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥١ ، ٢١ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل حلويات رمضانية سهلة

لا يستغنى عن أطباق وحلويات رمضان بعد الإفطار سواء كانت للعائلة أو للعزائم. فالأطباق تزيين مائدة الإفطار أو تقدم بعد صلاة التراويح، فكل ربة أسرة تهتم وتحرص على تقديم هذا الطبق يومياً مع مراعاة التجديد في نوع الحلو وبما أن رمضان ثلاثين يوماً، فالأم تحتاج إلى أكبر عدد ممكن من وصفات حلو رمضان، وفي نفس الوقت تراعي الأم البحث عن حلويات سريعة التحضير، سهلة الإنجاز، بسيطة المقادير وذات تكلفة مادية قليلة،وإذا جاء رمضان في الصيف تفضل الأم عمل حلويات باردة بالذات التي توضع في الثلاجة لأنها تكون مرغوبة ومطلوبة أكثر من غيرها من الحلويات. وسنتحدث في هذا المقال عن عدد من الحلويات اللذيذة والمرغوبة عند جميع أفراد الأسرة. ويمكن أيضاً أن تكلفي ابنتك المدللة بعملها تحت إشرافك نظراً لسهولتها وسرعة تحضيرها، أو حتى يمكن تجهيزها قبل يوم من تقديمها إذا لم يكن هناك وقت كافي في ذاك اليوم.


ليالي لبنان

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد الناعم.
  • ستة أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • كمية من المستكة .
  • ربع كوب من السكر .
  • كمية من الفستق الحلبي المطحون .
  • ثلاث أكواب من القطر المحضر سلفًا.

طريقة التحضير

  • يسكب الحليب البارد في قدر مناسب على نار هادئة.
  • يضاف السكر على الحليب.
  • يوضع السميد على الحليب، مع مراعاة الاستمرار في التحريك، حتى يغلي الحليب.
  • تطحن المستكة جيداً.
  • تضاف المستكة المطحونة على خليط الحليب، مع مراعاة الاستمرار في التحريك، حتى تختلط مكونات الخليط مع بعضها البعض، مع مراعاة الانتباه لعدم تكتل الخليط أو حرقه.
  • يسكب الخليط في البايريكس.
  • يدخل طبق البايركس داخل الثلاجة مدة مدة ثلاث ساعات.
  • تمد القشطة على وجه خليط الحليب والسميد، بشكل مستو، وبحيث يغطي وجه الخليط كاملاً.
  • ينثرالفستق المطحون على وجه القشطة.
  • تقطع ليالي لبنان إلى مربعات صغيرة متساوية الحجم.
  • يقدم حلى ليالي لبنان بعد وجبة الإفطار مع أي مشروب حسب الرغبة.


الكنافة بالمانجو والكريمة

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الثقيلة للحلويات.
  • كوبان ونصف من الحليب الكامل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كمية من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير

  • يدهن السمن على صينية الفرن الكهربائي، وتترك جانباً.
  • تفك الكنافة، وتلف الكنافة حول أقماع متساوية من الألومنيوم، حيث تلف شرائح الكنافة حول كل قمع من الأسفل إلى الأعلى ويقص ما يزيد منها.
  • توضع أقماع الكنافة في صينية الفرن الكهربائي.
  • تدخل صينية الفرن الكهربائي داخل الفرن، حتى تنضج أقماع الكنافة، ويتحول لونها إلى العسلي.
  • تحضر الكريمة خلال وقت وجود الصينية في الفرن الكهربائي.
  • يسكب الحليب في قدر مناسب على النار، ويبقى القدر حتى يغلي الحليب.
  • يضاف عصير الليمون على الحليب، ويحرك الخليط جيداً حتى يتخثر الحليب.
  • يصفى الحليب،ثم يوضع داخل الثلاجة حتى يبرد.
  • تسكب الكريمة الثقيلة في طبق مناسب.
  • تضاف الفانيليا على الكريمة الثقيلة.
  • يضاف السكر على الخليط السابق.
  • يسكب الحليب المصفى على الخليط السابق، حتى يصبح الخليط ذات سمك مناسب.
  • يصب الخليط في قمع مناسب وخاص لتزيين الحلويات.
  • توضع الكريمة داخل الكنافة فور نضج أقماع الكنافة، وتزين بالفستق الحلبي.
  • تشرب الكنافة بالقطر الجاهز مسبقاً.
  • توضع الكنافة في أطباق مناسبة للتقديم.


معروك بالفواكة المجففة

مدة التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
للحشوة 
  • كوب من الفواكه المجففة.

