طريقة عمل رز ابيض لذيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٣ , ٢٨ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل رز ابيض لذيذ

طريقة عمل رز أبيض لذيذ

يعد الأرز صنف من أصناف الأطباق المشهورة في كل أنحاء العالم، وأيضًا فإن الأرز يدخل في صنع أصناف متنوعة من أطباق الطعام، وبعض أصناف المأكولات التي تُعتبر من الوجبات الرئيسية، حيث أن الأرز تتعدد وتتنوع أسماءه، مثلًا يطلق عليه العيش في دول الخليج، وفي العراق يسمى بالتمن، وأيضًا فإن الأرز يحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين ب، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد أرز أبيض بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة.


الأرز الأبيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوبان من الأرز البسمتي.

طريقة التحضير

  • ينقع الأرز داخل وعاء حجمه مناسب وممتلئ بالماء الدافئ، ويترك الأرز منقوعًا لمدة مقدارها ثلاثون دقيقة تقريبًا كحد أدنى قبل مرحلة إعداد الأرز.
  • يصفّى الأرز جيدًا من الماء، وبعد ذلك ترش رشة من الملح فوقه بشكل كامل.
  • توضع كمية السمن داخل قدر متوسط الحجم، وبعد ذلك يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ويترك القدر فوق النار إلى أن يذوب السمن بشكل كامل.
  • يضاف الأرز إلى القدر، ويقلب مع السمن الذائب بواسطة ملعقة كبيرة من الخشب لمدة مقدارها دقيقتين تقريبًا.
  • يصب الماء فوق الأرز، وبعد ذلك يترك الخليط فوق النار إلى أن يبدأ بالوصول لمرحلة الغليان.
  • تخفض درجة حرارة النار، وبعد ذلك يغطى القدر بإحكام، ويترك فوق النار إلى أن يستوي الأرز بشكل كامل.
  • يزال القدر من فوق النار، ثم يصب مقدار الخل فوقه.
  • يُقلب الأرز بلطف وتمهل بواسطة شوكة صغيرة، لكي يصبح مفلفلًا ومنثورًا بشكل جميل، وبعد ذلك يصبح الأرز الأبيض جاهز للتقديم بعد سكبه في وعاء التقديم.


الأرز الأبيض بالشعرية

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من املح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ثلاثة أكواب من المرق أو الماء.
  • كوب من الشعرية.
  • كوبان من الأرز الأبيض المنقوع.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزيت، مع السمن داخل قدر متوسط الحجم، وبعد ذلك يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة، وتقلب المقادير جيدًا بواسطة ملعقة كبيرة من الخشب بشكل مستمر، إلى أن يذوب السمن تمامًا، وبعد ذلك تضاف الشعيرية إلى القدر، وتقلب جيدًا مع السمن إلى أن يتغير لونها وتكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • يضاف الأرز إلى القدر، وبعد ذلك يقلب جيدًا مع الشعرية بواسطة الملعقة لمدة مقدارها دقيقة تقريبًا، ثم يضاف كل من المرق أو الماء، ويوزع الملح، مع الفلفل الأسود بشكل كامل فوق الأرز، وبعد ذلك تقلب المقادير ببعضها البعض جيدًا، ويترك القدر فوق النار إلى أن يبدأ بالوصول إلى مرحلة الغليان.
  • يغطى القدر بإحكام، وبعد ذلك يترك الأرز فوق نار درجة حرارتها منخفضة، إلى أن يستوي بسكل كامل، لمدة تتراوح ما بين خمس وأربعون إلى خمس وخمسون دقيقة تقريبًا.
  • يُزال الأرز من فوق النار، وبعد ذلك يترك لمدة مقدارها عشر دقائق تقريبًا، ثم يقلب بواسطة شوكة بتمهل ولطف من الأسفل إلى أعلى، وبعد ذلك يصبح الأرز الأبيض بالشعرية جاهز للتقديم على المائدة على الفور.


جمبري مشوي مع الأرز الأبيض

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • حبة من الليمون.
  • ملعقة من الزعتر.
  • ملعقة من الكاتشب.
  • ملعقة من الخل.
  • ملعقة من الكمون.
  • نصف كيلو من الجمبري.
  • كوب من الأرز الأبيض الناضج.

