طريقة عمل صنية البطاطس بالفراخ فى الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٧ ، ٢٤ يونيو ٢٠١٩

صنية البطاطس بالفراخ بالفرن

صينية البطاطا بالدجاج من الاطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثير من الأشخاص، فهي عبارة عن طبقة من البطاطا المقلية والمتبلة او البطاطا المقطعة دون قلي، والدجاج المتبل بمختلف التتبيلات، ويمكن اضافة أنواع كثيرة من الخضراوات ولك حسب الذوق والرغبة، بالاضافة الى ذلك تختلف طريقة تحضير صينية البطاطا بالفراخ من شخص لاخر ومن بلد لاخر، وذلك حسب ذوق الشخص، ففي هذا المقال ستعرض طرق ومقادير مختلفة لعمل صينية البطاطا بالفراخ.

طريقة عمل صنية البطاطس بالفراخ بالفرن

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ستة صدور من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات من البصل كبير الحجم المقطع لشرائح.
  • ثلاثة سنون من الثوم المقطع.
  • أربعة حبات كبيرة من البطاطس المقطعة لدوائر.
  • أربعة حبات من البندورة المقطعة لشرائح.
  • حبة من الجزر الكبيرة المقطعة لدوائر.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي متوسط الحجن والمقطع لشرائح.
  • حبة من الفلفل الأحمر الرومي متوسط الحجن والمقطع لشرائح.
  • ملعقتان الى ثلاثة ملاعق كبيرة من السمنة او الزيت.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة قرون من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة 180 درجة مئوية.
  • في طبق صغير، يوضع كل من الملح والبهار والكركم والكزبرة والقرفة والكمون والفلفل، وتقلب المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها بعض.
  • في صينية الفرن أو البايريكس، يوضع كل من البصل والثوم والبطاطا والبندورة والجزر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
  • توضع قطعالدجاج في طبق البهارات، وتقلب قطع الدجاج حتى تتغطى بالكامل، ثم توضع قطع الدجاج على الخضراوات في صحن البايريكس.
  • ترش باقي البهارات على الدجاج والخضراوات، ثم يوزع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
  • يسكب الماء والزيت على الدجاج والخضراوات، ثم تغلف الصينة او البايريكس بورق الألمينيوم، مع مراعاة عمل شقوق في ورق الألمينيوم.
  • ثم توضع صينة البايريكس او الفرن، في الفرن لمدة 45 دقيقة، او حتى تنضج الخضراوات والدجاج.
  • يخرج من الفرن، ويقدم.

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الدجاج المغسول والمقطعة لأربع قطع.
  • حبة من الجزر متوسط الحجم المقطع لشرائح.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو كبير الحجم المقطع لشرائح.
  • حبة من البصل كبير الحجم المفروم.
  • سن من الثوم الفمروم.
  • عودان من الكرفس المقطع لشرائح رفيعة.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
  • أربعة أكواب من البشاميل الساخن.
  • ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
  • حبة من البندورة متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تغسل قطع الدجاج جيداً بالماء، ثم توضع في قدر، ويسكب فوقها كمية من الماء الفاتر حتى تغمر بالماء.
  • ثم يغطى القدر ويوضع على نار عالية وتترك لمدة عشرة دقائق، او حتى يغلي الماء، ثم يجمع الريم الذي ظهر من المرق.
  • ثم تضاف جميع مكونات السلق الأخرى، ويغطى القدر ويترم على النار لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج الدجاج.
  • يرفع القدر عن النار ويترك جانباً.
  • ترفع قطع الدجاج من المرق، وتوضع في طبق جانباً.
  • يسخن الفرن لدرجة حرارة متوسطة.
  • وترفع اوراق الغار من مرقة الدجاج، وباستخدام الخفاقة الكهربائية تفرم جميع المكونات.
  • ثم يوضع المرق على النار لمدة عشرة دقائق، ويرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
  • تغسل حبات البطاطا وتقشر وتقطع لشرائح رقيقة، وتوضع بقاع صيية الفرن او البايريكس.
  • يسكب كوب من البشاميل على طبقة البطاطا، مع مراعاة فرها على طبقة البطاطا بالكامل.
  • ثقطع حبة البندور لاربع قطع ويزال منها اللب وتقطع لقطع صغيرة وتوزع على طبقة البطاطس.
  • يفصل الدجاج عن العظم، ويثطع لقطع متوسطة الحجم ويضاف له ربع كوب من البشاميل وتخلط المكونات جيداً، ثم يوزع على طبقة البطاطا.
  • ثم يوزع كوب وربع من مرقة الدجاج على الصينية.
  • ةتوزع الكمية المتبقية من البشاميل على الصينية، ثم توضع بالفرن، وتترك لمدة 25 دقية او حتتى يتحمر وجهها.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد مدة عشرة دقائق، تقدم مع الخبز او الأرز.

