طريقة عمل حلى لذيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٩ ، ١٢ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل حلى لذيذ

الحلى أو الحلويات لها العديد من الوصفات التي لا يمكن أن تقاوم، التي يفضلها الصغار والكبار على حد سواء، فالحلويات كما يعرف الجميع من أكثر أنواع الطعام التي تمد الجسم بكميات كبيرة من الطاقة والنشاط المستمر، مثل الكنافة بالقشطة التي تتصدر قائمة الحلويات العربية وتقدم بكل المناسبات وكيكة الشيكولاتة الفرنسية الشهية وتيراميسو القهوة بالكريمة، وكيك الأناناس المقلوب.


كنافة بالقشطة

مدة التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من الكنافة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.

مقادير القشطة

  • ثلاثة اكواب من الحليب السائل.
  • عبوة 170 غرام من الزبادي.
  • كوب من النشا.
  • ثلاثة ارباع الكوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

للتقديم

  • قطر حسب الرغبة.

للتزيين

  • فستق حلبي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية وثبت الرف الشبكي الأوسط.
  • توضع الكنافة والزيت والسكر في وعاء ويقلب ليتوزع جيدًا، مع الحرص على عدم تفتيت الكنافة.
  • توضع كل كمية الكنافة في صينية مقاسها 11 بوصة لتغطي القاع مع ترك الأطراف على جوانب الصينية (نصف كمية الكنافة في قاع الصينية وبقية الكمية خارج الصينية).
  • يضغط على الكنافة لتصبح متساوية في قاع الصينية.
  • يوضع الحليب، الزبادي، النشا، السكر في قدر وباستعمال مضرب شبك يدوي تقلب المواد ليذوب النشا وهكذا نكون حضرنا القشطة.
  • يوضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي ثم يضاف ماء الزهر.
  • تترك حتى تبرد قليلًا ولكن لا تتماسك.
  • توزع القشطة الدافئة على الكنافة، حتى تتكون طبقة تغطي القاع.
  • تثنى أطراف الكنافة على سطح القشطة لتغطيها تمامًا.
  • توضع الكنافة في الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
  • بعد إخراج الكنافة من الفرن توزع عليها الشيرة وتزين الفستق وتقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.


كيكة الشيكولاتة الفرنسية الشهية

مدة التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ارباع الكوب من السكر.
  • 280 غرام من الشيكولاتة المقطعة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة غير المملحة والمقطعة.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
  • خمس حبات من البيض متوسطة الحجم.
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • رشة من الملح.

للتزيين

  • سكر بودرة.

طريقة التحضير

  • يفصل صفار البيض عن البياض في درجة حرارة الغرفة.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • تحضرصينية كيك قابلة للإستخدام في الفرن وتدهن بقطعة من الزبدة ثم ترش بالقليل من السكر مع التخلص من أي سكر متبقي في الصينية.
  • توضع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر جانبًا.
  • توضع كمية السكر المتبقية في إناء على نار هادئة.
  • تضاف الشيكولاتة و الزبدة على السكر في الإناء و يقلب بهدوء حتى يذوب المزيج بالكامل.
  • يزال الإناء عن النار، ثم تضاف الفانيليا على مزيج الشيكولاتة و تقلب و يترك المزيج حتى يبرد.
  • يضاف صفار البيض على مزيج الشيكولاتة و يقلب جيدًا، ثم يضاف الدقيق تدريجيًا ويقلب حتى تمام الاختلاط.
  • يخفق بياض البيض في وعاء مدهون بالقليل من الزيت بالمضرب الكهربائي.
  • ثم يضاف الملح و يضرب المزيج بالمضرب مرة أخرى.
  • يضاف بياض البيض على كمية السكر المتبقية و يخفق جيدًا، ثم يوضع المزيج على مزيج الشيكولاتة و يخفق مرة أخرى.
  • يوضع مزيج كيك الشيكولاتة في الصينية، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة من 35-45 دقيقة.
  • يترك كيك الشيكولاتة حتى يبرد.
  • يزين بالسكر البودرة و يقطع ويقدم.


