طريقة عمل شراب التمر هندي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٩ ، ٢١ يوليو ٢٠١٩

شراب التمر الهندي

التمر الهندي، الحومر، هو نوع من أنواع النباتات التي تعود الي التمر الهندي، وهي من فصليلة البقوليات، والتمر الهندي، هو لب ثنار قرنية، لنبات شري دائم الخضرة، سريع النمو، حيث ان الثنار المستخجمة عبارة عن قرون، ويستخدم اللب البني، لحمي المذاق الذي يغلف البذور، فعندما تجمع الثمار، تزال القشور، وتعجن، فتتكون كتل سمراء اللون، يمكن خلطها بالسكر، ليساعد على حفظها وعدم فسادها، وهناك ما يعرف بمشروب التمر الهندي، التي يحضر عن طريق نقع التمر الهندي في الماء البارد، لعدة ساعات، او في الماء المغلي لمدة بسيطة مع اضافة أوراق الكركديه، وبذور الشمر، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل التمر الهندي.


طريقة عمل شراب التمر الهندي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف ملي من التمر الهندي.
  • نصف كوب من السكر.
  • لتران من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب من الماء في قدر، ويضاف له التمر الهندي، ثم يوضع على نار متوسطة حتى يغلي المزيج جيدًا.
  • يوضع التمر في شاشية، او كيس فماش، وتربط جدًا، ويوشع تحتخا وعاء كبير، يترك لمدة ساعة تقريبًا.
  • يعصر ما تبقى من التمر الهندي، بالضغط على كيس القماش جيدًا.
  • تضاف كمية السكر، لشراب التمر الهندي، وتحرك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر، ويمكن انقاص كمية السكر او زيادتها حسب الرغبة.
  • يوضع شراب التمر الهندي في البراد، لمدة ساعة.
  • يوزع غلى أكواب التقديم، ويقدم.


طريقة عمل شراب التمر الهندي المنعش

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 750 غرام من التمر الهندي الأسود.
  • نصف كيلة من التمر الهندي البني.
  • عشرة أكواب من السكر.
  • اثنا عشر كوب من الماء.
  • نصف كوب من الليمون.

طريقة التحضير

  • ينقع التمر الهندي الأسود والبني في اكواب الماء، لعشر ساعات.
  • تعصر خبات التمر الهندي، استخدام اليدني، وتهرس جيدًا، ثم يصفى المزيج في قدر.
  • يضاف السكر ويترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم يضاف عصير الليمون.
  • يترك المزيج على النار ليغلي لمدة نصف ساعة، ثم يسكب في ابريق كبير او زجاجات.
  • عند التقيم، توضع ملعقة كبيرة من الخليط المحضر في كوب من الماء البارد ويحرك حتى يذوب، ويقدم.


طريقة عمل شراب التمر الهندي بماء الورد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • كوب من التمر الهندي المجفف والمقطع.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يغلى لتران من الماء في قدر.
  • يوضع التمر الهندي في وعاء كبير، ويسكب الماء المغلي فيه، ثم يضاف السكر، وتمزج المكونات جيدًاـ وتترك متقوعة لمدة ست ساعات.
  • يصفى الشراب باستخدام شاشة وتزال قطع التمر المتبقية ويتم التخلص منها.
  • يضاف ماء الورد وعصير الليمون.
  • تمزج المكونات جيدًا، ثم يوضع عصير التمر الهندي في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يوزع على اكواب التقديم، ويقدم بارد.


طريقة عمل شراب الكركديه والتمر الهندي

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8-10 أشخاص

المقادير

  • كوب من التمر الهندي.
  • كوب من الكركديه.
  • كوب ونصف من السكر.
  • لتران من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع التمر الهندي في قدر ستانسل ستيل، ويوضع الكركديده، والسكر والماء، وتقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
  • يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ويترك حتى يغلي لمدة خمسة دقائق.
  • يترك الخليط في القدر، ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • يصفى الشراب من خلال مصفاة، أو شاشية في ابريق.
  • يمكن اضافة كمية من الماء حسب الطعم المرغوب فيه، يقدم بارد مع مكعبات الثلج.


طريقة عمل التمر الهندي بالعسل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من التمر الهندي.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعتان كبيرتان من السكر.
  • ملقعتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الماؤ في قدر، ثم يوضع على النار حتى يغلي، ثم يضاف التمر الهندي.
  • يضاف عصير الليمون، والسكر والعسل، وتقلب المكونات جيدًا على نار متوسطة الحرارة.
  • يرفع الخليط عن النار، ويترك لمدة ليلة كاملة.
  • يصفى التمر الهندي بمصفاة، ويسكب في ابريق ويوضع في الثلاجة.
  • يوزع على أكواب التقديم، ويقدم بارد.


طريقة عمل صلصة التمر الهندي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من التمر الهندي.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملح وبهارات حب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يذوب معجون التمر الهندي في الماء حتى يصبح لينًا.
  • يفرك الخليط باليدين او يضرب بالخلاط.
  • يتبل بالملح والبهارات.
  • يوضع الخليط في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • يترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان، ويصبح القوام سائل.
  • يرفع عن النار، وبذلك يكون جاهز للاستخدام.


طريقة عمل صينية الدجاج بالتمر الهندي والخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • عشر قطع من دبوس الدجاج.
  • كلعتقان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من منقوع التمر الهندي.

مقادير خليط البهارات

  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من لكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

مقادير خليط الخضراوات

  • ثلاث حبات من البطاطا كبيرة الحجم المقطعة لشرائح.
  • اربع جزرات المقطع لشرائح.
  • حبة كبيرة من الفلفل الاخضر الحلو.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبتان من قرون الفلفل الأخضر المقطعة لشرائح.
  • ثلاث حبات من البندورة كبيرة الحجم المقطعة لشرائح.
  • عشر فصوص من الثوم المشرح.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويحمى الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع عصير الليمون والزيت، وننقوع التمر الهندي، في طبق عميق، قم تفلب المكونات باستخدام شوكة حتى تختلط المواد.
  • يوضع الملح والفلفل الكركم، والقرفة، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، والشطة، والهيل، في طبق، وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعها البعض.
  • يوضع في طبق الفرن كل من البطاطا والجزر، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، والبصل والبندورة، والثوم وتقلب المكونات.
  • تؤخذ قطعة من الدجاج، ثم توضع في خليط التمر الهندي، حتى تتغطى بالكامل، ثم تغمس في هليط البهارات، ثم توضع على الخضار، تكرر الخطوة مع بقية قطع الدجاج.
  • تسكب الكمية المتبقية من التمر الهندي، على الخضارـ ويضاف كوب من الماء، يغلف الطبق بورق القصدير.
  • توضع صينية الدجاج بالتمر الهنجي والخضتار في الفرن لمدة ستون دقيقة حتى تنضج وتتسبك الخليط.
  • تخرج من الفرن وتقدم.

المراجع

https://www.tareekaa.com/%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D9%87%D9%84%D9%87/3324-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8+%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B9%D8%B4-3330

https://cooks.ws/%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%85/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%83%D8%B2.html

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83%D8%AF%D9%8A%D9%87-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A

https://www.youm7.com/story/2017/5/23/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%89/3249755

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3502/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1--%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%AA

99 مشاهدة