طريقة عمل صوص الدونات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٥ , ٠٢ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل صوص الدونات

طريقة عمل صوص الدونات

تعد الدونات من أنواع الحلويات الشهية التي يعشقها الاطفال والكبار ويمكن أن تقدم كوجبة خفيفة ع الفطور محشية بالبطاطس أو الجبن أو الدجاج، ويمكن تقديمها كنوع حلويات للضيوف محشية كريمة والكاسترد والشوكولاتة، بالاضافة إلى الصوص الشهي فيمكن تحضيره بعدة طرق سهلة وشهية تعطي منظر وطعم مميز للدونات منها السكر والقرفة والدقيق الابيض والحليب والدهن النباتي والشوكولاتة الملونة، كما يكون شكلها دائريا ومتقوبة من النصف، وللحصول على دونات شهية يجب أتباع مقادير وطرق تحضير دقيقة.


الدونت

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ ـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع كوب من السكر.
  • بيضة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن النباتي الابيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ.

تغطية السكر

  • كوبان من السكر الناعم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.

تغطية الشوكولاتة

  • كوبان من السكر البودرة الناعم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ألوان طعام.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء الخلاط ويضاف إليه الخميرة والملح والباكينج باودر والسكر والبيض والفانيليا والسمن وبرش البرتقال والقرفة والحليب ويثبت مضرب العجين ويخلط على سرعة متوسطة حتى الحصول على عجينة الناعمة والملساء.
  • يوضع العجين في طبق مدهون بالزيت، ويدهن سطح العجين بالقليل من الزيت وتغلف العجينة بقطعة من النايلون وتترك في مكان دافئ لمدة ستون دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.
  • ينثر الدقيق على سطح صلب وتوضع العجينة وتمد بالنشابة إلى سماكة 5 ملم تقريبا، وباستعمال قطاعات بسكويت مستديرة تقطع العجينة إلى دوائر حسب المقاس المرغوب به.
  • تقطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة، توضع الدوائر في طبق منثور بالدقيق، وتغطى العجينة بقطعة من النايلون وتترك في مكان دافئ لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة وتترك على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تمامًا.
  • توضع عدة دوائر من الدونت في الزيت ويقلب بملعقة ذات ثقوب حتى يصبح الدونت ذهبي اللون، وتوضع الدونت على قطعة من ورق المطبخ حتى التخلص من كمية الزيت الزائدة وتترك حتى تبرد تمامًا قبل التزيين.
  • يوضع السكر في طبق عميق، ويضاف إليه الفانيليا والكريمة، وتقلب المقادير بالشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
  • يضاف بضع قطرات من لون الطعام على تغطية السكر ويقلب جيدًا حتى الحصول على كريمة ملونة وتغمس نصف الدونات في السكر.
  • يوضع السكر في طبق عميق ويضاف إليه بودرة الكاكاو والكريمة، ويقلب بالشوكة حتى الحصول على صلصة سميكة القوام.
  • تغمس حبات الدونت في الشوكولاتة حتى يغطى السطح فقط، وتزين بالفارماسيلي وتقدم باردة بالصحة والعافية.


دونات البطاطس المسلوقة

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص.

المقادير

  • حبة من البطاطس المسلوقة.
  • كوبان من الدقيق.
  • حبة متوسطة الحجم من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر.

للتزيين

  • كوب من صلصة فانيليا بيضاء وملوّنة.
  • كوب من الشوكولاتة سوداء أو بيضاء مذوّبة.

