طريقة عمل سيزلنج دجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٤ , ١٦ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل سيزلنج دجاج

طريقة عمل سيزلنج دجاج

ترغب السيدات بتحضير وصفاتٍ جديدة وسهلة، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، وتعد رولات توست الدجاج من الأطباق اللذيذة والخفيفة كما أنّ مكوناتها بسيطة، وتُعد من الأكلات المشهورة والمنتشرة في جميع المطابخ، يحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عالية مثل السعرات الحرارية، والفيتامينات، والبروتينات، ويُمكن تناول هذا الطبق على وجبة الفطور أو السحور، كما أنّه يمنح إحساسًا بالشبع، ويمكن التنويع في طريقة تحضيره بتغيير نوع الحشوة؛ إذ يمكن تحضير حشوة بالخضار أو الدجاج أو الفطر أو الجبنة أو الروبيان، ويتكون السبرنج رول بشكلٍ أساسي من رقائق من العجين الجاهزة التي تُباع في المحال التجارية.


سبرينغ رول بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من خل الأرز.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • 500 غرام من الدجاج مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الملفوف المفروم.
  • حبتان من الجزر المبشور الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الأويستر الجاهزة.
  • مغلف من عجينة السبرينغ رول المجمدة.
  • زيت للقليب ما يناسب الكمية.

طريقة التحضير

  • في وعاء تمزج الصويا صوص، والخل، والفلفل الأسود، والنشا مع بعضهما البعض حتى تتجانس المقادير جيدًا، ثم يضاف الدجاج المفروم وتمزج المقادير، ويترك الوعاء في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • في مقلاة واسعة على النار توضع ملعقة من الزيت النباتي ويترك حتى يسخن، يخرج الدجاج من الثلاجة ويوضع فوق الزيت الساخن ويترك حتى يصبح ناضجًا ويصبح لونه بنيًا.
  • يرفع الدجاج من المقلاة ويوضع في طبق جانبًا.
  • في المقلاة نفسها توضع ملعقة من الزيت، ويوضع البصل الأخضر، والثوم، والزنجبيل مع الاستمرار بالتقليب لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يضاف الجزر والملفوف مع الاستمرار بالتقليب لمدة دقيقتين، ثم يضاف الدجاج وصلصة الأولستر وتقلب لمدة خمس دقائق، وتترك الحشوة لتبرد تمامًا.
  • فوق لفائف السبرينغ رول توزع الحشوة فوقها وتلف على شكل رولات، تكرر العمليات حتى نفاذ الكمية.
  • في وعاء يوضع الزيت للقلي توضع الرولات المحشوة في الزيت وتترك حتى تتحمر، ويصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، تخرج الرولات من الزيت وتوضع في طبق التقديم.
  • تقدم ساخنة، إلى جانبها صلصة التشيلي الحلوة.


سبرنج رول الدجاج والجبن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخصًا.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة لشرائح رفيعة.
  • خمسة أكواب من الزيت للقلي.
  • ملعقتان طعام من الزيت النباتي.
  • فصين من الثوم المفروم.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من الملفوف المقطع لشرائح رفيعة.
  • علبة من سيبرنج رولز.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الأوليستر.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير توضع صلصة الصويا، والخل، والفلفل الأسود، ونشا الذرة، ويضاف الدجاج، وتمزج المقادير جيدًا حتى تتجانس جيدًا، يغطى الوعاء ويترك جانبًا لمدة عشر دقائق.
  • في مقلاة على النار المرتفعة، توضع ملعقة من الزيت ويقلى فيها دجاجتين حتى يتغير لونه، ثم ترفع المقلاة عن النار، ويوضع الدجاج في الطبق جانبًا.
  • تنظف المقلاة نفسها، وتوضع على النار المتوسطة، وتوضع ملعقة من الزيت فيها، ويضاف البصل الأخضر، والزنجبيل، والثوم ويقلى الخليط لمدة نصف دقيقة، ثم يوضع الملفوف والجزر، تقلى الخضار لمدة دقيقتين أو حتى تصبح طريةً مع الاستمرار بالتقليب حتى تتجانس المقادير، وتسكب صلصة الأويستر وتمزج المقادير.
  • ترفع المقلاة عن النار وتترك حتى تبرد.
  • في وعاء يمزج نشا الذرة مع القليل من الماء ويترك جانبًا.
  • على ورقة سبرينغ رول ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف من أطرافها.
  • تثنى الأطراف للداخل ويكمل اللف للحصول على السبرينغ رول المطلوب.
  • يوضع القليل من مزيج الذرة على طرف السبرينغ وتغلق جيدًا بإحكام، وتتكرر العملية حتى تنفد الكمية.
  • في وعاء على النار المرتفعة يوضع الزيت ويترك حتى يغلي للقلي، توضع الرولات في الزيت حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
  • يقدم الطبق ساخنًا.


