طريقة عمل كريمة تزيين التورتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٣ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩

التورتة

تعد التورتة من أهم أنواع الحلويات والكيك التي يجب أن تكون حاضرة في شتى المناسبات السعيدة وفي أعياد الميلاد التي تعني للجميع الكثير مع أفراد الأسرة ويعد تحضيرها وتزيينها في كريمة التزيين الخاصة بالتورتة والحلويات في العديد من النكهات والأشكال المختلفة مهماً جداً بحيث تناسب بذلك جميع أفراد العائلة وأذواقهم المختلفة.


كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان وثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
  • ست ملاعق كبيرة ونصف من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة.
  • ست ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة الطرية أو في درجة حرارة الغرفة.
  • خمس ملاعق كبيرة ونصف من الحليب المكثف غير المحلى.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط الحجم يضاف السكر المطحون ناعم مع بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة ثم ينخل الخليط جيداً ثم يوضع جانباً.
  • في وعاء آخر تخفق الزبدة في السلك اليدوي أو بواسطة الخافق الكهربائي وتخفق لمدة دقيقتان تقريباً حتى تصبح الزبدة كريمية وطرية القوام ثم يضاف خليط السكر المطحون ناعم مع بودرة الكاكاو تدريجياً بالتناوب مع الحليب المكثف مع الإستمرار في الخفق حتى يحصل على القوام الكريمي المرغوب فيه.
  • ثم تضاف خلاصة الفانيليا السائلة إلى الخليط ويحرك جيداً حتى تتجانس ثم تصبح جاهزة لتزيين التورتة أو قالب الكيك.

ملاحظة

  • يمكن وضع كريمة الشوكلاتة في علبة بلاستيكية أو في برطمان زجاجي وتوضع في الثلاجة إلى حين الأستخدام.
  • يمكن حفظ كريمة الشوكلاتة لمدة خمس أيام في الثلاجة حسب الرغبة.


الكريمة البيضاء

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • في قدر متوسط الحجم يضاف السكر الأبيض ناعم الحبيبات مع الماء الدافئ وكريم الترتار ويمزج الخليط جيداً ويوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ثم يغطى الوعاء ويترك لمدة ثلاث دقائق تقريباً إلى أن يغلي.
  • في هذه الأثناء يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يثبت المضرب الشبكي ويشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ويخفق الخليط لمدة دقيقتان تقريباً أو حتى يتضاعف حجم بياض البيض ويكون رغوة بيضاء اللون وتصبح الكريمة البيضاء جاهزة لتزيين الكيك وبالهنا والشفا.


كريمة الحلويات في البيت

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • بياض ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الحليب الجاف.
  • رشة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم يضاف البيض مع السكر الأبيض ناعم الحبيبات وملح الطعام ثم يمزج الخليط جيداً في الخافق الكهربائي أو بواسطة المضرب اليدوي لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يتكون مزيج أبيض اللون.
  • ثم تضاف بودرة الحليب الجاف مع عصير الليمون الحامض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى يتكون قوام كريمة متماسك.
  • ثم يوضع مزيج الكريمة في علبة بلاستيكية مغلقة بإحكام وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً أو حتى تبرد وتتماسك الكريمة وتصبح مثل القوام المرغوب فيه ثم تخرج من الثلاجة وتزين التورتة المجهزة مسبقاً بالكريمة وبالهنا والشفا.


كريمة الحلويات السائلة لتزيين قالب الكيك

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ليتر من الحليب السائل الدافئ كامل الدسم أو حسب الرغبة.
  • كوبان من الماء البارد أو حسب الحاجة.
  • نصف كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

  • في قدر كبير الحجم يضاف الحليب السائل الدافئ كامل الدسم ويوضع على نار متوسطة الحرارة ويحرك من حين إلى آخر ويترك لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يغلي الحليب جيداً.
  • ثم يصب الحليب في عاء عميق ثم يضاف الماء البارد مع مكعبات الثلج إلى الحليب المغلي ثم يوضع المزيج في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين تقريباً.
  • ثم يخرج المزيج من الثلاجة ويخفق بواسطة الخافق الكهربائي أو بواسطة المضرب اليدوي لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يصبح المزيج سائل القوام.
  • ثم يوضع خليط الكريمة السائلة في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق ويترك جانباً إل حين الإستخدام أو يزين به قالب الكيك التورتة المجهزة مسبقاً مباشرة حسب الرغبة وبالهنا والشفا.


كريمة الفراولة الهشة لتزين التورتة

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من حبات الفراولة الطازجة.
  • كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • كوبان ونصف من السكر الأبيض المنخول المطحون ناعم.


طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي تضاف حبات الفراولة وتخفق حتى تصبح ناعمة القوام وتصبح مثل البيوريه.
  • ثم يوضع خليط الفراولة قدر صغير ويوضع على نار عالية الحرارة ويترك حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريباً ثم توضع جانباً وترفع عن النار وتترك حتى تبرد.
  • ثم تضاف الزبدة الطرية وتوضع في الخلاط الكهربائي وتخفق لمدة دقيقتان تقريباً أو حتى تصبح ناعمة القوام.
  • يضاف كوب من السكر الأبيض على الزبدة المخفوقة ثم يضاف ملعقتان من بيورية الفرارولة الذي تم إعداده مسبقاً ثم تضاف خلاصة الفانيليا وكوب من السكر المطحون ناعم ويخفق الخليط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات ثم يضاف ملعقتان من بيوريه الفراولة بالتدريج حتى تنتهي كمية خليط الفراولة ثم يوضع الخليط في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين تقريباً ثم يزين فيه الكيك وتقدم وبالهنا والشفا.


كريمة اللوتس

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • مئة وأربع وعشرون من بسكويت اللوتس.
  • خمسة وعشرون جرام من السكر البني.
  • عشر جرامات من الزبدة الطرية أو في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحونة ناعم.
  • مئة جرام من الحليب المكثف غير المحلى.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف بسكويت اللوتس مع السكر البني ويخلط الخليط جيداً حتى يصبح خليط ناعم القوام.
  • ثم يضاف الحليب المكثف غير المحلى إلى خليط بسكويت اللوتس والسكر البني ويمزج الخليط جيداً لمدة دقيقة تقريباً أو حتى يحصل على مزيج صلصة متماسكة القوام.
  • ثم تضاف الزبدة الطرية مع عصير الليمون الحامض والقرفة المطحونة ناعم مع الإستمرار في الخلط
  • ثم تصب الصلصة في برطمان محكم الإغلاق ويوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين تقريباً أو حتى يتجمد ثم يزين الكيك المجهز مسبقاً فيه ويوضع الكيك في أطباق للتقديم وبالهنا والشفا.

ملاحظة

  • يمكن حفظ البرطمان في الثلاجة وتركه لمدة شهر تقريباً أو أكثر.

130 مشاهدة