طريقة عمل طاجن سى فود

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٦ ، ١٩ أبريل ٢٠١٩

طريقة عمل طاجن سي فود

الأطباق البحرية أصبحت من أهم المأكولات التي تُعد في أفضل المطاعم، والسبب في ذلك هو طعمها الشهي، خاصةً بعد الإضافات التي أصبحت تُضاف إليها فتُزيد جمال طعمها، ومما لا شك فيه أن المأكولات البحرية مهمة جداً لجسم الإنسان، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يجب أن يحصل عليها الجسم أهمها اليود، وهي مهمة جداً لصحة الغدة الدرقية، المسؤولة عن العديد من العمليات الحيوية في الجسم، وهذا المقال سيعرض كيفية إعداد طاجن المأكولات البحرية بعدة طرق، وبوصفات مختلفة، وبوقت سريع.


طاجن سي فود بالكريمة

مدة التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من سمك الفيليه المقطع.
  • حبة من الفلفل الحار المفروم.
  • نصف كيلو من الكالاماري المقطع.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو من الجمبري المقشر.
  • ربع كوب من جبن موزاريلا.
  • كوب من البروكولي المقطع إلى زهرات.
  • حبة من البصل كبير الحجم ومبشور.
  • رشة من بودرة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • رشة من ملح الطعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الثوم، والبصل، والفلفل الحار، والفلفل الأخضر داخل مقلاة كبيرة الحجم، ويُضاف إليهم ملعقة كبيرة من زيت زيتون، وتقلى المقادير جيداً، إلى أن تتحمر ويبدأ لونها بالتغير.
  • يوضع جميع السي فود داخل كمية من زيت زيتون مقدارها ملعقة، إلى أن يمتص ماءه جيداً، وبعد ذلك يضاف إلى البصل، ثم توضع كل المقادير داخل طاجن كبير الحجم.
  • يضاف كل من نصف كوب الشوربة، والكريمة، والبروكلي، إلى المقادير التي في الطاجن، ثم يوضع الطاجن داخل الفرن المُحمى مُسبقاً، على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، إلى أن يبدأ بالغليان، وبعد ذلك تخفض درجة حرارة الفرن، ثم يترك الطاجن مدة مقدارها خمسة عشر دقيقة تقريباً، إلى أن تنضج المكونات تماماً.
  • يرش السطح بالموزاريلا جيداً، وبعد ذلك يوضع الطاجن إلى الفرن مرة أخرى، ويوضع أسفل الشواية داخل الفرن، إلى أن يتحمر الوجه قليلاً، ثم يزال الطاجن من الفرن، ويصبح جاهزاً للتقديم ساخناً.


طاجن سي فود بالخضار

مدة التحضير 90 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ثمرة من البروكلي مقطعة إلى زهرات صغيرة.
  • نصف كيلو من الجمبري النظيف والمقشر.
  • ثمرة من الفلفل الأصفر مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ربع كيلو من الكاليماري.
  • ربع كيلو من الجزر مقطع إلى حلقات متوسطة السُمك.
  • نصف كيلو من سمك الفيليه مقطع إلى مكعبات.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ثمرة من فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ربع كيلو من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات إيطالية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية.
  • يوضع كل من البابريكا، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة داخل طبق صغير الحجم، ثم تقلب المقادير جيداً.
  • يوضع كل من الفيليه، والجمبري، ونصف كمية العصير، والكاليماري، ونصف كمية البهارات داخل طبق كبير الحجم، ثم تقلب المقادير جيداً، إلى أن تصبح متجانسة.
  • يترك المزيج على جهة لكي يرتاح، لمدة مقدارها ثلاثون دقيقة تقريباً.
  • توضع كل الخضراوات، والعصير المتبقي، والزيت، والخضراوات المتبقية داخل طبق ثاني، وتقلب المقادير جيداً.
  • توضع كل الخضراوات داخل طاجن من الفخار، ثم يوضع مزيج الجمبري فوقها.
  • يغطى الطاجن باستخدام ورق فويل، وبعد ذلك يوضع داخل الفرن المُحمى مسبقاً على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية تقريباً، لمدة مقدارها خمس وعشرون دقيقة تقريباً، ثم تزال ورق الفويل، وتوضع داخل الفرن لمدة مقدارها عشر دقائق تقريباً، وبعد أن تنضج بشكل كامل، تصبح جاهزة للتقديم ساخنة.


