طريقة عمل شوربة بيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٥ ، ١٢ مايو ٢٠١٩

الشوربة البيضاء

تعد الشوربة من أهم الأطباق التي يتم تقديمها على مائدة الطعام بجانب الوجبة الرئيسيّة خصوصًا في فصل الشتاء أو في شهر رمضان، إذ إنّها تمدّ الجسم بالطاقة والدفء، كما أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة كالفيتامينات والبروتينات والكالسيوم والتي يتمّ الحصول عليها من المكوّنات التي تدخل في تكوينها وفي هذا المقال العديد من الطرق المختلفة لإعداد الشوربة البيضاء.


طريقة عمل الشوربة البيضاء

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف الكوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا أو الدقيق.
  • كوب من أي نوع من الخضراوات المفضلة وتكون مطهوة، (الفطر، أو البازيلاء، أو الجزر، أو مكعبات البطاطا، أو الحمص المسلوق).
  • نصف الكوب من جبنة بارميزان.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف الكوب من جبنة شيدر الأبيض.
  • فلفل أبيض حسب الرغبة.
  • نصف الكوب من البصل المقطع قطعًا ناعمة ومذبل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع الكوب من الزبدة البيضاء المذابة.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • كوبان من مرق الدجاج أو الماء.

طريقة التحضير

  • توضع السوائل مع بعضها البعض في وعاء ومن ثم يضاف لها النشا أو الدقيق وتحرك جيدًا مع بعضها البعض.
  • يوضع الوعاء على النار ويترك حتى يغلي.
  • بعد الغليان يضاف إليه البصل والثوم والخضراوات المطهوة سابقًا ومن ثم يحرك جيدًا مع بعضه البعض.
  • يترك الخليط جانبًا حتى يصبح قوام الشوربة لزجًا.
  • تضاف إليه الأجبان والزبدة وتحرك مع بعضه البعض ومن ثم يرفع عن النار.
  • توضع في أطباق التقديم، تزين بالفطر أو الحمص المسلوق ومن ثم تقدم وهي ساخنة.


الشوربة البيضاء بالفاصولياء

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الكمون.
  • 350 غرامًا من المعكرونة ذات الأشكال الصغيرة.
  • رشة صغيرة من بودرة الحبهان.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • 500 غرام من صدر الدجاج متوسط الحجم.
  • حبة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم مبشورة.
  • نصف الكوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • بودرة الفلفل الحار حسب الرغبة.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الكاري.
  • كوب من الفاصولياء البيضاء المنقوعة والمسلوقة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف الملعقة الصغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • تقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة.
  • يوضع الزيت النباتي في وعاء على النّار ويضاف إليه البصل ومن ثم يقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
  • تضاف إليه قطع الدجاج وتقلب ومن ثم تترك على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ينكه بالفلفل الأسود والكركم والحبهان والكزبرة المجففة وورق الغار، البهارات المشكلة والكمون والكاري ويقلب مع بعضه البعض.
  • تضاف غليه الطماطم المبشورة والملح وتحرك المكونات جيدًاحتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الماء ويترك المزيج حتى يغلي ومن ثم تضاف المعكرونة.
  • تضاف إليه الفاصولياء المسلوقة قبل نضج المعكرونة.
  • يسكب فوقه كريمة الخفق ويحرك حتى يتجانس مع بعضه البعض ومن ثم يرفع الوعاء عن النار.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالكزبرة المفرومة والفلفل الحار ومن ثم تقدم.


شوربة الفاصوليا البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف الكوب من جبنة بارميزان المبشورة.
  • كوبان من الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
  • لتر من مرق الدجاج.
  • ثلاثة عيدان من الكرفس مقطعة.
  • حبتان من الجزر المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربعة سنون من الثوم المهروس.
  • بصلتان مقطعتان إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
  • رشة من إكليل الجبل.
  • حبة واحدة من البطاطس.

طريقة التحضير

توضع الزبدة في وعاء على النار ويضاف إليها البصل ويقلب حتى يذبل.

  • يضاف إليه الثوم والكرفس والجزر والبطاطا ويقلب جيدًا مع بعضه البعض.
  • يضاف إليه مرق الدجاج والفاصوليا وتحرك قليلًا ومن ثم تترك على النار حتى تغلي.
  • تنخفض درجة حرارة النار ويضاف إليه الملح والفلفل ويحرك قليلًا ومن ثم يغطى الإناء ويترك لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • توضع الشوربة في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة.
  • توضع الشوربة مرة أخرى في وعاء على النار وييضاف إليها إكليل الجبل وتحرك قليلًا ومن ثم تترك الشوربة حتى تغلي.
  • يرفع الإناء عن النار.
  • تصب الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالجبن المبشور ومن ثم تقدم.


الشوربة البيضاء بالدجاج والخضار

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • عودان من البقلة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
  • ربع الكوب من الحليب قليل الدسم.
  • حبة واحدة من القرع.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من البازيلاء المجمدة.
  • ملح حسب الحاجة.
  • 500 غرام صدور الدجاج.
  • أربعة أعواد من الكرفس.
  • بصلة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف الكوب من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يتبل الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ويوضع جانبًا.
  • يوضع الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة.
  • توضع قطع الدجاج في المقلاة ويقلب لمدة دقيقتين ومن ثم يضاف إليه القرع والكرفس والبصل ويحرك مع بعضه البعض لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • يضاف إليه البقلة والمرق وثلاثة أكواب من الماء ويحرك قليلًا ومن ثم يترك حتى يغلي.
  • تترك المكونات على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة، حتى يصبح القرع طريًا.
  • يوضع الدقيق في وعاء صغير ويضاف إليه البيكنج صودا وملعقة صغيرة من الملح ونصف الملعقة الصغيرة من الفلفل ويقلب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • تضاف إليه الزبدة ومن ثم تفرك المكونات حتى يصبح فتات.
  • يسكب فوقه الحليب مع التحريك المستمر، حتى يتكون العجين.
  • يحرك الدجاج والبازيلاء في المرق على نار هادئة.
  • يشكل قطع من العجين بواسطة ملعقة صغيرة، لعمل ستة عشر كرة تقريبًا.
  • توضع كرات العجين في وعاء الدجاج والبازيلاء.
  • يغطى الوعاء وتترك المكونات حتى تختلط وتنضج لمدة خمس دقائق ومن ثم تزال أعواد البقلة.
  • توزع الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالبقلة المفرومة ومن ثم تقدم.


الشوربة البيضاء بالشوفان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بصلة بيضاء صغيرة.
  • فلفل حار مجفف حسب الرغبة.
  • كمون حسب الرغبة.
  • مرقة دجاج.
  • ثلاثة ملاعق من لبن البودرة أو حليب البودرة.
  • سن من الثوم.
  • ثلاثة ملاعق من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق من الشوفان.
  • زيت ذرة حسب الحاجة
  • ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع القليل من الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه البصل والثوم والفلفل الحار المجفف ويقلب مع بعضه البعض قليلًا، أو حتى يذبل.
  • يضاف فوقه كوب من المرق ويحرك قليلًا.
  • يوضع الدقيق بالخلاط الكهربائي ويضاف إليه الشوفان واللبن وكوب من المرق ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الخليط في الوعاء ويوضع على النار.
  • وتنكه بالفلفل والملح والكمون وتقلب جيدًا وتترك حتى تنضج تمامًا.
  • تسكب في أطباق التقديم وتزين بالجرجير ومن ثم تقدم دافئة مع الخبز أو قطع الدجاج المحمر.

100 مشاهدة