صلصة الفانيليا

  • كوب من السكر البودرة المنخول.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطا المسلوقة في وعاء وتهرس جيدًا وتترك حتى تبرد قليلًا.
  • توضع البطاطس المهروسة في وعاء ويضاف إليه الدقيق والبيضة والفانيليا والزيت والخميرة والسكر وتعجن المقادير جيدًا لمدة عشر دقائق حتى تتجانس العجينة تمامًا، وتغطى العجينة جيدًا وتترك جانبًا لمدة ثلاثون دقيقة حتى ترتاح.
  • تشكل العجينة وتقطع بقطاعة الدونات، وتترك قطع الدونات مجددًا حتى تتخمر.
  • يوضع الزيت في قدر ويسخن وتضاف قطع الدونات إلى الزيت الساخن وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا، وتصفى من الزيت وتوضع على ورق المطبخ وتترك حتى تبرد جيدًا.
  • يوضع السكر البودرة في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الماء البارد والفانيليا ويمكن إضافة ملون الطعام باللون المرغوب ويخلط حتى الحصول على صلصة ملونة.
  • تقلب المقادير جيدا حتى الحصول على خليط متماسك قليلًا.
  • تغمس قطع الدونات في الصلصة وتترك حتى تبرد وتغمس مرة ثانية أو أكثر بالطريقة نفسها.
  • تزين قطع الدونات بحسب الرغبة بالسكر البودرة أو الشوكولاتة السائلة السوداء أو البيضاء أو صلصة الفانيليا.


دونات الكاسترد

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • مئة غرام من الزبدة الطرية.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • حبتان من البيض متوسطة الحجم.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.

للحشو

  • كاسترد.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع الحيب في وعاء ويضاف إليه السكر والخميرة ويخلط جيدًا ويترك قليلًا.
  • تضاف الزبدة المذوبه وبقية المقادير ويضاف الدقيق تدريجيا مع الخلط باستمرار حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة وتترك حتى تتخمر لمدة ستون دقيقة.
  • تفرد العجينة بخمل واحد سم وتقطع بقالب مدور.
  • يوضع الزيت في قدر ويسخن وتضاف قطع الدونات وتترك على حتى تتحمر.
  • تثقب بقمع الخاص بالكريمة وتحشو بالكاستر وتزين بالسكر البودرة وتقدم .


دونات الشوكولاتة بالفرن

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق الابيض.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • بيضة.
  • ثلث كوب من السكر البني الفاتح.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مالحة والمذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

صلصة الشوكولاتة

  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة نصف الحلوة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مالحة.
  • ملعقتان صغيرتان من شراب الذرة الفاتح.
  • ملعقتان صغيرتان من الماء.
  • اشكال صغيرة ملونة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 177 درجة مئوية.
  • يدهن طبق الدونات بزيت خفيف ويترك جانبًا.
  • يوضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الباكينج باودر والبيكربونات وجوزة الطيب ويخلط جيدًا ويترك جانبًا.
  • يوضع البيض في وعاء ويضاف إليه السكر البني والحليب واللبن ويخلط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا، وتضاف الزبدة المذابة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المقادير تمامًا.

تضاف المقادير الرطبة إلى المقادير الجافة وتخلط فقط حتى تمتزج حتى يكون المزيج ناعمًا وليس سميكًا.

  • يسكب الخليط بالملعقة في حفر صينية الدونات وينصح باستخدام كيس قابل للفتح والاغلاق للسهولة، وتقطع زاوية في أسفل الكيس ويعصر الخليط منه في كل كوب دونات حتى ثلثي الكوب أو ثلاثة أرباعه.
  • توضع الدونات داخل الفرن وتترك لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون الحواف بنيا فاتحًا، وتخرج الدونات من الصينية ويخبز العجين المتبقي من الدونات وتترك حتى تبرد قليلًا قبل أن تغطى بالشوكولاتة.
  • توضع شرائح الشوكولاتة في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه الزبدة، وشراب الذرة، والماء ويذوب في المايكرويف جيدًا على دفعات متتالية كل دفعة لمدة عشرون ثانية تذوب، مع التحريك بين الحين والاخخر حتى يصبح المزيج ناعما وتغمس الدونات بالشوكولاتة وتمغس بالقطع الملونة وتوضع في طبق عميق.
  • نذوبهم في المايكروويف على دفعات كل منها 20 ثانية، مع تحريكهم بعد كل مدة حتى تذوب تماماً ويصبح المزيج ناعماً. ثم نغمس أعلى الدونات بغلاس الشوكولاتة ثم نغطيها بالقطع الملونة بعد وضعها بطبق عميق وتقدم .

المراجع

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%AA

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D9%85%D9%85%D8%AA%D8%A7%D8%B2%D8%A9-1776632

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D8%AA%D8%B1

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/40384-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87