طريقة عمل شوربة البطاطا والجزر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٤ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩

شوربة البطاطا والجزر

يحتاج الإنسان في فصل الشّتاء إلى الشّوربات السّاخنة التي تمدّ الجسم بالدفء والطاقة، وتوجد بعض الشّوربات التي نعدّها باستمرار مثل شوربة العدس، ومن أجل التّنويع ننصح باتّباع وصفات جديدة لتشجيع العائلة على تناول الشّوربة المفيدة للجسم، ومن الشّوربات المميّزة والغنيّة بالمواد الغذائيّة، شوربة الدّجاج بالذّرة، وشوربة البطاطا والجزر التي تحتوي على الفيتامينات والنّشويّات، وهي بذلك تعد طبقًا متكاملًا، وفي هذا المقال بعض وصفات شوربة البطاطا والجزر، التي تختلف بنكهتها.


شوربة البطاطا الحلوة والجزر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثمائة غرام من الحمص.
  • ستمائة غرام من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • حبة واحدة من البصل ذات الحجم الكبير.
  • نصف ليمونة صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خبز تركي محمص.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • ربع الملعقة الصغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • فصّان أو سنان من الثوم المهروس.
  • خمسمائة غرام من الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة المطحونة.


طريقة التحضير

  • تقشر البصلة، ومن ثم تفرم فرمًا ناعمًا.
  • يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ومن ثم يضاف إليه البصل، والثوم، ويقلب باستمرار لمدة ثلاث دقائق، أو حتى يذبل.
  • تضاف إليه الكزبرة، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، ويقلب مع بعضه البعض لمدة دقيقة واحدة.
  • تضاف البطاطا الحلوة والجزر، ويقلب مع بعضه البعض لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • يضاف إليه مرق الدجاج، وتخفض درجة حرارة النار، ويترك لمدة عشروين دقيقة مع التحريك بين الفترة والأخرى.
  • يضاف الحمص إلى الشوربة، ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح طريًا.
  • يتبل المزيج بالملح، والفلفل، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ويخلط مع بعضه البعض.
  • يوضع في أكواب التقديم، ويرش عليه الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • يقدم مع الخبز التركي المحمص.


شوربة البطاطس والجزر التركية

وقت التحضير خمسة وأربعون دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ربع الملعقة الصغيرة من الكمون.
  • أربع حباتٍ من البطاطس ذات الحجم المتوسط.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • كوب واحد من كريمة الطبخ.
  • خمس حباتٍ من الجزر ذات الحجم المتوسط.
  • كوبان من الماء.


طريقة التحضير

  • تقشر حبات الجزر وتقطع.
  • تقشر حبات البطاطا، ومن ثم تقطع.
  • يوضع الماء في وعاء على نار متوسطة، ويضاف إليه الملح، والجزر، والطاطا، وتحرك قليلًا ومن ثم تترك حتى تنضج.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويترك حتى يبرد.
  • يوضع الخليط في الخلاط، ويهرس جيدًا.
  • يعاد الخليط مرة أخرى إلى النار، ويضاف إليه الفلفل الأسود، والكمون، وكريما الطبخ، ويقلب جيدًا حتى تغلي الشوربة.
  • توضع الشوربة في طبق التقديم، وتقدم مع الخبز المحمص وشرائح الليمون.


شوربة البطاطا والجزر

وقت التحضير ثلاثون دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • حبة واحدة من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • فصّان من الثوم.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • حبة واحدة من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من البصل مقشرة ومقطعة إلى حلقات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب واحد من لبن الزبادي الطازج.
  • كوب وربع الكوب من عصير البرتقال غير المحلى.
  • كوبان ونصف الكوب من مرق الخضار.
  • ملح حسب الحاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
  • قشر برتقال للزينة.
  • عودان اثنان من البقدونس للزينة.


طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء كبير على النّار، حتى يسخن.
  • يضف إليه الثوم، وحلقات البصل، ومعبات البطاطا، والجزر، ويقلب باستمرار لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • يضاف عصير البرتقال، ومرقة الخضار، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك حتى يغلي.
  • تخفف درجة حرارة النار بعد غليان الخليط، ويترك لمدة عشرين دقيقة أو حتى تلين وتنضج مكعبات البطاطا والجزر.
  • يوضع المزيج في الخلاط الكهربائي على دفعات، ويخلط لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • يشطف الوعاء، ويسكب المزيج فيها مرة أخرى.
  • يضاف إليها البقدونس، والفلفل، والملح، والزبادي الطازج، ويحرك جيدًا مع بعضه البعض.
  • توضع في أطباق التقديم، وتزين بالبقدونس، وقشر البرتقال، ومن ثم تقدم.


شوربة جزر بالكريمة

وقت التحضير خمس وثلاثون دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • بقدونس حسب الرغبة للتزيين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة واحدة من البصل ذات الحجم المتوسط مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوب واحد من الجزر المبشور.
  • ربع الكوب من كريما الخفق.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء على النار، ويضاف إليها البصل، والجزر، ويقلب حتى يذبل.
  • يرش الطحين فوق خليط البصل والجزر، ويقلب حتى يصبح لونه أشقر أو ذهبيًّا.
  • تضاف مرقة الدجاج، والفلفل، والملح، وتخلط مع بعضها البعض، ومن ثم تترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تضاف إليه الكريما، ويخفق جيدًا بالخفاقة الكهربائية.
  • يعاد تسخين الشوربة مرة أخرى.
  • توضع في أطباق التقديم، ويرش سطحها بالبقدونس، ومن ثم تقدم ساخنة.


شوربة الجزر والشوفان

وقت التحضير 46 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصّ من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • حبة واحدة من البصل صغيرة الحجم مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • لتر واحد من الماء أو مرق الدجاج.
  • كوب واحد من الجزر المبشور.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزبدة.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزعتر المجفف.
  • نصف الكوب من الحليب أو كريما الطبخ.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء على النار، وتترك حتى تذوب، ومن ثم يضاف إليها البصل، ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الشوفان والثوم، ويقلب لمدة قليلة.
  • يضاف الجزر، والزعتر، والفلفل الأسمر، والملح، ويقلب جيدًا مع بعضه البعض.
  • يسكب فوقه المرق أو الماء، ويترك حتى يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • يوضع المزيج في الخلاط الكهربائي، ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
  • يعاد وضع الحساء في الوعاء على النار، وتسكب فوقه الكريما، ويخلط قليلًا، ومن ثم يترك حتى يغلي.
  • يوضع الحساء في أطباق التقديم، ويقدم بعد أن يزين بملعقة من الكريما الطازجة.


شوربة البطاطا

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين


المقادير

  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • كوب واحد من الحليب.
  • ربع الكوب من الكريما الحامضة.
  • ثلث الكوب من جبنة الشيدر الأبيض المبشورة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • كوبان من الماء.
  • أربع حباتٍ من البصل ذي الحجم المتوسط مقطعة لمكعبات.
  • حبة واحدة من البصل ذي الحجم الصغير مقطعة لمكعبات صغيرة.


طريقة التحضير

  • يفرم البصل الأخضر فرمًا خشنًا.
  • يوضع القليل من الزيت في وعاء صغير الحجم، ويضاف إليه البصل، ومن ثم يقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تضاف إليه البطاطا المقطعة لمكعبات، وتقلب جيدًا.
  • يضاف إليه الحليب، والماء، ويخلط مع بعضه البعض.
  • يترك الخليط على النار حتى تنضج قطع البطاطا.
  • توضع الشوربة في الخلاط الكهربائي، وتخلط حتى تصبح ناعمة.
  • تضاف إليه الكريما الحامضة، والملح، والفلفل الأسود، ويخلط مع بعضه البعض.
  • توضع في أطباق التقديم، وتقدم بعد أن يزين وجهها بجبنة شيدر، والبصل الأخضر المفروم.

91 مشاهدة