طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٧ ، ١٨ يوليو ٢٠١٩

قرع العسل

قرع العسل أحد النباتات التي تنمو في قارة أمريكا الشمالية، ويمتاز بمذاقه الحلو والمميّز، حيث يمكن من خلاله تحضير العديد من الأطباق، مثل مقلوبة القرع، والقرع المقليّ، والقرع باللبن، والقرع بالبشاميل، وغيرها الكثير، ويمتاز باحتوائه على عناصر غذائية قيمة مفيدة لجسم الإنسان، وسنقدم لكم في هذا المقال كيفية إعداد قرع العسل بالمهلبية.


مهلبية القرع العسلي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من القرع العسلي.
  • كوبان من اللبن.
  • نصف كوب من السكر للتحلية حسب الذوق.
  • أربعة ملاعق من النشا.
  • نصف كوب من المكسرات للزينة.
  • فانيلا.

طريقة التحضير

  • يُقشر القرع، ثمّ يُقطّع مربعات، ثمّ يوضع في طبق على النار، ثمّ يوضع عليه السكر ويُقلب على نار خفيفة حتى النضوج.
  • يُضرب اللبن في الخلاط، ثمّ يُعاد على النار مُجددًا، ثمّ يُضاف السكر حسب الذوق في التحلية، ثمّ توضع الفانيلا.
  • تُضاف كمية النشا عند اقتراب الغليان في نصف كوب من الماء البارد مع الاستمرار في التقليب مدة ثلاثة دقائق حتى الحصول على القوام المطلوب.
  • يُصبّ الخُشاف في أكواب صغيرة، وهو ساخن ويُترك حتى يهدأ، ثمّ يُزين بالمكسرات حسب الرغبة.


مهلبية قرع العسل

وقت التحضير دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من القرع العسلي المُقشر والمُقطّع لمربعات.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

  • يوضع القرع والسكر والماء في قدر على النار، ثمّ يُسلق نصف سلقة، ثمّ يُترك حتى يبرد.
  • يُضرب القرع في الخلاط مع الماء الخاص به، ثمّ مع كوب الحليب حتى الحصول على مزيج يُشبه العصير.
  • تُعاد على النار، ثمّ تُضاف القرفة، ثمّ تُقلب.
  • يُذاب النشا مع كمية قليلة من اللبن ، ثمّ يُضاف على المزيج ويُقلب حتى الحصول على مزيج سميك.
  • يُترك خمسة دقائق على النار، ثمّ يُبعد عن النار.
  • يوضع في أطباق التقديم، ثمّ يُزين بالقرفة الناعمة أو جوز الهند أو المكسرات.
  • يُترك حتى يبرد، ثمّ توضع في الثلاجة ويُقدم وهو بارد.


صينية قرع بالبشاميل والكراميل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلوان من القرع.
  • كوب من السكر الباشاميل.
  • ستة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوب من اللبن.
  • كوب من الكريمة اللباني.
  • اربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من الفانيلا الداكنة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من البيكان.

طريقة التحضير

  • يوضع القرع مع كوب من السكر على النار حتى الحصول على قوام طري وهرسه سهل، ثمّ يُهرس بشكل جيد.
  • يوضع كوب من السكر في طبق جديد حتى الحصول على كراميل، ثمّ تُضاف الكريمة اللباني على فترات، ثمّ توضع الزبدة.
  • يوضع اللبن في طبق آخر على النار وأربعة ملاعق من السكر والطحين، ثمّ يُخلط باستخدام مضرب من البيض حتى الذوبان، ثمّ تُضاف الكريمة اللباني مع الفانيلا.
  • يوضع القرع مع الباشاميل في طبق من البايركس، ثمّ يوضع في فرن على درجة 200 مئوية حتى يتغير لونه.
  • يُخرج من الفرن، ثمّ يُضاف له الكراميل ويُزين بالكريمة اللباني والبيكان.


