طريقة عمل حلى قدرة قادر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٧ ، ٨ مايو ٢٠١٩

قدرة قادر

بمزيج من الكيك الهش والكراميل انتشرت حلوى قدرة قادر في جميع أنحاء العالم العربي بعد أن خرجت من المطبخ الخليجي. وتقدم كيكة قدرة قادر باردة ليتماسك الكراميل، وتقدم بنكهتين مختلفتين هما الشوكولاتة والفانيليا ولأن قدرة قادر تتكون من طبقتين هما طبقة الكيك وطبقة الكراميل، فطريقة صنعها تنقسم إلى مرحلتين، الأولى تحضير الكريم كراميل والثانية هى عمل الكيكة سواء بالفانيليا أو بالشوكولاتة.


طريقة عمل حلى قدرة قادر

مدة التحضير ساعة و25 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

لتحضير الكراميل:

  • كوب من السكر.

لتحضير الكيك:

  • ثلاثة حبات من البيض.
  • ثلاثة أرباع من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب وربع من الطحين.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لتحضير الكريم كراميل:

  • أربعة بيضات.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كمية قليلة من قشر الليمون الحامض والمبشور.
  • كوبان من الحليب البودرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

لتحضير الكراميل:

  • يوضعي السكر في قدر على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى نحصل على سائل الكراميل.
  • يسكب الكراميل في قالب الكيك أو في وعاء زجاجي حراري.

لتحضير الكيك:

  • ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنغ باودر في وعاء وتترك المكونات الجافة جانبًا.
  • يخفق البيض جيدًا مع الفانيليا في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف السكر تدريجيًا مع الخفق باستمرار.
  • يسكب الزيت والحليب ويخفق لمدّة 5 دقائق.
  • تضاف المكونات الجافة تدريجيًا وتخفق حتى تمتزج المكونات.
  • يسكب خليط الكيك في القالب فوق الكراميل.

لتحضير الكريم كراميل:

  • يخفق جيدًا البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف قشر الليمون المبشور والحليب والماء.
  • تخفق المكونات حتى تتجانس معًا.
  • يسكب الكريم كراميل بهدوء فوق خليط الكيك.
  • يوضع القالب داخل صينية أكبر مملوءة بالقليل من الماء الساخن ارتفاع الماء يكون 3 سم تقريبًا.
  • تدخل الصينية إلى الرف الوسط في فرن محمّى جيدًا على حرارة 190 درجة مئوية.
  • يترك القالب لمدّة 55 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن ثم يرفع القالب بهدوء من صينية الماء.
  • يترك القالب ليبرد جانبًا على حرارة الغرفة ثمّ يغطى بالنيلون ويدخل إلى الثلاجة لـ 3 ساعات على الأقل.
  • يقلب الكيك قبل التقديم.

كيكة قدرة قادر

مدة التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

الكريم كراميل

  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من لبن البودرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاثة حبات من البيض.
  • بشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • القليل من الملح.

الكيكة

  • كوب وربع من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من اللبن السائل .
  • حبتان من البيض.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الباكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • القليل من الملح.

طريقة التحضير

لتحضير الكريم كراميل

  • يوضع السكر فى صينية الكيك على النار حتى يذوب ويتحول إلى كراميل مع الانتباه كى لا يحترق.
  • يخلط البيض مع الفانيليا فى إناء منفصل ويضاف الماء والسكر واللبن البودرة وعصير وبرش الليمون.
  • يسكب الخليط على الكراميل فى الصينية وتحضر مكونات الكيك.

طريقة تحضير الكيكة

  • يخفق السكر مع الزيت ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى ثم تضاف الفانيليا مع الاستمرار فى التقليب.
  • يضاف الدقيق بعد ان ينخل ثم البيكينج باودر للدقيق ثم الحليب مع الاستمرار فى التقليب ل 5 دقائق.
  • وضع خليط الكيك على خليط الكريم كراميل ثم خبزه فى حمام مائي.
  • وضع الصينية فى الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.
  • وضع الكيكة بعد أن تنضح في الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات ثم تقدم فى طبق التقديم


عمل كيكة قدرة قادر بكريم كراميل الجاهز

مدة التحضير 90 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • أربعة حبات من البيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من السكر.
  • أربعة أكياس من كريم الكراميل الجاهز.
  • أربعة ملاعق صغيرة من الباكنج باودر.

طريقة التحضير

  • يحضر الكريم كراميل حسب التعليمات المكتوبة على الكيس.
  • يسكب الكريم كراميل في قالب الكيك لتجهيز أول طبقة للكيك.
  • يخفق البيض في وعاء مع السكروالفانيلا حتى يتحول المزيج الى اللون الأبيض.
  • يضاف الدقيق بالتدريج مع البكنج باودر الى مزيج البيض مع الأستمرار في عملية الخفق.
  • يسكب الخليط فوق الطبقة الأولى طبقة الكريم كراميل بلطف حتى لا تختلط الطبقتان ببعض .
  • يسخن الفرن على درجةحرارة 180مئوي وضع قالب الكيك في صينية فيها ماء مغلي حيث تصل كمية الماء إلى ثلثي قالب الكيك من الخارج
  • تدخل الصينية مع القالب الى الفرن مدة ساعة كاملة من الزمن.
  • يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد.بعض الوقت ثم يوضع في الثلاجةمدة 5 ساعات أو طول الليل.
  • يخرج القالب من الثلاجة ووضع فوطة مبللة بماء ساخن تحته لعدة ثواني لمنع التصاق الكيك فيه .
  • يقلب في طبق التقديم ويقطع.


كعكة قدرة قادر بالبيتي كروكر

مدة التحضير 90 دقيقة
درجة التحضير سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبة من بيتي كروكر خليط كيك شوكولاتة الحليب.
  • ثلاثة حبات من البيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب وربع من الماء.
  • علبة من خليط كريم الكراميل.
  • كوبان من الحليب.
  • علبة من سائل الكراميل.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يضاف خليط الكيك في وعاء، ويضاف البيض ثم كوب زيت مع الخلط ويضاف الماء، وتخلط المكونات حتى يصبح قوامها مخمليًا كثيفًا.
  • يسخن كوبان من الحليب على نار متوسطة وبعد التسخين يضاف خليط الكريم كراميل مع الاستمرار بالتسخين حتى يغلي.
  • يصب سائل الكراميل في قالب الخبز، ثم تضاف خلطة الكريم كراميل فوقه وأخيرا يضاف مزيج الكيك.
  • يوضع القالب في صينية خبز مليئة بالماء ثم يخبز في الفرن مدة 50 دقيقة.


كيكة قدرة قادر بدون بيض

مدة التحضير أربع ساعات
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقاديرالكريم كراميل:

  • ثلاثة حبات من البيض.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من حليب البودرة.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الفانيلا.
  • معلقة كبيرة من برش البرتقال.

مقادير الكيكة

  • كوب وربع من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء البارد.
  • معلقة كبيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة معالق كبيرة من الكاكاو.
  • معلقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • نصف معلقة صغيرة من الكربونة.
  • معلقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • حرق السكر في وعاء على النار حتى يتكرمل ويوضع في القالب.
  • وضع الكراميل بعد خلطه بالخلاط فوق السكر المحروق المكرمل.
  • وضع خليط الكيك فوق الخليط الأول ببطء بعد خلطه بخفاقه باليد على ووضعه في حمام مائي في الفرن على درجة حرارة 180مئوية لمدة ساعة إلا عشر دقائق.
  • ترك الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل قلبها في صحن التقديم.

151 مشاهدة