سبرنج رول بالدجاج والخضار

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • رطل من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
  • كوبان ونصف من الملفوف والجزر المقطع.
  • ثلاثة حبات من البصل الأخضر المقطع.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من خلطة البهارات الصينية الخمسة.
  • عشرون قطعة من رقائق العجين.
  • بيضة مخفوقة.
  • زيت نباتي للقلي بما يناسب الكمية.

طريقة التحضير

  • في مقلاة على نار متوسطة يطهى الدجاج المقط،ع ويوضع الزنجبيل والثوم مع الاستمرار بالتقليب حتى ينضج، ثم يصفى الدجاج من الدهون زائدة في المقلاة.
  • يضاف الملفوف، والجزر، والبصل الأخضر، والملح، والسكر، وزيت السمسم، والبهارات إلى الصينية في المقلاة فوق الدجاج، مع الاستمرار بالتحريك حتى ينضج الملفوف والجزر، ثم يوضع الخليط جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • توضع ملعقة كبيرة من مزيج الدجاج فوق كل قطعة من العجين، ثم يدهن على الحواف كلها بالبيضة المخفوقة وتلف بإغلاق كامل.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 375 درجة مئوية أو يملأ وعاء مقدار 2 إنش من الزيت ويترك حتى يحمي جيدًا.
  • تقلى اللفائف بالزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم نصفيها جيدًا ونضعها على مناديل ورقية ثم ننقلها إلى طبق التقديم.
  • يمكن تقديم لفائف الدجاج المقرمشة مع الصلصة التايلندية الحارة الرائعة.


سبرنج رول بالفرن بالصلصة الحارة للرجيم

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • اثنا عشر مربعًا من عجينة السبرنج رول.
  • حبة من البصل الأخضر مفروم ناعمًا.
  • كوب من شرائح الفطر المطبوخ.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • 450 غرامًا من الدجاج الذهبي المفروم.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • كوب من الملفوف الأخضر المبشور.
  • ملعقة كبيرة من صوص حار.

طريقة التحضير

  • في وعاء على نار هادئة يقلب الثوم والزنجبيل مع زيت السمسم والزيتون، ويضاف الدجاج ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يضاف الفطر المفروم مع الاستمرار بالتقليب حتى ينضج، ويوضع البصل المفروم والملفوف والصوص الحار، ويحرك لبضعة دقائق ثم يوضع المزيج جانبًا لمدة عشر دقيقة.
  • فوق قطعة العجين توضع من ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من خليط الدجاج على طرف واحد، وتلف العجين بإحكام وعلى شكل رول، تغطى الجوانب من الجانبين الأيمن، وتلف العجين بالكامل، ثم تكرر العملية حتى تنفد الكمية.
  • في صينية الفرن المبطنة بورق السيلسكون، ترتب الرولات في الصينية ويدهن على السطح بالقليل من زيت الزيتون.
  • في فرن محمي سابقًا إلى درجة حرارة 400 درجة مئوية، توضع الصينية في الفرن لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة وتقلب السبرنج رول على الجانب الآخر وتوضع الصينية في الفرن لمدة ست دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتوضع السبرنج رول في طبق التقديم، وتقدم بجانب صوص السويت آند ساور أو الكاتشب حسب الرغبة.


سبرنغ رول بصلصة الصويا للرجيم

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • عشرون من رقاقات العجين المصنوعة من الأرز، قطر كل رقاقة 17 سم.
  • زيت رش لمنع الالتصاق سبراي.

مقادير الحشوة

  • نصف كوب من الشعيرية.
  • 500 غرامًا من صدور الدجاج المسحب المفروم ناعمًا.
  • أربع بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الفطر المغسول والمفروم.
  • كوب ونصف من الفول المنبت.
  • حبة من البصل المفرومة ناعمًا.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • فص من الثوم المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • رشتان من البهار الأسود.

طريقة التحضير

  • تنقع لشعيرية في الماء الدافئة لمدة ثلاثين دقيقة ثم تصفى من الماء.
  • في وعاء واسع توضع جميع مقادير الحشوة وتخلط جيدًا للحصول على حشوة متجانسة ومتماسكة.
  • تبلل كل رقاقة العجين باستخدام منشفة مبللة بالماء، وتحشى رقاقة العجين من اثنتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة.
  • تلف رقاقة العجين على الحشوة على شكل إسطوانة، ويجب طوي الأطراف بإحكام، ثم تترك الرولات السبرينغ رول جانبًا حتى ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • في قعر الصينية يرش سبراي الزيت، وترتب الرولات السبرينغ فوق الزيت ثم تدخل إلى الفرن المحمى سابقًا حتى تصبح لونها ذهبيًا ومقرمشة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتوضع الرولات في طبق التقديم، ويقدم بجانبها صوص الكاتشب أو المايونيز، وتقدم ساخنة.