طريقة عمل كيكة باردة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٢ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩

كيك

الكعك غنيّ بمركبات مضادّة للتأكسد، وذو قيمة غذائية عالية، إذ يحتوي على أحماض دهنيّة صحية، ويحافظ على صحّة الكبد، كما يحمي من الإمساك، لذا ينصح بتناول قطعة واحدة أو قطعتين على الأكثر من الكعك في اليوم، ويفضل تناول الكعك بجانب المشروبات كالشاي أو النعناع، ويعد الكعك طعامًا مغذّيًا فهو يحتوي على العديد من العناصر المتنوّعة من السعرات الحراريّة، والدهون، والكربوهيدرات، والبروتينات، وهي عناصر ضروريّة للجسم، لكن فائدة الكعك لا تكمن فقط في الكعك نفسه، بل لرائحته فائدة للجهاز الهضمي، وخاصةً المعدة، فهي تعمل على زيادة إفرازات العصارات الهاضمة التي تحفّز المعدة والإثني عشر ليزداد نشاطهما، ممّا يساعد على هضم النشويات والدهون الموجودة في الكعك، كما يحتوي الكعك على بعض الأعشاب المفيدة كالمحلب، والقرفة، والقرنفل.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة البارد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من البن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكريما السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة النصف محلاة المفرومة.
  • نصف كوب من السكر البودرة .
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.


طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة، الطحين، والبيكنغ باودر والملح والكاكاو البودرة، في وعاء خلطا جيدًا.
  • يخفق البيض والفانيلا ويضاف المزيج لمخفوق السكر والزبدة، مع استمرار الخفق، حتى يصبح كريمي القوام وهش.
  • تخلط نصف كمية خليط المكونات الجافة مع خليط السكر والبيض ويقلب المزيج جيدًا حتى يتمازج.
  • يخفق المزيج حتى يتجانس مع إضافة اللبن الزبادي إليه، ثم تضاف تدريجيًا باقي كمية الخليط الجاف، وتخلط.
  • يسكب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزيت ورشة من الطحين،روتدخل إلى الفرن الساخن مسبقًا لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج ثم تترك حتى تبرد.

لتحضير تغليفة الكيكة

  • تسخن الكريما السائلة، ثم تضاف الشوكولاتة المفرومة، وتترك تسخن على النار مع التحريك حتى تذوب وتمتزج.
  • يحرك السكر الناعم والكاكاو البودرة جيدًا، بعد إضافته إلى خليط الكريما والشوكولاتة،حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
  • يدخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم يدهن وجه الكيكة به عندما تبرد.
  • تعاد الكيكة المدهونة إلى الثلاجة، حتى تبرد تمامًا وتقدم باردة.


كيكة الشوكولاتة الباردة

وقت التحضير ساعة و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربع علب من البسكويت المحشو بالشوكولاتة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.
  • ظرفان من الكريمة.
  • كوب من الكاكاو.
  • علبتان من اللبن.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.


طريقة التحضير

  • يخلط الحليب مع الكاكاو في وعاء جيدًا، ويغمس البسكويت بخليط الحليب والكاكاو، ويرص في الصينية.
  • تخلط الكريمة واللبن مع الحليب والسكر والكاكاو في الخلاط ، وتخفق جيدًا حتى تتجانس.
  • تغطى طبقة البسكويت بطبقة من مزيج الكريمة، وتكرر الخطوات بنفس الطريقة، حتى تنتهي الكمية.
  • تدخل الصينية إلى الثلاجة، حتى تبرد وتتماسك، ثم تقدم باردة.


طريقة عمل الكيكة الباردة

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 14 شخصًا


المقادير

  • ثلاثون حبة من بسكويت الشاي.
  • نصف كوب من الحليب المكثّف المحلى.
  • ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة، مذوّبة.


طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة والسكر البودرة في وعاء، مع الكاكاو والحليب المكثف المحلى.
  • تحرّك المكونات جيدًا، حتى تتجانس.
  • يفتت البسكويت بواسطة اليدين إلى قطع متوسّطة الحجم، ويضاف إلى مزيج الزبدة والحليب.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل وتتمازج.
  • يسكب المزيج على ورق قصدير، ويلفّ بشكل أسطواني، ثمّ تفرز اللفافة، لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
  • يقطّع البسكويت ويصفّ في طبق، عند التقديم.


طريقة عمل كيكة باردة بحشوة الموز

وقت التحضير 25 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • رشة من الفانيلا.
  • نصف كوب من قشور الليمون.
  • سبع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ظرف من الخميرة الكيميائية.
  • ظرف من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح
  • كوب من القطر.

