طريقة عمل ديناميت الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٦ , ٠١ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل ديناميت الدجاج

ديناميت الدجاج

تعد صدور الدجاج من أكثر أنواع اللحوم المميزة التي تدخل في إعداد الكثير من الوصفات والطبخات المتنوعة، حيث أنها قابلة للطهي بأكثر من طريقة، ولعل السبب في ذلك هو طعمها المميز وأنها ليست ثقيلة على المعدة كباقي أنواع اللحوم الأخرى، وأنها لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون الموجودة بباقي اللحوم، فهي وجبة صحية ومفيدة في آن واحد، فهي لا تسبب أي أمراض تؤذي الجسم ولا تسبب تراكم الدهون في الجسم، وهذا المقال سيبين كيفية إعداد ديناميت الدجاج اللذيذ والمميز.


طريقة عمل ديناميت الدجاج

مدة التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من صدور دجاج منزوعة الجلدة، مقطّعة إلى مكعبات.

لتحضير المزيج الأول

  • ملعقتان صغيرتان من ثوم بودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من بابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة ورسسترشاير.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة صويا.

لتحضير المزيج الثاني

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من دقيق الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من زعتر مجفف.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • بيضتان مخفوقتان.

لتحضير الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ربع كوب من صلصة الثوم.
  • ربع كوب من صلصة ثاوزند آيلاند.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلث كوب من المايونيز.

طريقة التحضير

لإعداد المزيج الأول :

  • يوضع كل من صلصة ‏الورسسترشاير والثوم وصلصة الصويا والبابريكا داخل طبق واسع الحجم وبعد ذلك تُمزج المقادير جيدًا وبشكل مستمر باستخدام ملعقة من الخشب لمدة مقدارها دقيقة أو دقيقتين تقريبًا، إلى أن تتمازج المقادير تمامًا وإلى أن يتكون خليط متجانس بشكل كامل.
  • تضاف مكعبات الدجاج فوق الخليط وبعد ذلك تُقلّب المقادير جيدًا باستخدام الملعقة، إلى أن تصبح متجانسة بشكل كامل وبعد ذلك يوضع الطبق داخل البراد، لمدة مقدارها ثلاث ساعات تقريبًا، إلى أن تبرد.‏

لإعداد المزيج الثاني :

  • يوضع كل من الزعتر والفلفل الأسود والملح والبيض المخفوق داخل طبق آخر كبير الحجم وبعد ذلك تخلط المقادير جيدًا وبشكل مستمر باستخدام ملعقة جديدة من الخشب، لمدة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا، إلى أن تتمازج المقادير ببعضها البعض جيدًا وإلى أن يتكون مزيج متجانس بشكل كامل. ‏
  • يوضع كل من الأوريغانو والزعتر والملح والفلفل الأسود والدقيق متعدد الإستخدامات ودقيق الذرة داخل طبق آخر حجمه مناسب وبعد ذلك تخلط المقادير جيدًا بواسطة ملعقة من الخشب، إلى أن تتجانس وتتداخل ببعضها البعض جيدًا.
  • يزال طبق الدجاج المتبّل من داخل البراد وبعد ذلك تُغمّس قطع الدجاج المتبّلة داخل خليط البيض ‏المخفوق جيدًا، إلى أن يمتزج بها تمامًا وبعد ذلك تغمس قطع الدجاج داخل خليط الدقيق جيدًا، إلى أن يمتزج بها بشكل كامل.‏
  • يوضع مقدار من الزيت داخل مقلاة حجمها مناسب وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يسخن الزيت تمامًا وبعد ذلك تقلى قطع الدجاج، إلى أن تكتسب اللون الذهبي وإلى أن تصبح مقرمشة من جميع الجوانب.‏
  • تزال قطع الدجاج من المقلاة، ثم توضع داخل وعاء مبطن بمحارم ورقية.‏

لإعداد الصلصة :

  • يخلط كل من الأوريغانو والفلفل الأسود والمايونيز وصلصة ثاوزند آيلاند وصلصة الثوم والكاتشب.
  • تغمس قطع الدجاج داخل خليط الصلصة وبعد ذلك توضع داخل وعاء التقديم وبعد ذلك يصبح ديناميت الدجاج جاهزًا للتقديم.


