طريقة عمل كريمة اون كلاسير للكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٦ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩

الكريما أون كلاسير

كريمة الخفق هي إحدى المكونات الأساسية في أي مطبخ، وتعتبر من أهم الأشياء التي يتم تزيين الحلويات بها، وتستخدم في العديد من الأطباق المختلف؛ مثل: أنواع التورتات، والكيك، والتشيز كيك البارد، وبعض أنواع الكريب الحلو، وبلح الشام، ويفضل الناس في بعض الأحيان إضافة الكريما لتزيين الآيس كريم لإعطائه نكهة مميزة، وهي من أهم المكونات التي تستخدم في تحضير الحلويات، وتُوضع الكريمة كطبقة ختامية لقوالب التورتة والكيك، فهي تمنح الكيك شكلًا فاخرًا، ويوجد نكهات عدة تضاف إلى الكريمة بهدف إعطائها هيئة خارجية فاخر، وطعم جميل وبسبب إرضاء مختلَف الأذواق. وفي هذا المقال طريقة عمل كريمة أون كلاسير للكيك.


طريقة عمل كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر البودرة.
  • 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 5 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف غير المحلى.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والكاكاو في وعاء متوسط، وتنخل جيدا ثم تترك جانباً.
  • توضع الزبدة المذابة في وعاء وتخفق جيدا باستخدام الخفاق الكهربائي حتى تأخذ قوام كريمي طري.
  • يضاف السكر والكاكاو إلى خليط الزبدة بالتدريج، ويضاف الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيف.
  • تضاف الفانيليا إلى الخليط مع التحريك المستمر.
  • توضع الكريمة في وعاء محكم الإغلاق، وتوضع في الثلاجة لمدة 5 أيام.


طريقة عمل صلصة الشوكولاتة للحلويات

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 4 ملاعق من الحليب البودرة.
  • 4 ملاعق من بودرة الكاكاو.
  • 1/2كوب من الشوكولاتة المبروشة بطعم البندق.
  • كوب من زيت القلي.
  • 1/2 كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والكاكاو والشوكولاتة في الخلاط الكهربائي، وتخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الزيت النباتي إلى الخليط، ويخلط لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات معاً حتى تعطي القوام الكريمي المطلوب.
  • توضع الكريمة في علبة محكمة الإغلاق، وتترك في الثلاجة لبضع أيام حتى تتماسك ومن ثم تستخدم.


طريقة عمل الكريمة لتزيين الكيك

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 1/2 كوب من الزبدة.
  • 1/2 كوب من السمن.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • 4 ملاعق من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والسمنة في وعاء، وتخلط جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
  • يضاف السكر الناعم والملح إلى الخليط السابق، وتخلط جيداً حتى يتكون خليط ذو قوام كثيف.
  • يضاف الحليب والفانيلا مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.


طريقة عمل صوص الشوكولاتة للكيك بالقشطة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من القشطة.
  • 50 مل من الحليب.
  • 200 غرام من الشوكولاتة الخام المقطع.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 30 غرام من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والقشطة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة على قدر فيه ماء ساخنة بحمام ساخن حتى تذوب المكونات.
  • تحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى نحصل على قوام متجانس.
  • تضاف الشوكولاتة والكاكاو إلى الخليط، مع التحريك المستمر بسرعة عالية حتى تمتزج المكونات وتتجانس معاً.
  • يرفع الخليط عن النار، ويوضع جانبا مع تحريك الخليط حتى تتجانس المكونات.
  • توضع الكريمة في وعاء محكم الإغلاق، ويحتفظ بها في الثلاجة حتى تستخدم.


طريقة عمل كريمة الشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 300 غرام من الشوكولاتة البيضاء.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • 1/2 كوب من الكريمة الجاهزة.

طريقة التحضير

  • توضع الكريما والعسل في قدر على نار بدرجة حرارة متوسطة مع التحريك المستمر.
  • تضاف الشوكولاتة والفانيلا إلى الكريمة، مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات، وحتى تشكل قوام كثيف.
  • ترفع الكريما عن النار، وتحرك قليلا ومن ثم تترك حتى تبرد.
  • توضع الكريما في وعاء محكم الإغلاق، وتحفظ في الثلاجة.


