طريقة عمل كنتاكي الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٠ , ٠٤ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل كنتاكي الدجاج

طريقة عمل كنتاكي الدجاج

يعد كنتاكي الدجاج من الاطباق الشهية والطيبة التي تقدم كوجبات سريعة، وتعد من الاطباق الرئيسية، يمكن تحضيره في المنزل بعدة طرق ونكهات مختلفة وطرق صحية، ويمكن شراؤه جاهزًا من محلات كنتاكي الدجاج منها الحار ومنها الحلو ويمكن إضافة البقسماط والبيض والدقيق وقليه بالزيت الحار، كما يعد كنتاكي الدجاج من الاطباق المفضلة للاطفال والشباب المراهقين فيعد طبق غير مقاوم ويمكن تقديمه كبطق رئيسي في الولائم.


دجاج كنتاكي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ثلث كوب من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.

التتبيلة

  • كوب من الدقيق.
  • ربع فتات من الخبز.
  • ملعقة صغيرة من البقسماط.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعتقان صغيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل المطحون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الروز ماري.
  • ربع ملعقة صغيرة من الميرمية.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البردقوش.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • أربع بيضات.
  • كوبان من اللبن منزوع الدسم.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه صوص الصويا وثلث كوب من الملح ويخلط جيدًا.
  • يقطع الدجاج وينزع الجلد ويترك في مكان جاف وينظف بالماء جيدًا ويضاف إلى خليط صوص الصويا ويترك لمدة مئة وعشرون دقيقة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 375 مئوية.
  • توضع مقادير التتبيلة في وعاء متوسط الحجم وتخلط جيدًا.
  • يوضع البيض في وعاء اخر ويضاف إليه اللبن ويخلط جيدًا.
  • توضع قطع الدجاج فى خليط البيض و اللبن ويوضع فى تتبيلة الدقيق، مع الـتأكد أن الدجاج مغطى جيدًا بالتتبيلة، ويترك لمدة ثلاثة دقائق. يوضع الزيت في صينية ويضاف قطع الدجاج وتوضع في الفرن، لمدة اربعون دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يوضع دجاج الكنتاكي في طبق التقديم ويقدم ساخنًا بالصحة والعافية.


دجاج كنتاكي مقلي بالنشا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
  • دجاجة متوسطة الحجم ومقطعة إلى ثمانية قطع.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع الملح في وعاء وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الفلفل والبابريكا والكزبرة والنشا والدقيق والدجاج ويخلط جيدًا ويوضع في كيس طعام بلاستيكي.
  • يغلق الكيس ويحرك مع الدجاج حتى يتغظى الدجاج ويترك لمدة ستون دقيقة.
  • يوضع الزيت في قدر عميق ويسخن ويضاف قطع الدجاج ويقلب حتى يصبح مقرمشًا ولونه ذهبيًا.
  • يوضع دجاج كنتاكي بالنشا المقلي في طبق التقديم ويقدم ساخنًا إلى جانب البطاطا أو الخضار.


دجاج كنتاكي باللبن الرائب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الدجاج مقطّع إلى أربع قطع.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو المفروم.
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الميرمية المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
  • نصف كوب من النشا.
  • كوب كبير من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الببريكا.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح الصيني وهو منكه للدجاج.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من حمض الليمون.
  • ثلاثة حبات كبيرة الحجم من البيض.
  • نصف الكوب من الحليب السائل.
  • ثلاثة أكواب كبيرة من البقسماط.
  • لتر من الزيت للقلي.
  • كاتشب للتقديم.

طريقة التحضير

  • يُوضع اللبن في وعاء عميق ويضاف إليه كلٌّ من الأوريغانو المفروم والريحان المفروم والميرامية المطحونة وتخلط المقادير جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  • تنظف قطع الدجاج وتوضع في خليط اللبن، وتُحرّك جيدًا حتى يغلف اللبن قطع الدجاج تمامًا، وتوضع في الثلاجة لمدة أربعة ساعات على الأقل.
  • يُوضع الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من النشا والببريكا والزنجبيل المطحون والهيل المطحون وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح الصيني والفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون والبيكنج باودر وحمض الليمون. تُحرّك المقادير جيدًا حتى تمتزج التوابل مع الدقيق ويترك جانبًا.
  • يخفق البيض جيدًا ويضاف إليه الحليب السائل مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المقادير. وتُغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق حتى تغطيها بالكامل وتغمس في مزيج الحليب والبيض، وتغمس بالبقسماط حتى تغطي قطع الدجاج تمامًا.
  • تُوضع قطع الدجاج المغمسة بالخليط السابق في الزيت الساخن وتترك على نار هادئة حتى ينضج ويحمر لونه، ويُوضع على ورق الزبدة حتى يمتص الزيت المتبقي.
  • يوضع الكنتاكي في أطباق التقديم، ويقدّم كطبق رئيس ساخن مع الكاتشب أو صلصة الثوم والمشروبات الغازيّة وبالصحة والعافية.


بروستد بالشوفان

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • 250 غرام من صدور الدجاج.
  • كوب من الشوفان.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع زلال البيض في وعاء ويضاف إليه الزنجبيل والفلفل الاحمر الحار وعصير الليمون الحامض والملح ويخلط جيدًا.
  • ينقع الدجاج بالمزيج لمدة ستون دقيقة حتى تتشرب النكهة جيدًا.
  • يوضع الشوفان في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه القليل من الملح.
  • يغمس صدر الدجاج بخليط الشوفان.
  • يسخن الزيت في قدر على النار وتضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا ومقرمشا.
  • يوضع دجاج الكنتاكي بالشوفان في طبق التقديم ويقدم ساخنا مع البطاطا بالكزبرة والفتوش اللبناني وبالصحة والعافية.


دجاج كنتاكي بالبقسماط

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • دجاجتان متوسطة الحجم.
  • كوبان من البقسماط الناعم.
  • نصف كوب من الزيت للقلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الماء.
  • أربعة حبات من البيض متوسطة الحجم.
  • كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

يقطع الدجاج وينظف وينزع منه الجلد وينظف بالماء جيدًا وتقطع كل دجاجة إلى أربعة اقسام.

  • يوضع الدقيق المنخول في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الملح والبهارات، ويخلط جيدًًا، وتغمس قطع الدجاج فيها حتى يغطى سطحها بالخليط.
  • يوضع البيض في وعاء ويضاف إليه الماء ويخلط.
  • يوضع البقسماط في الوعاء الاخر.
  • تغمس قطع الدجاج في مزيج البيض وتغمس الدجاج في البقسماط.
  • توضع قطع الدجاج الجاهزة للقلي على طبق لمدة خمسة دقائق.
  • يوضع الزيت في مقلاة وترفع على النار، مع الانتظار بالقليل من الوقت حتى يقدح الزيت.
  • توضع قطع الدجاج في الزيت وتقلب باستمرار حتى تحمر،وتترك على حرارة هادئة، ويضاف ملعقة ماء إلى المقلاة وتغطى، وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.
  • تقدم ساخنة على طبق مجملًا بالبقدونس الأخضر.

المراجع

https://www.supermama.me/posts/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%83%D9%86%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%8A

https://kitchen.sayidaty.net/node/6493/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%83%D9%86%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC#ingredients

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%86%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%8A/

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%AA%D8%AF+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86-6628

https://www.todaywomenhealth.com/Topic/34371