طريقة عمل شاورما دجاج في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٤ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل شاورما دجاج في البيت

تعتبر الشاورما من أكثر الأكلات المفضلة في البلدان العربية، وتعتبر وجبة الشاورما من الوجبات السريعة وسهلة التحضير وخفيفة على المعدة وذات طعم مميز ولذيذ، خاصة إذا تم تناولها مع المايونيز أو الثومية والبطاطس المحمرة، حيث يمكن تحضير الشاوما مع الخضار أو مع الجبنة ويفضل البعض شراء الشاورما جاهزة من المطاعم والبعض الآخر يفضل تحضيرها في البيت وسوف نعرض لكم في مقالنا هذا أشهى طرق تحضير الشاورما في البيت.


طريقة عمل شاورما دجاج في البيت

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلومن صدر الدجاج مقطعة الى شرائح متوسطة السمك.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم منزوعة البذور ومقطعة الى شرائح.
  • حبتان من الفلفل الملون مقطعة الى شرائح.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في وعاء كبير ويضاف له الزبادي والخل والليمون والثوم والبهارات والبابريكا والسماق والحبهان والملح والفلفل الأسود.
  • تقلب المكونات بشكل جيد حتى تختلط ثم توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • يوضع نصف كمية الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف الدجاج بالتدريج ليس دفعة واحدة ودون تقليب لمدة 3 دقائق ثم تقلب حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
  • تسخن نصف كمية الزيت المتبقية في قدر آخر على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الفلفل الملّون والطماطم ويقلب لمدة 5 دقائق.
  • يضاف الدجاج إلى خليط البصل ويقلب لمدة 5 دقائق.


طريقة عمل شاورما الدجاج بالجبنة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • خمس أرغفة من الخبز العربي صغير الحجم.
  • كوب من جبن إيدام مبشور.
  • ثلاث حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • كيلو من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظم مقطع إلى شرائح رفيعة.

لتحضير التتبيلة

  • خمس فصوص من كبش القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من السماق.
  • مستكة مطحونة مع رشة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان من البصل مفروم فرماً خشناً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير وتقلب حتى تختلط.
  • يضاف الدجاج إلى الوعاء ويقلّب جيّداً حتى يتغطى بالتتبيلة.
  • يغطى الوعاء ويترك الدجاج منقوع بالتتبيلة ليوم كامل على الأقل في الثلاجة.
  • يخرج الدجاج المنقوع من الثلاجة ويسكب في صينية فرن زجاجية.
  • يوضع فوقه شرائح الطماطم.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج جيداً.
  • يوضع الدجاج داخل أرغفة الخبز وهو ساخن ثم ينثر فوقه الجبن المبشور.
  • تقدّم السندويشات ساخنة.


طريقة عمل شاورما الدجاج بدبس الرمان

وقت التحضير
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدر الدجاج.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • فص من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما.
  • نصف كوب من كريمة الثوم (الثومية ).
  • ست أرغفة من الخبز المشروح.

طريقة التحضير

  • توضع كمية اللبن الزبادي في وعاء محكم الاغلاق.
  • يضاف الثوم المهروس وبهارات الشاورما والملح والفلفل الابيض وتحرك المكونات جيداً حتى تتمتزج معاً.
  • تضاف شرحات الدجاج الى صوص اللبن والبهارات وتقلب جيداً ثم يغلق الوعاء ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
  • في اليوم التالي توضع شرحات الدجاج مع الصوص في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
  • تضاف بضع قطرات من الزيت النباتي وتترك على نار متوسطة مع التقليب حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • يقطع الدجاج إلى شرائح رقيقة ثم يقطع البصل إلى شرائح.
  • توضع في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي وتترك على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
  • يضاف دبس الرمان إلى البصل وتقلب جيداً.
  • تجهز ارغفة الخبز ويوضع فيها كمية من كريمة الثوم ومن ثم شرائح الدجاج وفوقهم البصل والدبس ثم تلف كالرول.
  • تكرر العملية حتى تنتهي جميع الأرغفة.
  • توضع لفائف الشاورما في مقلاة البصل والدبس وتترك على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترص لفائف الشاورما بالدبس في طبق وتصبح جاهزة للتقديم.


طريقة عمل شاورما الدجاج بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدر الدجاج المسحب.
  • حبتان من البصل متوسطتان الحجم.
  • حبتان من الطماطم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • حبتان من البطاطا.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبتان من الجزر.
  • حبتان من الليمون الحامض.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
  • ورقة لورا.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج بشكل جيد ثم تقطع إلى قطع رفيعة طولية.
  • يخلط البصل مع حبه فلفل أخضر والليمون والطماطم في الخلاط جيداً.
  • يوضع الخليط في وعاء ثم يضاف الثوم والخل والكاري وورق الغار وملح وفلفل حسب الرغبة.
  • تحرك المكونات بشكل جيد حتى تمتزج ثم تضاف لها الصدور المقطعة وتحرك جيداً ثم تترك لمدة ساعتين.
  • تقطع البطاطا والجزر والفلفل والكوسا على شكل أصابع.
  • بعد مرور الساعتين تنظف قطع الدجاج من التتبيله جيداً.
  • تحضر صينية ويوضع فيها زيت وتوضع على نار مرتفعة وتترك حتى يسخن الزيت جيداً.
  • تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تتلون قليلاً.
  • تضاف الخضار على الدجاج مع ورق الغار والفلفل الأسمر والملح حسب الرغبة.
  • تقلب المكونات لمدة ربع ساعة ثم تغلف الصينية بورق الفويل جيداً.
  • يسخن الفرن جيداً ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 45 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك تبرد قليلاً ولا يرفع الورق عنها.


طريقة عمل شاورما الدجاج بالطحينة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدر الدجاج مقطع الى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
  • فصان من الثوم المهروس.

صلصة الطحينة

  • نصف كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم

  • خبز عربي.
  • مخلل.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في طبق زجاجي عميق مع الزيت والملح والفلفل والخل والشطة والثوم.
  • تقلب المكونات مع بعض بشكل جيد ثم يغطى الطبق وتترك بالثلاجة لعدة ساعات.
  • يوضع الدجاج في مقلاة متوسطة الحجم ويقلب على نار قوية حتى يجف تماماً.
  • تخفف النار ويترك لينضج لمدة 10 - 15 دقيقة.

صلصة الطحينة

  • توضع المكونات في طبق عميق ويخفق باستعمال الشوكة لتصبح الصلصة ناعمة.
  • يحضر رغيف الخبز ويدهن بالصلصة وتوزع الشاورما في الرغيف جيداً.
  • يوضع الرغيف في طبق التقديم ويقدم مع المخللات.