طريقة عمل كاتو اسفنجي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٤ ، ١٠ يوليو ٢٠١٩

الجاتو

الجاتوه يعدّ من أصناف الحلويات التي يرغبها الكثير فهو يتميز بنكهة رائعة، كالشوكولاتة أو الفانيلا، وإن تناول الحلويات يعتبر جزءاً هاماً من الحفاظ على صحة الأنسان، وخاصة الجاتو، الذي يمنح نظام حياتي نشيط ومتناسق، للذين يتناولونه بانتظام ، وتكون حالتهم الصحية أفضل من الآخرين، ولم يلاحظ حدوث أي تغيرات في قوام أجسامهم، كما هو معروف عن الحلويات دائماً، والجاتو قالب من الكيك يغطى بطبقة كبيرة من الكريمة وتضاف له نكهات متعددة حسب الرغبة.


طريقة عمل كيك إسفنجي

وقت التحضير 80 دقائق.
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
  • ثلث الكوب من الزيت.
  • ربع الكوب من عصير الليمون.
  • حبة كبيرة من البيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء كبير، وتقلب المكونات جيداً.
  • يوضع الزيت والبيض والسكر والفانيليا، في وعاء آخر، وتخفق جميعًا بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط فاتح اللون.
  • يضاف عصير الليمون والزبادي وبشر الليمون، وتخفق المواد ثم يضاف خليط الدقيق مع استمرار الخفق حتى يُصبح القوام ناعماً.
  • يسكب العجين في صينية مغطاة بورق الزبدة في قاعها وأطرافها.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا، ثم تخرج وتترك حتى تبرد.


طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة الإسفنجية

وقت التحضير 12دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان و نصف من الدقيق العادي.
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • يبطن قالب الكيك بالزبدة أو ورق الزبدة.
  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة.
  • تخلط المكونات الجافة معاً ما عدا السكر، وتخلط المكونات السائلة معاً ويضاف لها السكر مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف المزيج فوق المكونات الجافة ويخلط جيداً.
  • يسكب المزيج في قالب الكيك ويخبز لمدة ساعة أو حتى ينتفخ و يصبح لونه ذهبيًا.


طريقة عمل كيك إسفنجي بدون بيض

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من الحليب المكثّف المحلى.
  • 140 غرام من الدقيق ذاتي الاختمار.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا.
  • 60 مللتر من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 75 مللتر من الماء.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، ويدهن قالب كيك بالزبدة.
  • ينخل الدقيق مع البايكنغ باودر والبايكنغ صودا، في وعاء.
  • يسكب الحليب المكثف المحلى، وخلاصة الفانيليا والماء والزبدة المذوبة، وتخلط المواد جيداً.
  • يسكب خليط الكيك في القالب ويخبز حوالي عشر دقائق.
  • تخفف حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية ويخبز الكيك لمدة عشر دقائق إضافية، ثم يترك حتى يبرد.


طريقة عمل كيك إسفنجي بالشوكولاتة والتوت

وقت التحضير 35 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

لتحضير الكيك

  • 50 غرامًا من الكاكاو.
  • ست ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
  • 100 غرام من الزبدة الليّنة.
  • 300 غرام من السكر البودرة.
  • ثلاث بيضات.
  • 175 غرام من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

لتحضير صلصة الشوكولاتة

  • 60 غرامًا من الزبدة.
  • 75 غرامًا من الكاكاو.
  • 350 غرام من السكر البودرة.
  • 80 مللتر من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

للتزيين

  • 200 غرام من التوت ألأحمر.
  • القليل من سكر البودرة.
  • بعض أوراق النعناع الأخضر.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تغلّف صينيتي فرن بورقة زبدة.
  • يخلط الكاكاو مع الماء المغلي في وعاء صغير، حتى تتجاس المكونات.
  • ينخل الدقيق مع البايكنج باودر في وعاء آخر، وتترك المكونات الجافة جانباً.
  • تخفق الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي، للحصول على مزيج هشّ.
  • يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
  • يسكب خليط الكاكاو، ويخلط من جديد.
  • تضاف المكونات الجافة وتخلط ببطء، حتى يتجانس الخليط.
  • يوضع الحليب وخلاصة الفانيليا وتخلط ، ثم يسكب الخليط في الصينيتين بطريقة متساوية.
  • تخبز الصينيتان في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا، أو حتى ينضج الكيك، ثم تخرج الصينيتان من الفرن، ويترك حتى يبرد.