طريقة عمل مهلبية الكاكاو مع البوظة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • 3 ملاعق من السكر.
  • 4 ملاعق من النشا.
  • علبة من البوظة الجاهزة.
  • كوبان من الماء.
  • علبة من صوص الشكولاتة الجاهزة.

طريقة التحضير

  • يوضع الكاكاو والسكر والنشا في وعاء، وتقلب جيداً حتى تتجانس.
  • يضاف الماء إلى الخليط بالتدريج، مع الاستمرار بالتحريك حتى يتكون خليط كريمي كثيف.
  • يوضع الخليط في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل، حتى يتماسك قوامها ويصبح أكثر كثافة.
  • تضاف البوظة وصوص الشوكلاتة الجاهزة إلى الكريما، وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل كريما الكيك بالدريم ويب

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 3 ظروف من كريما الخفق من الدريم ويب.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • تضع كريما الخفق في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط لبضع دقائق.
  • يضاف الحليب إلى الكريما، ثم تخلط المكونات جيداً بسرعة عالية حتى نحصل على قوام كثيف.
  • تضاف الفانيليا السائلة إلى خليط الكريما، ثم تحرك المكونات حتى تتجانس المكونات.
  • توضع الكريما في وعاء محكم الإغلاق، وتوضع في البراد لمدة ساعتين حتى يتماسك الخليط.
  • تسكب الكريما في أطباق التقديم بعد تماسكها، وتكون جاهزة للتقديم والاستعمال.


طريقة عمل كريما الزبدة مثل المحلات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 1/2كوب من بياض البيض.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء المغلي.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة المقطعة مكعبات.
  • 1/2ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والسكر في وعاء، ويوضع الوعاء في وعاء ماء ساخن (حمام مائي).
  • تحرك المكونات جيداً حتى يتكاثف الخليط، ويأخذ قوام غليظ.
  • يضاف الملح ويتم الاستمرار في تحريك المكونات بالخلاط الكهربائي.
  • يترك الخليط حتى يبرد، ومن ثم تضاف الزبدة بالتدريج مع التحريك المستمر.
  • تضاف الفانيلا مع تحريك المكونات لمدة 30 ثانية.
  • توضع الكريما في وعاء محكم الإغلاق، وتوضع في البراد حتى يتم استخدامها.


طريقة عمل كريمة الخفق أو الكريم شانتيه بالمنزل

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 3/4 كوب من الحليب البارد.
  • بياض بيضتين.
  • 1/4 كوب من الماء البارد.
  • 1/4 كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب من الماء مع بياض البيضتين في وعاء، وتخلط جيداً حتى يصبح المزيج متجانسًا.
  • يوضع الحليب في قدر على النار، ويترك حتى يسخن مع التحريك لتجنب احتراق الحليب.
  • يضاف خليط الماء وبياض البيض إلى الحليب مع التحريك المستمر.
  • تخلط المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • يضاف السكر والفانيلا إلى الحليب، مع التحريك بسرعة عالية باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متماسك متجانس.
  • تخفف سرعة الخلاط الكهربائي، ثم يطفأ الخلاط ويترك الخليط جانباً حتى يهدأ.
  • يوضع الخليط في البراد لمدة 90 دقيقة، حتى يبرد الخليط ويتماسك.
  • يوضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق، وتوضع بالبراد وتكون جاهزة للاستعمال.


المراجع



https://kitchen.sayidaty.net/node/3669/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D9%84%D8%AA%D8%B2%D9%8A%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6760093-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87-%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%F0%9F%98%8B?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%B5%D9%88%D8%B5%20%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88 https://www.mammeto.com/how-make-cream-decorate-cake/ https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87-%D9%84%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D8%B7%D8%A9-2015685 http://www.manalonline.com/recipes/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9 https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5483627-%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%88%D8%B8%D9%87?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%B5%D9%88%D8%B5%20%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88 https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D9%88%D9%8A%D8%A8-2011593 https://www.nmisr.com/home/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D9%87-%D9%85%D8%AB%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%84%D8%A7%D8%AA http://www.ashams.com/article/165537-%D8%A3%D8%B3%D9%87%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%84%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%81%D9%82-%D8%A3%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84