طريقة عمل كريم شانتية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٤ ، ٣٠ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل كريم شانتية

يعدّ كريم شانتيه أحد أنواع الكريمة الأساسيّة لتحضير الحلويات، إذ يعطي شكلاً جميلاً للحلويات، ونكهة ألذ، تعرف الكريم شانتيه أو كريمة الخفق بأنها أحد المتطلبات الأساسية في تحضير الحلويات بل أصبحت من الأشياء الضرورية حتى لصنعها، فالكريم شانتية يعدّ من أهم الأشياء التي تزين الحلويات بها، ويستخدم مع العديد من الأنواع، وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل الكريمة شانتية.


طريقة عمل كريمة الخفق أو الكريم شانتيه

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أرباع كوب من الحليب البارد.
  • بياض بيضتان.
  • ربع كوب من الماء البارد.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب من الماء في وعاء مع بياض البيض ثم يتم خفقه في مضرب يدوي حتى يتجانس الخليط ويصبح خليطًا واحدًا.
  • يوضع الحليب في قدر على النار مع التحريك من حين لأخر حتى لا يفور الحليب.
  • يضاف خليط البيض إلى الحليب قبل الغليان مع التحريك المستمر بالمضرب الكهربائي بسرعة مرتفعة.
  • يضاف السكر والفانيلا إلى الخليط مع الإستمرار بالتحريك بسرعة مرتفعة حتى يتكون خليط متجانس متمتسك ذو قوام كريمي كثيف.

يخفق الخليط بدرجة منخفضة لبضع دقائق ثم يتوقف الخلا ويترك الخليط ليرتاح قليلًا.

  • يوضع الخليط في وعاء محكم الإغلاق ويترك في الثلاجة لمدة 90 دقيقة حتى يتماسك ويبرد.
  • ينقل الخليط من وعاء إلى وعاء أخر حتى يتم الحصول عل قوام كريمي أكثف أكثر تماسكًا.
  • يوضع الخليط في أكياس الحلواني وتوضع في الثلاجة وتكون جاهزة للإستخدام.


طريقة عمل الكريم شانتيه بالمنزل

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب إلا ربع من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقة من الجيلاتين في كوب من الماء وتحرك جيدًا حتى يذوب الجيلاتبن.
  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تغلي مع التحريك من وقت لآخر.
  • يرفع قدر الحليب عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يضاف خليط الجيلاتين إلى الحليب ويضع في الخلاط الكهربائي حتى يخفق جيدًا مكونًا خليط كريمي ذو قوام كثيف.
  • تضاف الفانيلا إلى الخليط مع الإستمرار بالخفق ومن ثم يضاف السكر الناعم بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
  • يرفع الخليط من الخلاط ثم يوضع في طبق ويوضع جانبًا حتى يتماسك ويبرد.
  • يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد وتتماسك وتكون جاهزة للاستعمال.
  • توضع الكريمة في أكياس لتزيين الكيك والحلويات وتكون جاهزة للاستخدام.


طريقة عمل الكريم شانتيه دون جيلاتين

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من القشطة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب من القشطة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق جيدًا حتى يصبح قوامها كثيفًا.
  • يضاف السكر تدريجيًا إلى القشطة مع الخفق المستمر ثم تضاف الفانيلا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كريميًا متماسكًا.
  • توضع الكريمة في وعاء محكم الإغلاق ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك ويبرد ويكون جاهزًا للاستعمال.


طريقة عمل الكريم شانتيه الخام

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع بياض البيض في وعاء ويخفق جيدًا بإستخدام المضرب الكهربائي.
  • يضاف له الملح، عصير الليمون، اللبن، والفانيلا مع الاستمرار بالخفق حتى يتكون خليط ذو قوام كريمي وحتى نصل للقوام المطلوب.
  • تسكب الكريمة في علبة محكمة الإغلاق وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد وتكون جاهزة وقت الاستخدام.


طريقة عمل الكريمة البيضاء

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • بياض أربع حبات من البيض.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في قدر على نار متوسطة ثم يضاف له الماء وكريم الترتار مع التحريك إلى أن يغلي الخليط ثم يغطى القدر ويترك لمدة 3 دقائق.
  • يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق جيدًا حتى تتكون رغوة ثم يضاف لها خليط كريم الترتار ويخلط في الخلاط حتى تتكاثف الكريمة.
  • يوضع الخليط في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد لمدة 30 دقيقة ثم تكون الكريمة جاهزة للاستخدام.


طريقة عمل كريمة بالقشطة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • كوبان من بودرة الحليب.
  • كوبان من السكرالناعم.
  • علبة من القشطة.
  • مغلفان من الكريم كراميل.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء ويضاف لها الماء مع التحريك حتى يذوب الحليب .
  • يضاف السكر إلى الحليب مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر.
  • يوضع خليط الحليب في قدر على نار متوسطة ومن ثم يضاف الكريم كراميل والقشطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط.
  • يخفق البيض في وعاء ويضاف إلى الخليط بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ولا يحدث تكتلات.
  • يوضع السكر في صينية ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يتكرمل السكر ويتحول إلى اللون الأحمر.
  • يسكب الخليط فوق السكر المكرمل ثم يترك حتى يبرد.
  • توضع الصينية في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك وتبرد.
  • تقلب الصينية في طبق التقديم وتزين بشرائح الفواكه وتقدم.


طريقة عمل كريمة الكيك بالدريم ويب

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكياس من كريمة الخفق.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • توضع كريمة الخفق البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف لها الحليب السائل.
  • يخفق الخليط على سرعة مرتفعة حتى يصبح الخليط متماسكًا وكثيفًا.
  • تضاف الفانيليا السائلة إلى الخليط وتخفق بالخلاط حتى تتجانس المكونات جيدًا وتختلط جيدًا.
  • يوضع الخليط في طبق محكم الإغلاق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتان حتى يتماسك ويبرد ويصبح قوامه كريميًا.
  • تترك الكريمة في الثلاجة إلى حين الاستعمال.


طريقة عمل كريمة النوتيلا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 150 غرام من السكرالناعم.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • 50 غرام من الزبدة اللينة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من شوكلاتة النوتيلا.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في المايكروويف حتى تذوب جيدًا.
  • توضع الزبدة في وعاء وتضاف لها كريمة الخفق والنوتيلا مع خفقها بسرعة بإستخدام مضرب الخفق اليدوي.
  • يضاف السكر إلى الزبدة في قدر على نار متوسطة الحراة حتى يتكرمل السكر ويأخذ اللون الأحمر.
  • يضاف خليط السكر إلى خليط النوتيلا مع التحريك المستمر السريع حتى لا يحدث تكتلات في الخليط.
  • يترك الخليط على نار هادئة ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويكون جاهزًا للاستخدام.

135 مشاهدة