عمل حلى القرع

وقت التحضير ساعة و45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة من القرع.
  • لتر من الحليب.
  • 200 غرام من الطحين.
  • 200 غرام من الزبدة أو الزيت.
  • 250 غرام من السكر.
  • رشة من الفانيلا.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • يُغسل القرع، ثمّ يُقشر ويُقطع لمربعات ويوضع في إناء.
  • يُضاف 200 غرام من السكر، ثمّ يُترك الخليط على النار حتى النضوج.
  • يُرفع الإناء عن النار، ثمّ تُصفّى المواد مع حفظ العصير.
  • يُهرس القرع، ثمّ يُترك حتى يبرد على جنب.
  • تُذوّب الزبدة في قدر، ثمّ يُضاف لها الطحين، ثمّ تُقلب الموادّ.
  • يُسكب الحليب مع عصير السلق تدريجيًا مع الاستمرار في المزج حتى الحصول على مكونات متجانسة.
  • يُضاف السكر ويُحرك مُجددًا.
  • يُرفع القدر عن النار، ثمّ يُترك على جنب كي يبرد.
  • تُضاف بيضة واحدة مع رشة من الفانيلا، ثمّ يثعاد القدر على النار حتى يُصبح سميكًا.
  • يُترك الخليط حتى يبرد من جديد.
  • تُدهن صينية مع كمية قليلة من الزبدة، ثمّ يُوزّع عليها طبقة رفيعة من الصوص الأبيض.
  • يُمدّ القرع بشكل متساوي على الصينية، ثمّ يُغطّى السطح ببقية الصوص الأبيض.
  • تُخفق البيضة الباقية مع رشة من الفانيلا، ثمّ تُدهن فيها سطح الصينية، ثمّ توع في الفرنن الحامي على درجة حرارة 220 درجة مئوية مدة ساعة.


شوربة اليقطين بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 800 غرام من القرع الأصفر.
  • حبتان مقشرتان ومفرومتان من البطاطا.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الكريمة قليلة الدسم.
  • ملقعة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُغسل القرع، ثمّ يُقشر، ثمّ تُزال البذور، ويُقطّع لقطع حجمها بوصتان.
  • يوضع القرع مع البطاطا والبصل في مقلاة، ثمّ يُقلب.
  • يُضاف الماء مع الزبدة، ثمّ يُغطّى الإناء، ثم ّ يُترك على نار معتدلة حتى الغليان.
  • تُخفض درجة الحرارة، ثمّ تُترك على نار خفيفة حتى نضوج الخضار مدة 20-25 دقيقة.
  • يُخفق المزيج في الخلاط اليدوي حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • تُضاف الكريمة، ثمّ يُقلب بشكل جيد، ثمّ يُتبل بالملح والفلفل، ثمّ يُترك على النار من ثلاثة لخمسة دقائق، ولا يُترك حتى الغليان.
  • يُضاف كمية من الماء من جديد في حالة سماكة الحساء.
  • يُقدم وهو ساخن.


مهلبية القرع بالقرفة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من القرع العسلي المُنظف لمكعبات والمُقشر.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر مع ربع كوب من الماء على القرع، ثمّ يُسلق بشكل نصفي ويُترك حتى يبرد.
  • يُضرب القرع في الخلاط الكهربائي ماؤه مع كوب اللبن حتى الحصول على سائل العصير.
  • يُعاد مرة أخرى على النار، ثمّ توضع القرفة ويُقلب، ثمّ تُذوب النشا مع حبة صغيرة من اللبن، ثمّ يوضع على المزيج ويُقلب حتى يُصبح سميكًا مدة خمسة دقائق، ثمّ يُطفأ.
  • يوضع في أطباق، ثمّ يُزين بمبروش القرفة وجوز الهند، ثمّ يوضع في الثلاجة.
  • يُزين بالمكسرات والزبيب.


وصفة المهلبية بالنشا

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الحليب الطازج.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • ثمانية ملاعق كبيرة من السكر.
  • مكسرات.

طريقة التحضير

  • يُسخن الحليب حتى الغليان مدة ربع ساعة.
  • يُضاف السكر ويُقلب حتى الذوبان.
  • يُقلب النشا مع الماء البارد.
  • يُضاف النشا على الحليب، ثمّ يثقلب حتى الحصول على مزيج غليظ القوام.
  • يوضع المزيج في قالب زجاجي ويُحفظ في الثلاجة مدة ساعتان قبل أن يُقدم.
  • يُقدم مع الموز والكريمة أو العسل أو المكسرات.

المراجع

https://cookpad.com/sd/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2403077-%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84%D9%8A?via=search&search_term=%D9%82%D8%B1%D8%B9%20%D8%B9%D8%B3%D9%84%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef15/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D9%82%D8%B1%D8%B9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84

https://www.youm7.com/story/2017/4/8/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88/3180766

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%AD%D9%84%D9%89+%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B9-7679

https://kitchen.sayidaty.net/node/1985/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9

https://cookpad.com/sd/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/1910898-%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%81%D9%87?via=search&search_term=%D9%82%D8%B1%D8%B9%20%D8%B9%D8%B3%D9%84%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9

https://www.supermama.me/posts/وصفة-المهلبية

37 مشاهدة