طريقة عمل رز صيادية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠١ ، ١ مايو ٢٠١٩

رز صيادية

يعد رز الصيادية من الأطباق الفريدة في نوعها وهو طبق لذيذ ومميز له طعم شهي وذات نكهة ولون جميل، كما أن طبق رز الصيادية يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لحصة جسم الأنسان خاصة المخ وذلك لاحتوائه على الفيتامينات وحمض الفوليك ويحتوي أرز الصيادية أيضًا على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على نمو العضلات وتساعد على التقليل من التعرض للإسهال وينصح به لمن يعاني بالتهابات في القولون، كما يشتهرهذا الطبق بالكثير من الدول العربية مثل دول الخليج وبلاد الشام، حيث لها عدة وصفات وطريقة تحضير مختلفة وسهلة.


طريقة عمل رز الصيادية

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب كبيرة من الأرز الأبيض.
  • كوب كبيرة من البصل مقطع إلى قطع صغيرة.
  • ثلاثة أكواب كبيرة من الماء.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الأرز في وعاء متوسط الحجم ويغسل جيدًا بالماء عدة مرات حتى تصفى الماء جيدًا ويترك ينقع بالماء الساخن لمدة عشر دقائق.
  • يوضع في وعاء القليل من الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب جيدًا على نار متوسطة حتى يصبح لون البصل مائلًا إلى الذهبي.
  • يضاف الماء إلى وعاء البصل وينثر القليل من الكمون والملح والفلفل الأسود ويترك على النار حتى يغلي جيدًا.
  • يوضع في وعاء اخر الأرز المنقوع والمصفى من الماء جيدًا، ويضاف إلى الأرز خليط البصل ويقلب لمدة دقيقتين ويضاف لكل كوب من الأرز يحتاج إلى كوب من الماء فقط ويترك الوعاء على نار عالية حتى تغلي الماء ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء تمامًا وينضج جيدًا ويضاف ملعقة من الزيت النباتي بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه حتى لا يتعجن.
  • يوضع في طبق التقديم الأرز ويزين باللوز المقلي والبقدونس المفروم بجانب طبق السمك.


رز الصيادية البني

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • كوبان من الأرز العادي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الأرز ويغسل ويصفى من الماء عدة مرات وينقع في الماء لمدة عشرة دقائق.
  • تقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى المقلاة القليل من الزيت ويضاف إليه البصل المقطع وتحمر حتى يصبح لونها إلى البني الغامق.
  • يضاف ملعقة صغيرة من الصلصة وتقلب قليلًا ويضاف القليل من الماء ويقلب حتى تذوب فيه البصلة المحمرة.
  • يضاف إلى المقلاة الماء والتوابل وتحرك قليلًا وتترك على النار حتى تغلي تمامًا.
  • يضاف الأرز المصفى من الماء ويضاف إلى الوعاء ويترك على النار حتى يتشرب الماء وتخفض درجة حرارة النار إلى هادئة.

صيادية الجمبري

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الجمبري المقشر.
  • كوبان من الأرز.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الجمبري في وعاء ويقشر وينظف جيدًا.
  • يوضع في وعاء على النار الزيت ويضاف إليه البصل المفروم ويشوح حتى يصبح لونه إلى الذهبي الداكن.
  • يوضع في وعاء الأرز ويغسل عدة مرات حتى تصفى الماء وينقع بالماء الدافئ لمدة عشر دقائق.
  • يضاف الملح والكمون والجمبري إلى وعاء البصل ويخلط جيدًا.
  • يضاف الأرز إلى الوعاء ويقلب جيدًا وتضاف الماء فوقه.
  • يترك الأرز على النار حتى يغلي وتقل الماء تخفف النار يصبح على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
  • يوضع في طبق التقديم الأرز ويزين بالبقدونس المفروم.
  • في قدر على النار يوضع الزيت ثم يشوح البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا.


أرز الصيادية بالخضراوات

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من السمك.
  • أربعة أسنان من الثوم.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • حبة من الجزر.
  • أربعة حبات من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كيلو السمك ويقطع من الرأس وينظف من القشر ومن الداخل ويغسل جيدًا وينقع بالماء والملح لمدة عشر دقائق.
  • يوضع في وعاء السمك المصفى من الماء جيدًا ويضاف إليه البهارات الكمون والمشكلة والفلفل والثوم ويتبل جيدًا من جميع الجهات.
  • يوضع في وعاء الأرز ويغسل جيدًا بالماء حتى تصبح الماء بيضاء صافية وينقع بالماء الدافئ لمدة عشر دقائق.
  • يوضع في مقلاة متوسطة الحجم السمك المتبل ويضاف إليه القليل من الزيت ويقلى على النار حتى ينضج جيدًا ويقطع السمك إلى حلقات دائرية.
  • يضاف الأرز المنقوع والمصفى من الماء جيدًا ويوضع فوقه قطع السمك.
  • تضاف البازيلاء المسلوقة والجزر المبشور.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والقليل من الزيت ونصف قالب من الزبدة ويخلط جيدًا حتى تتجانس المقادير مع بعضها.
  • يوضع الوعاء على نار هادئة ويترك على النار لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبا.
  • يرفع الوعاء عن النار ويوضع الأرز بالخضار والسمك ويزين باللوز المقلي والبقدونس المفروم وبالصحة والعافية.

رز الصيادية المصري

  • كوبان من الأرز الأبيض.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبير الحجم الزيت ويضاف إليه البصل حتى يتحمر ويصبح لونه إلى الذهبي الغامق ويضاف له الماء والكمون والفلفل والملح ويحرك قليلًا ويترك على نار متوسطة حتى تغلي الماء جيدًا وتخفف النار بعد ثلاثة دقائق.
  • يوضع في وعاء الأرز ويغسل عدة مرات حتى تصبح الماء صافية وينقع بالماء الدافئ لمدة عشر دقائق.
  • يوضع الأرز المنقوع والمصفى من الماء إلى وعاء الخليط ويترك الأرز حتى يتشرب الماء تمامًا وتخفف النار تحته ويضاف الطماطم إلى الأرز حتى يستوي الأرز تمامًا بعد خمسة وعشرون دقيقة تقريبًا.
  • يوضع في طبق التقديم الأرز بجانب طبق السمك والسلطة الخضراء.


أرز الصيادية وسمك الفيليه

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • قطعتان من سمك الفيليه مقسم إلى نصفان.
  • نصف كوب من دقيق الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الأرز طويل الحبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • رشة من القرفة.
  • مكعب من مرق السمك.
  • ستة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الأرز وينقع في الماء لمدة عشرون دقيقة ويصفى ويترك جانبًا.
  • يوضع في وعاء شرائح سمك الفيليه ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود وتتبل جيدًا وتغمسق بدقيق الذرة من جميع الجهات.
  • يوضع في قدر أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويضاف شرائح الفيليه وتقلب حتى تنضج من الجهتين جيدًا.
  • يوضع في مقلاة باقي زيت الزيتون ويوضع على النار ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يصبح لونه إلى الذهبي الغامق.
  • يضاف الأرز إلى القدر على النار ويغمر بأربعة أكواب من الماء ويضاف المرق والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والبهارات المشكلة ويحرك قليلًا ويترك الأرز على حرارة عالية حتى تغلي الماء وتخفض على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  • يضاف السمك على وجه الأرز ويترك لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
  • يوضع في طبق التقديم أرز الصيادية والسمك ويزين البصل على الوجه وتقدم مباشرة وهي ساخنة.

120 مشاهدة