طاجن السي فود بالبشاميل

مدة التحضير 80 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • حبتان من البصل المقطع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • كيلو من السي فود المشكل.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • ملعقة من الملح.
  • حبتان من جزر مقطع.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقة من القرفة.
  • ملعقة من جوزة الطيب.
  • ملعقة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البصل، والثوم داخل مقلاة كبيرة بداخلها الزبدة، وتقلى المقادير جيداً بالزبدة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يصبح لونها أصفراً، وبعد ذلك يضاف كل من الجزر، والسي فود، ثم تقلب المكونات جيداً.
  • يتبل المزيج جيداً بكل من الفلفل، والملح، وبعد ذلك يترك المزيج المتبل فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يستوي السي فود تماماً.
  • لإعداد البشاميل : يحضر طبق واسع الحجم، ثم يوضع كل من الزبدة، ثم الدقيق، ويوضع الطبق فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ثم يقلب جيداً، إلى أن يصبح لون المقادير أصفراً، ثم يضاف الحليب على عدة مراحل، ويقلب جيداً وبشكل مستمر.
  • يتبل البشاميل جيداً بكل من الفلفل، والقرفة، وجوزة الطيب، و الملح، إلى أن يتشرب البشاميل التوابل جيداً.
  • يجهز طاجن خاص للتقديم، ثم يمزج كل من قسم من البشاميل، وقسم من السي فود جيداً، ويقلبان جيداً إلى أن يتمازجان، ثم توضع كمية السي فود المتبقية، وبعد ذلك توضع كمية البشاميل المتبقية فوقه.
  • يوضع طاجن السي فود داخل الفرن المُحمى مسبقاً على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، إلى أن ينضج ويتحمر بشكل كامل، ثم يصبح جاهزاً للتقديم ساخناً.


طاجن المعكرونة والسي فود بالصوص الأبيض

مدة التحضير 35 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كيلوغرام من الروبيان.
  • كوبان وربع من مرق دجاج.
  • 500 غرام من فيليه سمك سلمون مقطّع إلى مكعبات.
  • كوب ونصف من الشبت.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة وربع من الخردل.
  • 500 غرام من معكرونة سباغيتي.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة داخل كمية من الماء المغلي جيداً، حسب التعليمات الموجودة على العلبة، وعندما تبدأ بالنضوج، تصفى من المياه، وبعد ذلك توضع على جهة.
  • يسخن الزيت داخل قدر كبير الحجم جيداً، فوق نار درجة حرارتها هادئة، وبعد ذلك يضاف الثوم، ويقلب الخليطين جيداً، لمدة مقدارها دقيقتين تقريباً.
  • يضاف مرق الدجاج، ثم ترفع درجة الحرارة، وتضاف كمية إضافية من كريمة الطبخ، ثم يحرك جيداً وباستمرار.
  • يضاف كل من الشبت، والخردل، وعندما يبدأ الخليط بالغليان، تخفض درجة حرارة النار، ثم يترك الخليط لكي يغلي، فوق نار درجة حرارتها منخفضة، إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
  • تضاف مكعبات سمك السلمون، وتحرك جيداً مدة مقدارها خمس دقائق تقريباً.
  • يوضع الروبيان بكمية إضافية مع التحريك، مدة أربع دقائق حتى ينضج بشكل كامل.
  • تضاف المعكرونة، وتحرك جيداً، وبعد أن تنضج تصبح جاهزة للتقديم.

105 مشاهدة