فدج اللوتس والأوريو

مدة التحضير 21 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 230 غرام من الحليب المكثف المحلى.
  • 225 غرام من الشوكولاتة البيضاء.
  • 150 غرام من بسكويت اللوتس.
  • 12 قطعة من بسكويت الأوريو الصغير.
  • ربع كوب من زبدة اللوتس.

طريقة التحضير

  • يقطع بسكويت اللوتس.
  • يوضع الحليب المكثف في قدر على النار حتى يسخن، ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء وتحرك حتى تذوب.
  • يضاف بسكويت اللوتس المقطع مع التقليب حتى تمتزج جيدًا.
  • يصب الخليط في صينية مبطنة، ثم يمد إلى كل الزوايا.
  • يوضع بسكويت الأوريو الصغير على الوجه مع الضغط عليه.
  • يرش الخليط بالكثير من زبدة اللوتس.
  • يوضع في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
  • يقطع إلى مربعات عندما يجمد.


تيراميسو القهوة بالكريمة

مدة التحضير 4 ساعات و 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • مغلف من كريمة الخفق.
  • نصف فنجان صغير من الحليب السائل.
  • علبة صغيرة من القشطة.
  • ثلاث علب من بسكويت القهوة السادة.
  • ماء حسب الحاجة.
  • سكر حسب الرغبة.
  • فستق مطحون حسب الحاجة.
  • لوح شوكولاته سادة مبشور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير البودرة السادة.
  • 500 ملل من آيس كريم الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تذوب القهوة في الماء والسكر.
  • يغمس البسكويت السادة في خليط النسكافيه المذوب.
  • يوضع البسكويت السادة في قاع صينية البايركس كطبقة اولى.
  • لتحضير الكريمة يخلط الدريم ويب مع القشطة والآيس كريم مع الحليب السائل في وعاء.
  • تقلب المكونات جيدًا حتى تمام التجانس.
  • توضع طبقة من الكريمة على البسكويت.
  • ثم توضع طبقة جديدة من البسكويت على الكريمة.
  • توضع طبقة جديدة من الكريمة.
  • تكرر الخطوات حتى الانتهاء من كل كمية البسكويت والكريمة على أن تكون الطبقة على الوجه من الكريمة.
  • يزين الوجه بفستق مطحون وبرش الشوكولاته.
  • يتم إدخال الصينية الى الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل التقديم.
  • يقدم باردًا.


كيك الأناناس المقلوب

مدة التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير خليط الأناناس

  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
  • علبة من شرائح الأناناس (7 شرائح).
  • ربع كوب من الكرز المسكر.
  • ربع كوب من الجوز المجروش.

مقادير خليط الكيك

  • كوب ونصف الكوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من شراب الأناناس.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • تخرج شرائح الأناناس من العلبة ويتم الاحتفاظ بالشراب لعمل الكيك.
  • يحضر قالب كيك مستدير مقاس 10 بوصة.
  • توزع الزبدة في قاع القالب باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة .
  • يوزع السكر البني، ثم توضع شرائح الأناناس على السكر البني.
  • توضع حبة من الكرز في وسط كل شريحة.
  • ثم ينثر الجوز.
  • لتحضير خليط الكيك: ينخل الدقيق، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ثم يترك جانبًا.
  • توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط ويثبت المضرب الشبكي، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح قوام الخليط هشًا وكريميًا.
  • تضاف بيضة، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة تمامًا.
  • تضاف البيضة الثانية ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تمامًا.
  • تضاف ملعقة الفانيليا.
  • يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع شراب الأناناس، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
  • يسكب خليط الكيك على خليط الأناناس في القالب.
  • يخبز كيك الأناناس لمدة ٤٥ دقيقة.
  • يمكن اختبار نضوج الكيك بعود خشبي صغير، اذا خرج العود نظيفًا بعد غرزه في وسط الكيك هذا دليل على نضج الكيك.
  • يتم اخراج كيك الأناناس من الفرن.
  • يقلب الكيك مباشرةً على طبق تقديم عالي الحافة.
  • يترك القالب على الكيك لمدة خمس دقائق ثم يرفع.
  • يترك كيك الأناناس المقلوب إلى أن يبرد تمامًا ثم يقدم.