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة كاملة مقطعة لاربع قطع.
  • حبتان من البصل متوسط الحجم.
  • أربعة حبات من البطاطا متوسط الحجم.
  • ثلاث حبات من عصير الليمون.
  • حبة من الفلفل الاخضر.
  • أربع حبات من البندورة متوسطة الحجم.
  • حبة من الجزر.

مقادير التوابل

  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • شطة حسب الرغبة.
  • قرفة حسب الرغبة.
  • بهار دجاج حسب الرغبة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • زيت او سمنة حسب الرغبة.
  • مكعب من مرقة ماجي.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطا وتقطع لدوائر.
  • في الخلاط، يوضع ك من البصل البندورة والفلفل والتوابل، وعصير الليمون، ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • ثم يبرش الجزر ويضاف للخليط.
  • تحدث بعض الشقوق في الدجاج ثم تحشى بنصف كمية الصلصة.
  • في صينية البايريكس او صينية الفرن، ترتب قطع البطاطا ثم يوضع فوقها قطع الدجاج يم تسكب الكمية الكتبقية من الصلصة، ثم يضاف مرق الدجاج وملعقة من السمنة.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 120 دقيقة حتى تنضج الدجاج والبطاطا وتتحمر.
  • تخرج من الفرن، وتقدم.

طريقة عمل صينية الدجاج بالطاطاس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • دجاجة كاملة، مقطعة لاربع قطه.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم لمكعبات.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ربع كوب من عصير البندورة.
  • اربع حبات من البطاطا المقطعة لمكعبات او حسب الذوق.
  • كوب من مرقة الدجاج، او مكعب من مرق الدجاج المذاب في كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نلصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • تتبل قطع الدجاج بعد غسلها جيداً، بالملح والبهارات جيداً.
  • في قدر على النار، يسخن الزيت، ثم توضع قطع الدجاج والبصل المفروم، وتقلب، وتترك على النار مع التقليب حتى تتحمر قطع الدجاج من الجهتين.
  • في قدر، تخلط قطع البطاطا مع معجون البندورة وعصير البندورة جيداً، ثم يوضع القدر على النار ويترك لمدة ستة دقائق.
  • في صينة الفرن، توضع قطع الدجاج، ثم خليط البندورة والبطاطا، ثم يضاف كوب من مرقة الدجاج او كوب مكعب الماجي الذائب في المائ.
  • ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • توضل الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة او حتى ينضج الدجاج.
  • تخرج من الفرن يرش وجهها بقليل من زيت الزيتون، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل صينية البطاطا بالدجاج على الطريقة السورية

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • دجاجة مقطعة ل ثمانية قطع.
  • خمس حبات من الطاطا المقطعة لمكعبات.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • عد من القرفة.
  • رشة من البهارات.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • أربعة اوراق من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المقطع لشرائح.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار يوضع ماء، ثم توضع قطع الدجاج، مع مراعاة ان يغمر الماء الدجاج، ويسلق الدجاج مع كمية قليلة من الملح.
  • في مثلاة بها زيت، تقلى البطاطا، ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
  • بعد التأكد من سلق الدجاجة ترفع قطع الدجاج عن النار وتترك جانباً.
  • في وعاء، توضع قطع الدجاج وتتبل بالملح والثوم والكزبرة والفلفل والبهارات المشكلة والفلفل وزيت الزيتون، وتقلب قطع الدجاج جيداً في التتبيلة.
  • يحمى الفرن لدرجة حرارة متوسطة.
  • في صينية الفرن او البايريكس، تبطن بورق الألمينيوم، ثم ترتب قطع البطاطا المقلية وتتبل بالملح والقوم الكزبرة والفلفل البهارات، ثم ترتب قطع الدجاج وتغلف الصينية بورق الألمينيوم.
  • توضع الصينية بالفرن وتترك حتى تنضج.
  • بعد التأكد من نضجها، تخرج من الفرن وتقدم.

83 مشاهدة