طريقة عمل كمبوت الاناناس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٤ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل كمبوت الاناناس

يعتبر الأناناس نبات يتبع جنس الأناناس من الفصيلة البروميلية، وهي فاكهة استوائية لا تنبت إلا في المناطق الاستوائية، حيث تمتلك شكل هرمي ومميز وملفت للنظر، كما أنها لذيذة الطعم ويمكن صنع عصير منها، ويكون لونه أصفر خفيف، وقد تم اكتشافه لأول مرة في القارة الأمريكية لكنها كانت مجهوله بالرغم من أنهم كانوا متعجبين منها لعدة سنين، حيث بدأوا في محاولة معرفتها ومعرفة كيفية زراعتها وكذلك نقلها لأماكن أخرى في العالم، حتى أصبحت متواجدة في أغلب أماكن العالم الحارة مثل وسط أفريقيا والغابات التي تقع على خط الاستواء، وقد سمي بعد نقله بتفاح الصنوبر "Pineapples". يمكن زراعته في البيئات غير الصالحة لنموه داخل البيوت المحمية ولكنه عمل شاق وغالبا ما يكون كهواية أو متعة وتسلية وليس لغرض التجارة.


كمبوت الأناناس

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة متوسطة الحجم من الأناناس.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوب ونصف من عصير الأناناس.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • إزالة قشرة الأناناس، ثم تقطيعها لشرائح.
  • خلط السكر مع عصير الليمون وعصير الأناناس والفانيليا جيداً في قدر على نار هادئة، ثم تركه حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
  • إضافة قطع الأناناس، ثم تركها لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج المزيج.
  • رفع القدر عن النار، ثم إزالة الأناناس من الشراب، وتركه حتى يبرد.
  • سكب كمبوت الأناناس في أكواب التقديم، ثم تقديمه مع الكيك أو الآيس كريم.


كمبوت الخوخ

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 6 حبات متوسطة الحجم من الخوخ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • حبة من نجمة الينسون.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تقطيع الخوخ لقطع صغيرة جداً، ثم وضعها في وعاء.
  • وضع قطع الخوخ مع السكر البني وعصير الليمون والينسون والماء والملح ومستخلص الفانيليا في قدر على نار متوسطة.
  • خلط المزيج جيداً، ثم تركه حتى يغلي.
  • تخفيف النار قليلاً، ثم ترك المزيج حتى ينضج ويصبح سميكاً.
  • رفع القدر عن النار، ثم إزالة الخوخ من المزيج وتركه حتى يبرد.
  • تقديم كمبوت الخوخ مع الشراب.


كمبوت الفواكه

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 70 غرام من جبنة كمبير.
  • 70 غرام من الدراق.
  • 150 غرام من الخوخ.
  • 100 غرام من التفاح الأخضر.
  • 100 غرام من التفاح الأحمر.
  • 70 غرام من الكيوي.
  • 20 غرام من الجوز.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • غسل الدراق والخوخ والكيوي والتفاح الأخضر والأحمر، ثم تقطيعها على شكل جوانح.
  • تحميص الجوز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 3 دقائق.
  • تسخين مقلاة على النار، ثم إضافة السكر مع القليل من الماء مع الاستمرار في التحريك حتى يتحول السكر للون الغامق.
  • إضافة الجوز وتحريكه قليلاً، ثم رفع المقلاة عن النار وترك المزيج حتى يبرد.
  • تسخين المقلاة على النار، ثم إضافة مزيج السكر والزبدة وتحريكهم جيداً حتى يصبح لون المزيج بنياً.
  • إضافة الدراق والخوخ والكيوي والتفاح الأخضر والأحمر وتحريكهم جيداً لعدة ثواني.
  • تسخين الجبنة بحيث تصبح مدخنة، ثم طهي الخوخ مع القليل من الماء والسكر حتى يصبح طرياً.
  • خلط الخوخ مع الجبنة، ثم تقديمها.


طريقة عمل كمبوت الدراق الفرنسي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام ونصف من الدراق.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • 5 حبات من القرنفل.
  • ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • غسل الدراق جيداً، ثم وضعه في قدر على نار متوسطة وغمره بالماء لعدة دقائق.
  • تقشير الدراق، ثم التخلص من البزرة الموجودة فيه وتقطيعه لمكعبات متوسطة الحجم.
  • وضع السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كثيفاً.
  • إضافة مكعبات الدراق والفانيليا وحبات القرنفل، ثم تحريكهم بهدوء وترك المزيج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
  • رفع القدر عن النار، ثم ترك كمبوت الدراق جانباً حتى يبرد.
  • وضع كمبوت الدراق في وعاء محكم الإغلاق، وحفظه حتى موعد الإستخدام.


