طريقة عمل صينية الحلبة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٣ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:

  • 2/1 و1 ملعقة كبيرة من حبوب الحلبة.
  • 2/1 كوب من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 4/1 كوب من الطحين الأبيض.
  • كوب من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير القطر:

  • 2/1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 2/1 و1 كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب من الماء.

 

طريقة التحضير:


لتحضير القطر:

  1. نضع السكر والماء في قدر موضوع على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونتركه على النار حتى يتماسك قليلًا.

لتحضير صينية الحلبة:

  1. نضع حبوب الحلبة في قدر عميق وعلى نار متوسطة ونتركها حتى تتحمص ثم نضيف نصف كوب من الماء ونترك الخليط حتى يغلي ثم نرفعه عن النار ونصفي الحبوب ونحتفظ بالماء.
  2. في قدر عجن عميق نضع السميد، والطحين، والزيت النباتي، والخميرة، والسكر، والملح وحبوب الحلبة، ونعجن جيدًا مع الإضافة التدريجية لماء الحلبة حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة.
  3. ندهن صينية شواء واسعة بملعقة من الطحينية ثم نوزع فيها عجينة الحلبة بحيث لا يتجاوز سمكها (1.5 سم).
  4. نقطع العجينة إلى مثلثات متوسطة الحجم ونتركها مدة 40 دقيقة حتى ترتاح.
  5. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وندخل الصينية فيه ثم نتركها مدة 45 دقيقة أو حتى تنضج ويحمر الوجه.
  6. نخرج الصينية من الفرن ونصب عليها القطر البارد ثم نقدمها في أطباق التقديم.

 

نصائح:


  • يجب أن يكون القطر باردًا إذا كانت الحلبة ساخنة، والعكس.