ديناميت الدجاج بطريقة سهلة

مدة التحضير 35 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

للصلصة

  • من أربع إلى خمس ملاعق من مايونيز الثوم.
  • ثلاث ملاعق من صوص البافلو (صلصة أجنحة الدجاج).
  • ثلاث ملاعق من الصلصة الحلوة.
  • نصف كوب من الصلصة الفرنسية.

للدجاج

  • دجاجتان كبيرتان.
  • كوب من زيت للقلي أو حسب الحاجة.

للتقديم

  • بصلة خضراء حسب الرغبة.
  • ثلاثة أكواب صغيرة.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت القلي داخل مقلاة حجمها مناسب وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يسخن الزيت بشكل كامل.
  • يضاف الدجاج إلى مقلاة الزيت فوق النار ويترك إلى أن يقلى ويتحمر تمامًا.
  • تمزج كل مكونات الصلصة جيدًا بواسطة ملعقة من الخشب، إلى أن تتجانس.
  • يمزج كل من الدجاج، مع الصلصة جيدًا داخل طبق واسع الحجم، إلى أن يتمازجان ببعضهما البعض.
  • يقطع الخس باستخدام سكين حادة إلى شرائح حجمها متساوي.
  • يوضع الخس بكمية مقدارها ملعقة داخل الكؤوس الصغيرة.
  • يوضع من أربع إلى ست قطع من الدجاج فوقها.
  • ينثر البصل الأخضر فوقها كي يزينها، ثم يصبح ديناميت الدجاج جاهزًا للتقديم.


ديناميت الدجاج الحار

مدة التحضير 40 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • رشة من الملح.
  • صفار بيضة.
  • كوب من الدقيق.
  • عصير ليمونة.
  • رشة من البابريكا.
  • ثلاث ملاعق من النشا.
  • رشة من الفلفل.
  • رشة من بصل بودرة.
  • رشة من الثوم البودرة.
  • كيلو من صدور دجاج مقطعة.

للصوص

  • ربع كوب من صلصة حارة.
  • ملعقتان من الصويا.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • ملعقتان من الخل.
  • نصف كوب من صلصة السويت شيلي.
  • ملعقتان من الخردل.
  • نصف كوب من المايونيز.

طريقة التحضير

  • توضع صدور الدجاج داخل طبق واسع الحجم وبعد ذلك يضاف إليها كل من الفلفل والملح والبصل البودرة والثوم والبابريكا، ثم تقلب المقادير باستخدام ملعقة من الخشب جيدًا، إلى أن تتمازج ببعضها البعض تمامًا.
  • يوضع كل من كوب النشا وكوب الدقيق وصفار البيض وعصير الليمونة فوق الدجاج وبعد ذلك تُقلب المقادير مع الدجاج جيدًا، إلى أن يمتزج الدجاج بها بشكل كامل.
  • يوضع الزيت داخل مقلاة حجمها مناسب وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يسخن الزيت، ثم يضاف الدجاج إلى الزيت المسخن مسبقًا ويقلى به جيدًا، إلى أن يتحمر تمامًا.
  • يصفى الدجاج من الزيت جيدًا وبعد ذلك يوضع داخل وعاء حجمه مناسب للتقديم.

لإعداد الصوص:

  • يوضع كل من الخل والصويا والخردل والصلصة الحارة والسويت شيلي داخل وعاء عميق وبعد ذلك تُمزج المقادير جيدًا باستخدام مضرب البيض لمدة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا، ثم يضاف الصوص إلى الدجاج، إلى أن يغمره بشكل كامل، ثم يصبح ديناميت الدجاج الحار جاهزًا للتقديم.


صوص الديناميت

مدة التحضير 8 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من صلصة حارّة.
  • ملعقة كبيرة من شطة بودرة.
  • ملعقة كبيرة من ثوم بودرة.
  • كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من فلفل حار.
  • ربع كوب من العسل.
  • كوب وربع من الكاتشاب.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المقادير داخل طبق واسع الحجم وبعد ذلك تخلط المقادير جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تمتزج ببعضها البعض جيدًا وتصبح متجانسة بشكل كامل ويتكون مزيج سميك موحد اللون ومتجانس بشكل كامل.
  • يصبح صوص الديناميت جاهزًا للاستخدام إلى جانب الطبق الرئيسي.