طريقة عمل فول الصويا المطحون

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٦ , ٠٢ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل فول الصويا المطحون

طريقة عمل فول الصويا المطحون

يعد فول الصويا من أنواع النباتات التي تنتمي الى فصيلة البقوليات، فهي تعد من البذور الزيتية، كما أنه يحتوي على 40% من البروتينات، فهو يحتوي ايضا على الاملاح المعدنية المهمة لجسم الانسان منها الكالسيوم والفسفور والكبريت والبوتاسيوم والحديد كما يحتوي على الكثير من الفيتامينات، فهو يحتوي أيضا على شمع العسل والسيليلوز والكازايين وصمغ الصنوبر، كما يعد عنصر فعال في زيادة الوزن ويدخل في الكثير من الاطباق الصحية منها فول الصويا بالطحينية والحليب ويمكن تحضيره ايضا في اللحم والدجاج والشوربات والكيك وغيرها العديد من الاطباق الشهية.


صلصة فول الصويا

وقت التحضير30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من صلصة الصويا.
  • كوب من الماء.
  • ستة ملاعق كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يوضع الصويا في طبق عميق ويضاف إليه الماء والنشا والسكر والفلفل ومعجون الطماطم والثوم ويخلط جيدا حتى الحصول على صلصة متجانسة.
  • يقدم طبق صلصة الصويا مع صينية الكفتة والخبز وبالصحة والعافية.


حليب الصويا المطحون

وقت التحضير25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من نبات فول الصويا المطحون.
  • خمسة أكواب من الماء البارد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع كمية فول الصويا المطحونة في وعاء كبير الحجم ويضاف إليه الماء والملح ويقلب جيدًا ويترك لمدة أربعة وعشرون ساعة في الهواء الطلق ويغطى جيدًا لعدم تلوثه، ويصفى في قطعة قماش بيضاء او الشاش، ويصفى عدة مرات حتى التخلص من الشوائب ويسكب في أكواب التقديم ويتناول في الصباح الباكر على الريق وفي المساء قبل النوم.

ملاحظة

  • يجب الالتزام في تناولة والمواظبة عليه فهو يساعد في نزول الوزن ما يقارب فارق اسبوع على الكثير.


فول الصويا بالطحينية

وقت التحضير25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 350 غرام من فول الصويا الاخضر والمجمد.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • خمسة ملاعق من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف حبة من الفلفل الاحمر الحار المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • يخرج فول الصويا من الفريزر قبل أربعين دقيقة من بداية الطبخ، حتى يبدأ بالذوبان.
  • يوضع فول الصُويا في قدر ويضاف إليه الماء، والقليل من الملح. ويحرك مرة واحدة ويترك على النار حتّى يبدأ الماء بالغليان، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدّة خمس حتى ينضج تمامًا.
  • توضع الطحينة في وعاء كبير الحجم ويضاف إليه، عصير اللّيمون، والكزبرة المفرومة، وزيت الزيتون، والكمّون المطحون، الملح، والفلفل الأسود،وتخلط جميع المقادير تماما حتى يصبح الخليط متجانسا ومتماسك قليلا.
  • يصفى فول الصويا من ماء السلق الزائد ويضاف فول الصويا الى الخليط السابق ويهرس جيدًا بأداة هرس البطاطا حتى يصبح المزيج مهروسا جيدًا.
  • توضع جميع المقادير في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط جيدًا.
  • يوضع خليط الفول بالطحينية فوق البطاطس المشوية بالفرن ويغمس مع الخبز والحمص .


كفتة دجاج بفول الصويا

وقت التحضير40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من دجاج الفيليه المفروم ناعمًا.
  • كوب من فول الصويا.
  • بصلة مبشورة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • يوضع فول الصويا في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه البصل والقرفة وجوزة الطيب والبهارات والزنجبيل ويخلط جيدًا.
  • يضاف فيليه الدجاج ويضاف البقدونس المفروم والملح والفلفل الاسود ويخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • يشكل من الخليط اصابع من الكفتة على عود خشبي.
  • تدهن الكفتة بالزيت وتوضع في صينية مدهونة بالزيت والفرن حتى تنضج تمامًا وتقدم ساخنًا مع الزيتون الاخضر والخيار المقطع .