للزينة

  • بيضة
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر المكعبات.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين جيداً، ويوضع في طبق مناسب.
  • يضاف البيكنغ باودر على الطحين.
  • يوضع حليب البودرة على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً.
  • يسكب الماء والزيت في طبق آخر مناسب، ويحرك المزيج.
  • يضاف السكر على الخليط السابق.
  • تضاف الخميرة الفورية على خليط الماء والزيت، ويخلط الخليط جيداً، حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع الزبدة على الخليط السائل، ويخلط جيداً.
  • يضاف تدريجياً الخليط الجاف على الخليط السائل، مع مراعاة الاستمرار في التحريك، حتى تنتج عجينة لينة.
  • توضع الفواكه المجففة، وتعجن العجينة حتى تتداخل قطع الفواكه مع العجبنة جيداً.
  • تقطع العجينة إلى كرات دائرية، وتترك جانباً حتى ترتاح.
  • تخفق البيضة في طبق صغير جانباً.
  • يدهن البيض المخفوق على وجه الكرات.
  • يرش السكر على وجه الكرات.
  • تدهن صينية الفرن الكهربائي بكمية قليلة من الزيت.
  • ترص كرات المعروك على صينية الفرن الكهربائي المدهونة.
  • تدخل صينية الفرن الكهربائي داخل الفرن الكهربائي على حرارة متوسطة مدة عشرين دقيقة، حتى يتغير لونها ويصبح أشقر الوجه.
  • تترك الصينية جانباً حتى يبرد المعروك.
  • يوضع المعروك في أطباق مناسبة للتقديم.


صوابع زينب

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبار من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • كمية من الزيت الغزير للقلي.

للقطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الليمون.
  • شريحة واحدة من الليمون.

طريقة التحضير

  • يسكب الماء في قدر مناسب على نار متوسطة.
  • يضاف السكر على الماء، ويحرك المزيج.
  • تسكب ملعقة الليمون على الخليط السابق.
  • تغمر قطعة الليمون في القطر، ويترك القدر على النار حتى يغلي الخليط، ويصبح ثقيلاً بعض الشيء.
  • يترك القدر جانباً حتى يبرد.
  • يوضع السميد في طبق عميق مناسب.
  • يضاف الطحين على السميد، ويقلب الخليط.
  • يرش اليانسون المطحون على خليط السميد.
  • يضاف الباكينج باودر والفانيليا على خليط السميد والطحين، ويقلب الخليط باستخدام ملعقة خشبية.
  • يرش الملح والسكر على خليط السميد والطحين.
  • تنثر الخميرة على الخليط .
  • يسكب الزيت على الخليط السابق، ويفرك الخليط جيداً باستخدام اليدين.
  • يصب الماء الفاترعلى الخليط المفروك، ويعجن الخليط جيداً باستخدام اليدين، ويترك جانباً حتى يرتاح مدة خمس عشر دقيقة.
  • تشكل العجينة باستخدام أي أداة لعمل الشكل المطلوب ، وتلف بالإصبع لكي برز الشكل.
  • يسكب الزيت في المقلاة المناسبة على نار متوسطة، ويحمى جيداً.
  • تقلى صوابع زينب في الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح.
  • تغمس الصوابع في القطر البارد مدة قليلة ، وتصفى من القطر.
  • ترتب الصوابع في طبق مناسب للتقديم.


مهلبية البرتقال

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • خمس حبات من البرتقال.
  • أربع ملاعق كبار من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبار من النشا.
  • رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البرتقال جيداً بالماء.
  • تقطع حبة البرتقال من النصف، وتعصر، وتصفى جيداً.
  • يسكب عصير البرتقال في قدر مناسب.
  • يضاف السكر على عصير البرتقال.
  • يوضع النشا على عصير البرتقال، ويحرك الخليط جيداً حتى يذوب السكر و النشا داخل العصير.
  • يترك القدر على نار متوسطة، مع مراعاة الاستمرار في التحريك بسرعة بطيئة، حتى ينتج خليط ثقيل القوام.
  • تصب المهلبية في أطباق مناسبة للتقديم.
  • يرش الزبيب أو المكسرات حسب الرغبة على وجه المهلبية.
  • تترك أطباق المهلبية جانباً حتى تبرد، وتوضع داخل الثلاجة.


المراجع

https://cookpad.com/jo/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/9223223-%D8%B5%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%B9-%D8%B2%D9%8A%D9%86%D8%A8?via=search&search_term=%D8%AD%D9%84%D9%89%20%D9%88%20%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA%20%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/9808-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%88%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AC%D9%81%D9%81%D8%A9

https://fustany.com/ar/%D9%84%D8%A7%D9%8A%D9%81-%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%84/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%AE%D9%85%D8%B3-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%BA%D9%8A%D8%B1-%D8%AA%D9%82%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86

https://vb.3dlat.com/showthread.php?t=338186

75 مشاهدة