طريقة عمل شعر بنات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٣ ، ٢١ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل شعر بنات

بدأ انتشار شعر البنات أو غزل البنات عن طريق الباعة المتجولين الذين كانوا يغزلونه ويبيعونه في الشوارع للناس المارة على شكر حلوى قطنية سكرية ملفوفة حول عود خشبي، أما في وقتنا الحالي فقد أصبح البائعون يعبئونها في أكياس من النايلون ويبيعونها، ومن الجدير بالذكر أن شعر البنات تحتوي على نسبة عالية من السكر ولا تعدّ من الأطعمة الصحية فلا يفضل تناولها بكثرة.


غزل البنات

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 30 شخص.

المقادير

  • 100 غرام من السكر.

قشرة الحليب

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • 1300 غرام من الجيلان.
  • 4 غرام من آجار.
  • 500 غرام من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

الحشو

  • 500 غرام من القشطة الطازجة.
  • 400 غرام من الفستق المطحون.

طريقة التحضير

لإعداد غزل البنات

  • تسخين جهاز صنع غزل البنات لمدة دقيقتين، ثم إيقافه.
  • وضع ملعقة كبيرة ونصف من السكر في الجهاز، ثم تشغيله مرة أخرى.
  • ترك الجهاز لعدة دقائق حتى تبدأ رائحة غزل البنات بالظهور.
  • جمع الجدائل في أعواد للحصول على الحجم المطلوب.

لإعداد قشرة الحليب الحديثة

  • خلط السكر مع الآجار والجيلاتين جيدًا في الخلاط الكهربائي.
  • تسخين الحليب في قدر على النار، ثم إضافة خليط السكر وتقليبه جيدًا حتى يمتزج، ثم ترك المزيج حتى يغلي.
  • قشد الرغوة عن القدر، ثم إضافة ماء الزهر وتقليبه.
  • فرد الخليط في طبقة رفيعه في الصواني، وترك قشرة الحليب حتى تبرد، ثم تقطيعها لدوائر.

لإعداد الحشو والتجميع

  • خلط القشطة مع الفستق جيدًا في وعاء، ثم حشو قشرة الحليب بنصف ملعقة صغيرة من خليط القشطة وطويها مثل الرافيولي.
  • رصّ القليل من غزل البنات في قالب السمبوسة، ثم حشوها بقطعة واحدة من قشرة الحليب وتُشكيلها، ثم تقديمها.


طريقة عمل فروستينغ غزل البنات

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السكر.
  • بياض 6 بيضات.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار.

طريقة التحضير

  • طحن السكر خشنًا في محضرة الطعام، ثم وضعه في قدر.
  • إضافة الماء وبياض البيض والخل، ثم خفقهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • وضع القدر في حمام مائي ساخن مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر بالكامل، ثم رفع القدر عن النار قبل أن يبدأ بالغليان.
  • الاستمرار في الخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم زيادة السرعة مع الاستمرار في الخفق لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك قوام الفورستينغ.
  • تقديم الفروستينغ مع الكب كيك.


آيس كريم مع غزل البنات

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 960 مللتر من الحليب.
  • 45 غرام من السحلب.
  • 5 غرام من المسك.
  • 5 مللتر من ماء الورد.
  • 250 غرام من السكر.
  • 50 غرام من الفستق.
  • 15 غرام من القرفة المطحونة.
  • 50 غرام من غزل البنات.

طريقة التحضير

  • تسخين الحليب في قدر على النار، ثم رفعه عن النار وتركه جانبًا.
  • حلّ السحلب في وعاء صغير مع الحليب وكمية صغيرة من الماء البارد، ثم إعادة خليط الحليب للنار مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي.
  • طحن المسك مع ملعقة صغيرة من السكر، ثم تركه جانبًا.
  • مزج السكر مع خليط الحليب مع التحريك المستمر من حين لآخر حتى يصبح الخليط سميكًا.
  • إضافة المسك وخليط ماء الورد، ثم تقليبهم جيدًا، وترك الخليط حتى يبرد.
  • تغطية الخليط، ثم وضعه في الثلاجة ليوم كامل وليلة.
  • وضع الآيس كريم في وعاء، ثم خلطه مع الفستق، وتغطيته، ثم تجميده لمدة يوم وليلة.
  • وضع الآيس كريم مع غزل البنات في أطباق التقديم، ثم تزيينها بالفستق الحلبي والقرفة المطحونة وغزل البنات، ثم تقديمها.