للكريما

  • ثلاث بيضات.
  • لتر من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • قرنان من الموز.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يتضاعف حجمه، ثم تضاف الفانيلا وقشور الليمون.
  • يخلط الطحين والخميرة ورشة من الملح جيدًا.
  • يضاف خليط الطحين لتدريجيًا إلى خليط البيض، ويخلط جيدًا.
  • يوضع الخليط في قالب ويدخل الفرن، حت ينضج.
  • يخلط النشا مع السكر والحليب في الخلاط الكهربائي ويضاف لهم الموز، لتتكون كريما.
  • تترك الكيكة حت تبرد وتفتح نصفين.
  • يحشى النصف الأول بطبقة من كريما الموز.
  • تغطى الكريما بالطبقة الثانية من الكيك.
  • تشرب الكيكة بالقطر، وتقدم باردة.


طريقة عمل كيكة الفليك الباردة

وقت التحضير ساعتان و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 14 شخصًا


المقادير

  • علبة من البسكويت، أي نوع.
  • حليب سائل.
  • علبة من القشطة الخاصة بالحلويات.
  • علبة من الشوكولاتة السائلة حسب الرغبة.
  • سكر حسب الرغبة.
  • كمية حسب الرغبة من الشوكولاتة المفتتة.
  • ظرفان من الكريمة للتزيين.
  • أربع حبات من الجبنة الكريمية.


طريقة التحضير

  • تغمس قطع البسكويت في الحليب السائل، وترص بالترتيب كطبقة في قاع صينية.
  • تخلط نصف علبة قشطة مع ثلاث ملاعق من الشوكولاتة السائلة، حسب الرغبة وتفرد على طبقة البسكويت بالتساوي.
  • تغمس طبقة أخرى من البسكويت المغمسة بالحليب السائل، وتوضع فوق طبقة القشطة والشوكولاتة.
  • تخلط نصف علبة القشطة المتبقية مع نصف كوب من الحليب السائل البارد، وثلاث ملاعق من السكر وظرفين من كريمة الخفق، وأربع حبات من الجبنة الكريمية.
  • تضاف فوق كل هذه الطبقات طبقة جديدة من البسكويت، ثم تجمد الصينية في الفريز لمدة ساعتين حتى تتماسك تمامًا بالدرجة المطلوبة.
  • تخلط ملعقة من القشطة مع قليل من الحليب السائل، وملعقتين من الشوكولاتة السائلة، ويصب الخليط على شكل خطوط فوق الطبقة البيضاء، ثم تبشر الشوكلاتة المفتتة فوقها و تقدم.


طريقة أخرى لكيكة الفليك الباردة

وقت التحضير ساعتان و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 14 شخصًا


المقادير

  • علبة من بسكويت الشاي.
  • مقدار واحد من الحليب السائل البارد.
  • ثمانية مكعبات من الجبنة.
  • مقدار واحد من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • علبة من الكريم كراميل.
  • كمية من الشوكولاتة المفتتة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تغمس قطع بسكويت الشاي في الحليب السائل واحدة تلو الأخرى، و ترص بالترتيب في صينية مناسبة للتقديم.
  • تشكل طبقتين من بسكويت الشاي المغمس بالحليب في الطبق، بالتساوي.
  • تخلط مكعبات الجبن في الخلاط الكهربائي، مع مقدار واحد من الحليب المكثف المحلى، مع الاستمرار بالتحريك، حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • يضاف خليط الجبن والحليب المكثف فوق طبقات البسكويت المغمسة بالحليب، في قاع الصينية، وتوزع جيدًا.
  • توضع كمية من الماء على النار، ويضاف إليها مقدار من الحليب البودرة، ومقدار الكاكاو ويستمر التحريك على النار.
  • تضاف علبة الكريم كراميل على خليط الماء والحليب، مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلظ قوام المزيج.
  • يسكب خليط الكراميل والحليب على طبقتي البسكويت المغمس بالحليب، ويوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد تمامًا ويتماسك.
  • ترش كمية على وجه الكيكة بعد أن تبرد، من شوكولاتة الفليك، وتقدم.


طريقة عمل كيكة البسكويت الباردة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربع عبوات من بسكويت الشاي الجاهز.
  • كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من الكروكان.
  • كوب من البندق .
  • علبة جاهزة من الكاسترد.
  • علبة من الكريما الجاهزة.


طريقة التحضير

  • ترص طبقة من البسكويت في صينية، وتغطى بطبقة من الكاسترد، ثم توضع طبقة أخرى من البسكويت.
  • تكرر الخطوات، حيث ترص قطع البسكويت بالطول في قالب تشيز كيك، حتى يمتليء القالب
  • تدخل الكيكة إلى المجمد حتى تتجمد، ثم تغطى بطبقة من الكريمة، ورشة من الكروكان والبندق المجروش على وجهها، وتقدم.