طريقة عمل فطيرة الشاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٦ , ١٣ يونيو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل فطيرة الشاورما

طريقة عمل فطيرة الشاورما

تعد فطيرة الشاورما من افطائر الشهية واللذيذة التي يمكن أن تقدم على وجبة الغداء أو العشاء حيث تعد من الفطائر المشبعة الغنية بالبروتينات التي يحتاجها جسم الأنسان حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق ووصفات لتراعي جميع الأذواق حيث يمكن إعدادها مع لبن الزبادي أو مع أنواع الجبن المختلفة والمبشورة ناعم كما يمكن إضافة نكهة الزعتر وغيرها من النكهات المفضلة.


خبز الشاورما

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • تسع ملاعق كبيرة من بودرة الحليب الجاف.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
  • نصف كوب من زيت الذرة أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • رشة من ملح الطعام.
  • كوبان من حشوة الشاورما الجاهزة.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يضاف الحليب السائل مع الخميرة الفورية ومسحوق البيكنج باودر والزيت والماء الدافئ والسكر الأبيض وملح الطعام

ويمزج الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات ثم يضاف الدقيق بالتدريج مع الإستمرار في الخلط إلى أن يتماسك الخليط ويتكون عجينة لينتة ومتماسكة لا تلتصق.

  • ثم يغطى الوعاء بكيس نايلون ويترك في مكان دافئ ومظلم حتى تتخمر وترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • بعد أن تتخمر العجينة تقسم إلى كرات متوسطة الحجم ثم تفرد العجينة على سطح صلب وأملس ثم توضع على الصاج أو توضع في صينية غير لاصقة وتحمر على الوجهين ثم تحشى بحشوة الشاورما الجاهزة وتقدم مباشرة وبالهنا والشفا.


فطيرة الشاورما

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو جرام من عجينة الفطائر المجهزة مسبقاً.
  • نصف كيلو جرام من صدور الدجاج.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض.
  • علبة من لبن الزبادي قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • ثلاث أضراس من الثوم المهروس ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكاتشاب الحار.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • ملعقه صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
  • ملعقه صغيرة من البابريكا الحارة.
  • ملعقه صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعم.
  • ملعقه صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
  • ملعقه صغيرة من الفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة.
  • ملعقه صغيرة من ملح الطعام.
  • رأسان من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البقدونس الطازج المفروم ناعم.
  • حبتان م البطاطا متوسطة الحجم.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم.

لتحضير الصوص

  • علبة صغيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • ضرسان من الثوم المهروس ناعم.


طريقه التحضير

لتحضير الصوص

  • في وعاء كبير الحجم يضاف لبن الزبادي والطحينة وملح الطعام والثوم المهروس ناعم وتمزج المكونات جيداً حتى تتجانس ثم يوضع جانباً

إلى حين الإستخدام.

  • في وعاء كبير تضاف صدور الدجاج وتغسل جيداً في الماء ثم تقطع إلى شرائح رفيعة ويضاف الخل الأبيض ولبن الزبادي والكاتشاب

الحار والبهارت ثم يوضع الوعاء في الثلاجة ويترك في الثلاجة لمدة ست ساعات تقريباً أو لمدة ليلة كاملة.

  • ثم ترص شرائح الدجاج وتوضع في صينية مغطاة بورق الألمنيوم مع شرائح البصل وشرائح البطاطا والبقدونس المفروم وزيت الزيتون

وتوضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة ساعة تقريباً مع التقليب من فترة إلى آخرى.

  • ثم يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم بشكل عشوائي وتضاف الطماطم والبطاطا ويمكن إضافة المخلل حسب الرغبة.
  • ثم تفرد عجينة الفطائر المجهزة مسبقاً وتوضع في صينية الفرن وتخرم بواسطة الشوكة ثم تدهن بالصوص ثم يضاف خليط الشاورما ثم يفرد القسم الثاني من العجينة وتغلق جيداً وتخرم بالشوكة ثم يدهن الوجه بخليط البيض المخفوق والحليب ثم توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة خمسة عشر قيقة تقريباً أو حتى تنضج الفطيرة وتتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم تقطع وتوضع في أطباق للتقديم وتقدم وبالهنا والشفا.


خبز الشاورما الطري

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ست أكواب من الدقيق الأبيض.
  • خمس ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
  • كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم يضاف السكر الأبيض مع الماء الدافئ ثم يحرك المزيج جيداً بواسطة ملعقة خشبية كبيرة ثم تضاف الخميرة الفورية

ويترك المزيج حتى يتخمر لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً.

  • ثم يضاف الدقيق الأبيض في وعاء آخر مع ملح الطعام ثم يضاف زيت الزيتون ومزيج الخميرة مع الكمية المتبقية من الماء الدافئ إلى

خليط الدقيق ويعجن الخليط جيداً في اليدين حتى يحصل على عجينة لينة ومتماسكة ثم تقسم العجينة إلى ثلاث أقسام وتوضع في مكان دافئ وتترك حتى تتخمر لمدة ساعتين.

  • ثم تفرد كل كرة من العجين بإستعمال النشابة إلى أن تصبح دائرية الشكل رقيقة السمك.
  • ثم يوضع القرص في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويترك إلى أن ينضج ويتحمر وبذلك يصبح جاهزاً لحشوة

الشاورما.


فطيرة شاورما الدجاج

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

لتحضير عجينة الفطائر

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الجافة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الحليب الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ثمن كوب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.

لتحضير الحشوة

  • صدر دجاجتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • نصف علبة من لبن الزبادي قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من الكاري.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • كوب من جبن الموزاريلا.

للوجه

  • ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور ناعم أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير عجينة الفطائر

  • في وعاء كبير الحجم يضاف الدقيق الأبيض والماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر الأبيض وبودرة الحليب الجاف والخل الأبيض وزيت

عباد الشمس وتخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة ثم توضع جانباً حتى تتخمر. لتحضير الحشوة

  • في وعاء كبير يضاف الدجاج مع لبن الزبادي وملح الطعام والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والكركم والكاري والزعتر.
  • في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة الحرارة يسخن الزيت الغزير ويضاف الدجاج ويقلب ويترك حتى يصبح ذهبي اللون.
  • في قاع صينية فرن تفرد طبقة من العجينة ثم يضاف خليط الشاورما ويضاف فوقة جبن الموزاريلا المبشور ثم يغطى بطبقة أخرى من من

العجينة ويرش على الوجه القليل من جبن الموزاريلا المبشور وتوضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة حتى تنضج وبالهنا والشفا. ملاحظة

  • يمكن إضافة السمسم أو حبه البركة على الوجه حسب الرغبة.