لتحضير الصلصة

  • تذوّب الزبدة في الميكرويف أو على النار، ثم يضاف الكاكاو إلى الزبدة ويخلط.
  • يخلط السكر البودرة وخلاصة الفانيليا والحليب تدريجياً، حتى تتجانس المكونات.
  • يدهن وجه كلّ قالب كيك بكمية من صلصة الشوكولاتة .


طريقة عمل كيك إسفنجي بالكاكاو

وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

لتحضير الكيك

  • 225 غرام من الزبدة أو السمنة.
  • 225 غرام من السكر البودرة.
  • أربع بيضات متوسطة.
  • 175 غرام من الطحين.
  • 50 غرامًا من بودرة الكاكاو.

لتحضير كريمة الشوكولاتة

  • 75 غرامًا من الزبدة غير المملحة.
  • 175 غرامًا من السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • 10 مل من الحليب أو الماء.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم تدهن صينيتي كيك بالزبدة .
  • تخفق الزبدة والسكر حتى ترتفع، ثم يضاف البيض تدريجيًا وتخفق المكونات جيداً.
  • ينخل الطحين ويضاف للمزيج ثم بوضع الكاكاو مع الخفق بملعقة معدنية حتى تمتزج مكونات الكيك تماماً.
  • يوزع المزيج على صواني الكيك ويوضع في الفرن حوالي نصف ساعة حتى يكتسب الكيك لونًا بنياً جميلاً، ثم يخرج ويترك حتى يبرد.
  • تحضر كريمة الشوكولاتة بوضع الزبدة في وعاء وخفقها حتى تصبح ناعمة وسلسة، ثم ينخل السكر ويضاف مع الحليب أو الماء بالتناوب، وتخفق المكونات جيداً حتى تختلط ويتضاعف حجمها.
  • تضاف بودرة الكاكاو وتخفق ثم توضع كريمة الشوكولاتة بين طبقتَيّ الكيك وترش بالسكر البودرة، ويصبح الكيك جاهزاً للتقديم .


طريقة عمل كيك بالكراميل

وقت التحضير 60 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من السكر البنى.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبد الطري.
  • ست بيضات كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب ونصف من الحليب.

مكونات الكراميل

  • ثماني ملاعق كبيرة من االزبد.
  • كوب من السكر البنى.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • أربعة أكواب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن بدرجة حرارة عالية، وتدهن الصينية بالزبد.
  • ينخل الدقيق والملح والبيكنج بودر فى وعاء كبير، معاً.
  • تخفق الزبدة فى وعاء العجانة، حتى تصبح كريمة ناعمة وهشة.
  • يضاف السكر الأبيض والبنى إلى الزبدة، وتخفق المكونات بسرعة متوسطة حوالي خمس دقائق أو حتى تصبح كريمة ناعمة وفاتحة اللون.
  • يضاف البيض تدريجيًا، مع الخفق حتى يختفي البيض، تضاف الفانيليا السائلة إلى المزيج وتخفق جيداً معه.
  • تخفف سرعة العجانة، ويضاف الدقيق على ثلاث مراحل، مع مراعاة الاستمرار فى الخفق البطيء حتى يختفى الطحين بالمزيج.
  • يضاف الحليب إلى المزيج ويخفق حتى يصبح مزيجاً هوائياً، ثم يسكب مزيج الكيك في صينية الخبز، ويخبز حوالي ساعة.
  • يقلب الكيك على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد.


المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/7857/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A-%D9%84%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%85/%D9%83%D9%8A%D9%83

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/37653-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B4%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D9%83%D9%8A%D9%83+%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A+%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86+%D8%A8%D9%8A%D8%B6-12233

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A5%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AA

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/63730-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88

https://www.supermama.me/posts/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84