كمبوت الإجاص

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربع حبات من الإجاص.
  • عبوة من الفانيليا.
  • رشّة من القرفة.

طريقة التحضير

  • تقشير الإجاص، ثم تقطيعه لمكعبات صغيرة ووضعه في قدر على نار هادئة مع التحريك من حيني لآخر.
  • إضافة الفانيليا، ثم ترك المزيج لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
  • إضافة القرفة وتحريكها جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج.
  • سحق الإجاص باستخدام الملعقة حتى يحصل على الكثافة المطلوبة.
  • رفع القدر عن النار، ثم وضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد.
  • تقديم كمبوت الإجاص بارداً.


طريقة عمل كمبوت الخوخ

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • أربعة كيلو غرام من الخوخ.
  • كيلو غرام من السكر.
  • حبة من الليمون معصورة.
  • فانيليا حسب الحاجة.

التزيين

  • مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقطيع الخوخ إلى نصفين، ثم نزع البذور منه.
  • وضع الخوخ مع غمره بالماء في قدر على نار عالية.
  • إضافة السكر وتحريكه جيداً حتى يذوب، ثم ترك الماء حتى يغلي.
  • إضافة عصير الليمون، ثم ترك المزيج على النار لمدة 30 دقيقة.
  • إضافة الفانيليا وتحريكها جيداً، ثم ترك المزيج على النار لمدة 30 دقيقة أخرى.
  • تغطية القدر، ثم تخفيف النار وتحريك المزيج لعدة ثواني.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانباً حتى يبرد.
  • وضع كمبوت الخوخ في أكواب التقديم، ثم تزيينه بالمكسرات وتقديمه.


كمبوت التفاح

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من التفاح.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تقشير التفاح، ثم تقطيعه لأرباع ونزع البذور مع الجزء الداخلي السميك منه.
  • وضع التفاح في وعاء يحتوي على الماء البارد وعصير الليمون.
  • وضع السكر مع الماء في قدر على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
  • تصفية التفاح من الماء، ثم إضافته لمزيج السكر مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج.
  • نرك المزيج يغلي على النار لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق حتى تنضج.
  • رفع القدر عن النار، ثم إضافة القرفة وتركه حتى يبرد.
  • سكب كمبوت التفاح في أكواب التقديم، ثم تقديمه بارداً.


طريقة عمل كمبوت الكرز

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام وربع من الكرز كبير الحجم.
  • كيلو غرام وربع من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • رشّة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • غسل الكرز جيداً بالماء، ثم نزع أعناقه وتركه جانباً.
  • تذويب السكر في الماء في قدر كبيرعلى نار متوسطة، ثم ترك المزيج حتى يغلي.
  • رفع القدر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
  • إضافة الكرز، ثم إعادة القدر للنار مرة أخرى حتى يغلي.
  • إزالة الرغوة من على سطح المزيج، ثم إضافة عصير الليمون وتركه لمدة دقائق، ثم رفعه عن النار.
  • إضافة الفانيليا وتحريكها جيداً، ثم ترك المزيج حتى يبرد
  • وضع المزيج في برطمان زجاجي محكم الإغلاق بحيث يكون متراصاً ولا يوجد فيه فراغات.
  • حفظ كمبوت الكرز حتى موعد الإستخدام.


طريقة عمل كمبوت الكمثرى في المنزل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الكمثرى.
  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • رشّة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • غسل الكمثرى، ثم تقطيعها لأرباع وتقشيرها، ثم إزالة البذور عنها ووضعها جانباً.
  • وضع الماء مع السكر وعصير الليمون في قدر على مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
  • إضافة الكمثرى، ثم ترك اللمزيج على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
  • رفع القدر عن النار، ثم إضافة الفانيليا وتحريكها جيداً حتى تمتزج.
  • ترك المزيج جانياً حتى يبرد، ثم وضعه في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
  • حفظ كمبوت الكمثرى في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.

130 مشاهدة