غريبة فول سوداني

وقت التحضير50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص.

المقادير

  • اربعة اكواب من الدقيق.
  • كوبان من السمن.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • كوب من الفستق الحلبي المسلوق.

طريقة التحضير

  • يوضع السمن في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه السكر ويخفق المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا وابيض اللون.
  • يضاف الدقيق وتعجن المقادير جيدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية ويترك الوعاء جانبًا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 رجة مئوية، وتدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
  • تشكل كرات متساوية الحجم من العجينة وتوضع في طبق.
  • يشكل كرة من العجين وتشكل حتى الحصول على شكل رول، ويلف الرول على بعضه حتى الحصول على شكل الغريبة.
  • تضاف حبة الفول السوداني على وجه قطعة الغريبة وتوضع هذه الأخيرة في صينية الفرن، وتكرر الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
  • توضع الصينية داخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج الغريبة.
  • يوضع غريبة الصويا في طبق التقديم وتقدم مع القهوة وبالصحة والعافية.


برجر بفول الصويا المطحون

وقت التحضير60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • بصلة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • نصف كوب من فول الصويا المطحون
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع فول الصويا في كوب ماء لمدة ساعة.
  • يوضع البصل ويفرم ناعمًا جدًا.
  • يوضع البصل المفروم في وعاء ويضاف إليه ملعقة ملح والثوم والقرفة والبابريكا وجوزة الطيب والفلفل الاسود ويخلط جيدًا.
  • يصفى فول الصويا ويضاف الى اللحم والتوابل ويفرم جيدا حتي يصبح ناعمًا ومتجانس جيدًا.
  • يشكل من اللحم كرات متوسطة الحجم وتفرد علي رخامه او كيس بلاستيك وارتفاع البرجر حسب الرغبه ويقطع بالقطاعة او بكوب حتى انتهاء كمية البرجر اللحم ويوضع في صينية ويوضع داخل الفرن ويترك لمدة خمسة واربعون دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
  • يوضع البرجر بفول الصويا في خبز البرجر ويضاف إليه البطاطس والجبن والطماطم والخس ويقدم ساخنا مع البيبسي وبالصحة والعافية.


شوربة حبوب الصويا والبازيلاء والسبانخ

وقت التحضير60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من حبوب الصويا المجلدة.
  • 200 غرام من البازيلاء.
  • كوبان من مرق الخضار.
  • خمس بصلات.
  • ورقتان من الحبق الطازج.
  • ستون غرام من ورق السبانخ.
  • 300 ميلليلترا من حليب الصويا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الحبق.

طريقة التحضير

  • توضع حبوب الصويا في قدر وتترك على النار ويضاف إليه البازيلاء ويسكب المرق ويضاف البصل المفروم واوراق الريحان ويخلط ويترك حتى يغلي المرق ويترك على نار هادئة وتترك المقادير على النار لمدة عشر دقائق حتى تصبح حبوب الصويا والبازيلاء طرية.
  • يؤخذ نصف كمّية الشوربة، ويضاف إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ويضرب حتى يصبح ناعماً، ويسكب الخليط الناعم إلى القدر، ويُسكب الحليب فوقه، ويسخن قليلاً.
  • يضاف الملح والفلفل، وتسكب الشوربة في زبادي التقديم ويزين الطبق بالريحان ويقدم ساخنًا .

المراجع

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D9%8A%D8%A7

https://www.thaqfya.com/using-ground-soybeans-yogurt/

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D9%8A%D8%A7/

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef13/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D9%8A%D8%A7

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9-%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A-2358473

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A8%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D9%8A%D8%A7/578

https://kitchen.sayidaty.net/node/3483/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D9%8A%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1#ingredients