طريقة عمل صنية البطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣١ ، ٢٧ يونيو ٢٠١٩

صينية البطاطس

تعتبر أكلة صينية البطاطا من أشهى الأكلات المشهورة في الوطن العربي ، وهي تحضر بطرق متنوعة منها صينية البطاطا بالخضار، وصينية البطاطا بالدجاج، وصينية البطاطا بالتوابل وغيرها، ومن الجدير بالذكر أن البطاطا من المواد الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل صينية البطاطا بطرق سهلة وسريعة ولذيذة.


صينية البطاطس بالدجاج بالفرن

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع أفخاذ من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب السائل.
  • عصير ليمونة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • كيلو غرام من البطاطا صغيرة الحبات.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

  • ننقع أفخاذ الدجاج بالحليب السائل لمدة ربع ساعة، ثمّ نصفيها.
  • نخلط في وعاء كل من: الملح، والأوريغانو، والزيت، وعصير الليمون الحامض، والفلفل الأسود، والزيت.
  • نفرك الدجاج بمزيج التتبيلة السابق، ثمّ نضعه في صينية فرن مع حبات البطاطا الصغيرة.
  • نرش المكونات بكمية قليلة من الزيت النباتي.
  • ندخل صينية البطاطا بالدجاج إلى الفرن، ونتركها لمدة 60 دقيقة حتى تنضج المكونات.


صينية البطاطس بالشطّة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من توابل الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الكاتشاب.
  • كوب من برش جبن الموزاريلا.
  • كوبان من برش جبن الشيدر.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المبشور.
  • أربعة أكواب من الدجاج المسلوق.
  • حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء المفرومة.
  • حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء المفرومة.
  • بيضة.
  • كوب من الحليب.
  • رأس كبير من البصل المفروم.
  • ثلاثة أضراس من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من مهروس الزنجبيل.
  • قرنين من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كوب من الكريمة الحامضة.

طريقة التحضير

  • نضع نصف كمية شرائح البطاطا في طبق فرن ملائم للتقديم.
  • نضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف البصل، والزنجبيل، والثوم، ونقلب المكونات بواسطة ملعقة خشبية.
  • نضيف البهار، والفلفل، والملح، والشطة، والبابريكا، ثمّ نقلب البصل حتى يذبل ويتنكه بالتوابل.
  • نضيف الجزر، ونقلبه جيداً حتى يصبح ليناً، ثمّ نضيف الدجاج، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر ونقلب لمدة دقيقتين حتى تلين الخضار، ثمّ نضيف البقدونس.
  • نوزّع المزيج فوق شرائح البطاطا،ث ثمّ نوزّع الكاتشاب على مزيج الدجاج، ونضيف نصف كمية جبن الشيدر، وجبن الموتزاريلا، ثمّ نضيف باقي شرائح البطاطا على الوجه.
  • لتحضير الطبقة العلوية: نضع في وعاء عميق كل من: الحليب، والبيض، والكريمة، ونضرب المكونات بواسطة مضرب شبكي، ثمّ نوزع المزيج على وجه البطاطا، ونوزع باقي كمية الجبن.
  • نثبت الرف الشبكي، ثمّ نحمّي الفرن على درجة حرارة 180.
  • ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، حتى تنضج البطاطا جيداً ويصبح لونها ذهبياً.


صينية البطاطا بالكفتة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • خمسمئة غرام من لحم البقر قليل الدسم ومفروم.
  • رأس من البصل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
  • خمس ملاعق من البقدونس المفروم.
  • ثلاث حبات من البطاطا مقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • رأس من البصل المقطع إلى حلقات.
  • حبتان من البندورة المقطعة إلى حلقات.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان من معجون البندورة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة مطحون الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
  • ملعقة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء كل من الفلفل الأود، واللحم المفروم، والقرفة، والبقدونس، ثمّ نقسم الخليط إلى 12 كرة.
  • نشكّل كرات اللحم إلى أقراص مدورة، ونضعها في صينية فرن.
  • نضع شرائح البطاطا على وجه الأقراص، ثمّ نضيف شرائح البصل، وحلقات الفلفل، ثمّ البندورة.
  • نضع في وعاء كل من: الماء، ومعجون البندورة، ومكعبات المرق، والقرفة المطحونة، والفلفل الأبيض.
  • نغلي المزيج ونتركه على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق، مع الاستمرار في التحريك حتى تختلط المكونات معاً.
  • نسكب الصلصة المحضّرة في صينية فرن، ثمّ نغطيها بورق القصدير.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المحمّى على درجة حرارة 200، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.


طريقة صينية كرات البطاطس بالدجاج

وقت التحضير 1 ساعة و20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة.

خمس ملاعق من برش جبن الموزاريلا.

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي حسب الحاجة.
  • مئة غرام من قطع الدجاج.
  • حبة من الفليفلة المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من البصل.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • علبة من كريمة الطبخ.


للوجه

  • برش جبن موزاريلا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نهرس البطاطا المسلوقة جيداً، ثمّ نضيف الملح، وبرش جبن الموزاريلا.
  • نخلط المكونات معاً باستخدام ملعقة للحصول على مزيج متجانس.
  • نأخذ، ونكوره باستخدام اليد، ونكرر ذات الخطوة حتى ننهي الكمية.
  • نصف كرات البطاطا في صينية ونضعها جانباً.
  • نسخّن كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار، ونضيف البصل ثمّ نقلبه حتى يذبل.
  • نضيف الدجاج، والفليفلة الملونة، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نحرّك المكونات حتى تنضج.
  • نوزّع مزيج الدجاج في وسط كرات البطاطا، ثمّ نسكب الكريمة، وننثر برش الجبن على الوجه.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180، ونتركها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الصينية وتتحمّر.
  • نخرج صينية البطاطا من الفرن ونقدمها مباشرةً.


صينية البطاطس بالكفتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى السهولة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • رأس من البصل المشور.
  • ربع ملعقة صغرة من التوابل المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من النشأ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشّة من القرفة المطحونة.
  • أربع حبات من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى أصابع عريضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.


طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء كل من: اللحم المفروم، والنشأ، وبرش البصل، والبقدونس.
  • ننكه المزيج بالفلفل الأسود، والقرفة، والملح، ونخلط المكونات جيداً.
  • نشكل الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثمّ نضعها في مقلاة على النار مع ملعقة من الزيت، ونقلبها حتى تجف قليلاً وتتحمّر.
  • ندهن صينية الفرن بالكمية المتبقية من الزيت، ثمّ نضيف كرات الكفتة.
  • نخلط البطاطا المقطعة مع التوابل المشكّلة، والملح، والبابريكا، ثمّ نوزعها في صينية الفرن مع الكفتة.
  • نوزّع الماء في الطبق، ثمّ نغطي الطبق بورق الألمنيوم، وندخله إلى الفرن على درجة حرارة 180، ونتركها لمدة 60 دقيقة حتى تنضج شرائح البطاطا، الكفتة.
  • نرفع ورق الألمنيوم، ونترك الصينية حتى تتحمّر، ثمّ نقدمها ساخنة بجانب طبق من السلطة.

110 مشاهدة