طريقة التحضير

  • يشطف الجمبري جيدًا باستخدام الماء البارد، ومن ثم يتبل بكل من الفلفل الأسود، والملح، والليمون، والكمون،والزعتر، والكاتشب، وزيت الزيتون، والخل، إلى أن تحيط التتبيلة بالجمبري من جميع الجهات.
  • يُجهز الجريل، وبعد ذلك يوضع الجمبري المشوي فوق الجريل ويُشوى جيدًا، إلى أن ينضج بشكل كامل، ومن ثم يوضع الجمبري المشوي داخل أوعية حجمها مناسب خاصة للتقديم، وبعد ذلك يصبح الجمبري المشوي جاهز للتقديم على المائدة على الفور، ويقدم بجانبه الأرز الأبيض الناضج.


الأرز الأبيض بالأعشاب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصان

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ربع كوب من الزبدة المقطعة لمكعبات صغيرة.
  • بصلة مفرومة.
  • كوب من الكرفس المفروم.
  • كوب من الأرز البسمتي المنقوع والمصفى.

طريقة التحضير

  • يوضع مقدار الزبدة داخل قدر متوسط الحجم غير قابل للإلتصاق، وبعد ذلك يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة، وتترك الزبدة فوق النار إلى أن تذوب بشكل كامل، وبعد ذلك يضاف إليها كل من الكرفس، مع البصل وتقلب المقادير ببعضها البعض جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب لمدة مقدارها دقيقتين تقريبًا.
  • يضاف الأرز إلى القدر، وبعد ذلك يقلب بالملعقة جيدًا مع المقادير الأخرى، إلى أن يتحمص تمامًا.
  • يضاف كل من الفلفل الأسود، مع الماء، والأعشاب المجففة، والبقدونس، والملح إلى القدر، وبعد ذلك يترك الخليط فوق نار درجة حرارتها مرتفعة إلى أن يبدأ بالغليان بقوة.
  • تخفض درجة حرارة النار، وبعد ذلك يغطى القدر بإحكام، ثم يترك القدر فوق النار لمدة مقدارها خمس وعشرون دقيقة تقريبًا، إلى أن يستوي الأرز بشكل كامل.
  • يُزال القدر من فوق النار، وبعد ذلك يسكب الأرز داخل وعاء حجمه مناسب خاص للتقديم، وأخيرًا يصبح الأرز الأبيض بالأعشاب جاهز للتقديم على الفور.

الأرز الأبيض بمكعبات مرق الدجاج

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبة من الفليفلة الحلوة مقطعة على شكل مكعبات صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • يوضع مقدار الماء داخل قدر متوسط الحجم، وبعد ذلك يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، وبعد ذلك تضاف مكعبات مرق الدجاج، مع الخل الأبيض داخل القدر، ثم تترك المقادير فوق النار إلى أن تبدأ بالغليان.
  • يشطف الأرز بالماء البارد جيدًا، وبعد ذلك يضاف إلى الماء المغلي داخل القدر، ثم يترك لمدة مقدارها عشر دقائق تقريبًا، إلى أن يبدأ الأرز بالاقتراب من مرحلة النضوج.
  • يصفي الأرز من الماء.
  • يوضع كل من نصف مقدار الزبدة، مع الكركم، والفليفلة الحلوة، داخل قدر متوسط الحجم، وبعد ذك يوضع القدر على نار درجة حرارتها معتدلة لمدة مقدارها ثلاث دقائق تقريبًا.
  • يضاف الأرز إلى القدر، مع ما تبقى من مقدار الزبدة، مع عدم تحريك الأرز.
  • يترك الأرز فوق النار المعتدلة إلى أن ينضج بشكل كامل، وبعد ذلك يسكب الأرز داخل طبق خاص للتقديم، ويصبح الأرز بمكعبات الدجاج جاهز للتقديم.

المراجع

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%B6-1609741

https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9%D8%B1%D9%8A%D8%A9

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6013/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A3%D8%A8%D9%8A%D8%B6

https://kitchen.sayidaty.net/node/11753/%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B9%D8%B4%D8%A7%D8%A8/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%A8%D9%8A%D8%B6/