طريقة عمل عصير التمر الهندي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٣ , ١٧ يونيو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل عصير التمر الهندي

طريقة عمل عصير التمر الهندى

يعتبر مشروب التمر الهندي من المشروبات الباردة والمنعشة الذي يحتوي على العديد من الفوائد و المعادن المفيدة، ويمكنتحضير عصير التمر الهندي بسهولة وسرعة، كما يمكن استخدام التمر الهندي في تحضير بعض الوصفات.

عصير تمر هندي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • 300 غرام من التمر الهندي.
  • ليترمن الماء الساخن.
  • كوب من السكر أو حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملون الطعام الاحمر حسب الرغبة.
  • ليتر من الماء.

طريقة التحضير

  • في وعاء للخلط يفتت التمر الهندي.
  • في وعاء آخر يذوب كوب من السكر في ليتر من الماء الساخن، ويضاف إلى التمر الهندي، ويغطى الوعاء ويترك الوعاء جانباً لمدة ساعتين.
  • بعد انتهاء الوقت يهرس خليط التمر الهندي بواسطة اليد، ثم يصفى بواسطة مصفاة في وعاء آخر.
  • يضاف على الخليط ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر، وملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر حسب الرغبة، ويحرك جيداً حتى تتجانس المكونات وينتشر اللون.
  • يضاف إلى الخليط السابق ليتر من الماء، ويحرك جيداً.
  • يسكب عصير التمر الهندي في أكواب التقديم ويقدم بارداً.


طريقة عمل مشروب التمر هندي بالكركديه

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من التمر الهندي.
  • كوب من الكركديه.
  • كوب ونصف من السكر.
  • لتران من الماء.

طريقة التحضير

  • قفي وعاء ستانلس ستيل عميق يوضع التمر هندي والكركديه والسكر والماء، يحرك الخليط جيداً حتى يذوب السكرتماماً.
  • يوضع الوعاء على نار متوسطة ويترك حتى يغلي بهدوء لمدة 5 دقائق.
  • يتركرالخليط في الوعاء ويوضع في الثلاجة لبضعة ساعات أو طوال الليل.
  • يصفى الشراب من خلال مصفاة ناعمة، يضاف كمية أخرى من الماء حسب الطعم المرغوب.
  • يسكب العصير في أكواب التقديم، ثم يقدم بارداً مع مكعبات الثلج.


طريقة عمل صالونة السمك بالتمر الهندي

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من فيليه السمك الطازج المقطعة لمربعات متوسطة الحجم.
  • كوبان من عصير التمر الهندي.
  • أربعة حبات من البصل.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • أربعة حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • ستة أوراق من الكاري الأخضر الهندي.
  • حبة من البطاطا.
  • كوبان من الكزبرة الخضراء.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء صغير، توضع بهارات السمك والثوم البودرة وملح وتخلط البهارات ثم يفرك السمك بالبهار من كل الجهات بالكامل، ثم يترك لمدة 30 دقيقة حتى يأخذ طعم البهارات.
  • يقطع البصل على شكل مكعبات ويهرس الثوم مع الزنجبيل، ثم تقشر الطماطم وتخلط بالخلاط مع التمر الهندي.
  • يدهن السمك بزيت الزيتون، في مقلاة عميقة على النار يشوح حتى يتحمر من الجهتين ويصبح لونه ذهبياً، يخرج من المقلاة ثم يسكب ربع كوب من زيت الزيتون في نفس المقلاة ويضاف البصل والثوم والزنجبيل ويحرك، تخفض النار ثم تترك المكونات حتى تتشوح.
  • تضاف الكزبرة الناشفة، عند ذبلان البصل ثم تضاف الطماطم مع التمر الهندي وورق الكاري الأخضر وكوب من الكزبرة الخضراء والكاري والكمون والبطاطا المقطعة على شكل مكعبات ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يضاف للخليط كوب من الماء الساخن والملح، ثم يترك على نار هادئة حتى تنضج البطاطا وتطرى.
  • ملاحظة: إذا احتاج الخليط لإضافة كوب آخر من الماء الساخن يضاف حتى لا تنشف المكونات.
  • عند نضج البطاطا، يضاف السمك وتترك المكونات لمدة 15 دقيقة، يزيد الملح حسب الرغبة، وتضاف باقي الكزبرة الخضراء

ثم تطفئ النار.

  • يترك السمك حتى يرتاح لمدة 10 دقائق ثم يسكب في أطباق التقديم، ثم يقدم الطبق.

ايس كريم بنكهة اللوز والكراميل والفراوله والتمر الهندي

وقت التحضير 85 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • باكيتين من الكريمة البودرة.
  • كأسين من الحليب السائل.
  • كأس من الحليب البودرة.
  • كأس من الماء البارد.
  • نصف كأس من السكر.
  • باكيت من الفانيليا.
  • نصف فنجان قهوة من السحلب.
  • فنجان قهوة من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من النشاء.
  • منكهات طعام (الطعم حسب الرغبة).
  • كمية من الشكولاتة الخام (سادة).

طريقة التحضير

  • في وعاء يوضع باكيتين من الكريمة البودرة وتخفق مع كأستين من الحليب السائل جيداً، ثم توضع كأس من الحليب البودرة، وكأس من الماء البارد ويخفق جيداً، ثم يوضع نصف كأس من السكر وباكيت فانيلا.
  • في مقلاة عميقة على النار أو وعاء يوضع السحلب مع فنجان قهوة من الحليب ونص ملعقة من النشا ويوضع الوعاء على النار حتى يغلي الخليط، ثم يوضع مع خليط الكريمة ويقلب جيداً.
  • تحضير النكهات:
  • يقسم الخليط ويضاف له (النكهة حسب الرغبة)، يمكن إضافة نكهة الايس كريم اللوز والكراميل والفراولة والتمر الهندي, وهي نكهات جاهزة.
  • ثم تترك البوظه في الفريزر لمدة 12ساعة.
  • في حمام ماء مغلي يوضع في طبق شوكولاتة مع القليل من زيت الذرة وتذوب، تشكل البوظة على شكل كرات وتوضع في أطباق التقديم ثم توضع الشوكولاتة على البوظة وهي في الطبق.
  • تقدم باردة بجانب مشروب بارد.


كرات اللحم بصوص التمر الهندي

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • طبق من اللحم المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • حبة من البيض.
  • ثلاثة ملاعق من النشاء.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون.
  • رشة من القرفة.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الكزبرة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • مقادير الصوص :
  • نصف كيس من التمر الهندي.
  • نصف كوب من العسل الأسود.
  • نصف كوب من الماء.
  • رشة من البصل البودرة.
  • رشة من الثوم البودرة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • في وعاء توضع مقادير اللحم وتخلط مع بعض جيداً، يشكل خليطاللحم على شكل كرات صغيرة، في جهاز القلي الهوائي على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر.
  • في وعاء آخر على النار يذوب التمر الهندي في نصف كأس حار ويصفى، يضاف العسل والماء والفلفل الاحمر والملح والبصل والثوم البودرة وتخلط جيداً حتى يغلي.
  • توضع كرات اللحم على وتترك حتى يتكثف الصوص.
  • توضع كرات اللحم في طبق التقديم مع الصوص، ثم تزين بالكزبرة وتقدم بجانب الأرز الأبيض.