طريقة عمل غزل البنات في المنزل

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب وربع من السكر.
  • ألوان طعام مختلفة.
  • منكهات طعام مثل الفراولة والفانيليا والنعناع.

طريقة التحضير

  • وضع السكر في وعاء، ثم إضافة ثلاثة نقاط من لون الطعام ونقطتين من المنكه، ثم تقليبهم جيدًا.
  • وضع خليط السكر في قدر على نار متوسطة، ثم تقليبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب ويصبح لونه كالكراميل.
  • تسخين قدر على نار متوسطة، ثم إضافة كمية قليلة من الكراميل بواسطة الملعقة الخشبية، وتوزيعها بحركة دائرية بسرعة كبيرة على حواف القدر حتى تتشكل خيوط غزل البنات.
  • لفّ خيوط غزل البنات حول عود خشبي، ثم تكرار العملية مع بقية كمية الكراميل.


غزل البنات بالقشطة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربع حبات من غزل البنات.
  • 100 غرام من القشطة.
  • 50 غرام من الفستق الحلبي المفروم.
  • ست حبات من الفراولة مقطعة.

طريقة التحضير

  • فتح وسط حبات غزل البنات، ثم حشو وسطها بالقشطة.
  • وضع حبات غزل البنات في طبق التقديم.
  • تزيين غزل البنات بشرائح الفراولة، ورشّ الفستق الحلبي عليها، ثم تقديمها.


طريقة عمل التشيز كيك بالفستق وغزل البنات

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الحليب المكثف.
  • كوب من الجبن الكريمي.
  • علبة من القشطة.
  • كوب من الفستق المجروش.
  • بيضتان.
  • قطرات من لون الطعام الأخضر.
  • ثلاثة أكواب من بسكويت الشاي.
  • خمسة ملاعق من الزبدة.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • ملعقة من السكر البني.
  • غزل بنات حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تفتيت البسكويت، ثم خلطه مع الزبدة والسكر البني جيدًا في وعاء.
  • رصّ خليط البسكويت في صينية الفرن، ثم إدخالها للفرن لمدة 10 دقائث.
  • خفق البيض مع الجبن الكريمي والفستق والفانيليا ولون الطعام في الخلاط الكهربائي جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • سكب خليط البيض فوق البسكويت، ثم وضع القالب في حمام مائي وإدخاله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
  • تزيين التشيز كيك بغزل البنات، ثم تقديمها.


مشروب غزل البنات

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • كيسان من غزل البنات.
  • كوبان من السفن أب.
  • أربع مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

  • وضع كل كيس من غزل البنات فيأحد أكواب التقديم.
  • إضافة اسفن أب تدريجيًا حتى يمتصه غزل البنات ويصبح طريًا.
  • وضع مكعبان من الثلج في كل كوب.
  • تقديم مشروب غزل البنات باردًا.


حلى أوريو الفستق

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • مغلفان من الدريم ويب.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كيس من بسكويت أوريو مطحون ناعمًا.
  • زبدة الفستق حسب الرغبة.

التزيين

  • كوب من بسكويت الأوريو المطحون.
  • كيس من غزل البنات.
  • فستق مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خفق كريمة الخفق مع الدريم ويب والحليب السائل جيدًا في وعاء حتى يصبح القوام ثقيلًا.
  • تقسيم الخليط لقسمين، وإضافة بسكويت الأوريو لأحدهما مع الخفق جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة زبدة الفستق للقسم الثاني من الخليط، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • وضع طبقة من خليط الأوريو في أكواب التقديم، ثم طبقة من خليط زبدة الفستق.
  • تزيين الأكواب بطبقة من بسكويت الأوريو المطحون، ثم تزيينه بغزل البنات والفستق المطحون.
  • تقديم الأكواب باردة.